Evde yapılacak şeker hamuru için şeker (pudra şekeri veya toz şeker), su ve yağ ile birlikte marshmallow ya da jelibon kullanılır. Eritilen marshmallow veya jelibonun şeker, su ve yağ ile karıştırılması ile şeker hamuru elde edilir.
Şeker hamuru malzemeleri nelerdir? Sorusuna vereceğimiz cevap : su ve şeker olacaktır bunun yanında tat vermesi için vanilya ve limon suyu, renklendirmek için de gıda boyası eklenebilir.
Şeker hamuru çok kuru olursa, açmak, işlemek ve şekil vermek güçleşir. Merdane ile açma sırasında tezgah üzerine az miktarda nişasta serpilmelidir. Nişasta serpilmiş tezgahta şeker hamuru açarken nişastalı kısım altta kalıcak şekilde açılır ve pasta yada muffinlerin üzerine bu şekilde yerleştirilir.
Su, şeker ve limon suyunu ocağa alalım. 15 dakika kadar kaynatalım. Karışım soğuyup jöle hâline gelince hamur kıvamına gelene kadar pudra şekeri ekleyelim. Hazırladığımız hamuru iki parçaya bölelim. Bir parçaya kakao ile renk verelim.
İlgili 38 soru bulundu
Gramaj seçenekleri: 200 gr196,00 TL/kg. 1 kg80,00 TL/kg.
Yumurtanın beyazı ve balı mikser ile çırpın. Daha sonra bir tahta kaşık ile pudra şekerini karışımın içine yavaş yavaş dökün ve karıştırın. Hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar pudra şekeri koymaya devam edin.
Hazır şeker hamuru çeşitleri farklı boyutlarda paketlenerek sizlerin kullanımına sunulur. Dilediğiniz renklerde bulabileceğiniz bu ürünlerle istediğiniz tasarımı yapabilirsiniz. Birbiriyle uyumlu tonlarda ürünler seçerek etkileyici bir görünüm sağlayabilirsiniz.
YAPILIŞI: Sade lokumu bir kaba alıp içine 200 gr pudra şekeri eleyip iyice yoğuralım elinize yapışırsa pudra şekerini eklemeye devam edin güzelce yoğurduğumuz seker hamurumuzu nişasta yardımı ile açıp istenilen şekilleri verelim.
Su, tuz ve maya katılan un hamur haline getirilir. Hamur yumuşak, esnek ve pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 15 dakika kadar yoğurulur. Yoğurma süresi ne az ne çok olmalıdır. Hamur en katı durumuna ulaştığı zaman yeterince yoğurulmuş demektir.
Çalışma yüzeyine hafifçe pudra şekeri serpilmesi hamurun yüzeye yapışmasına engel olur. Eğer yaşadığın yer nemliyse, bir tutam nişasta ile bir tutam pudra şekerinden elde ettiğin karışımı kullan. Eğer kuruysa, o zaman ince bir tabaka katı yağ kullan.
Şeker Hamuru Nedir? Her türlü pasta, kek, kurabiye, cupcake, düğün ve kutlama pastalarının üzerini kaplamak veya dekoratif amaçlı süslenmesi için kullanılan, genellikle sadece su ve pudra şekeri ile hazırlanan bir hamurdur.
Şeker hamuru tarifi
Yaklaşık 1,2 kg çıkar ve ortalama 28 cm'lik bir pastayı kaplamak ve süslemek için yeterlidir.
Kenton Şeker Hamuru Pembe 400 G - Migros.
Yine kurabiyelerinizi 4 saat dinlendirin ve sonrasında paketleyin. Çünkü paketli olarak 5- 6 gün bayatlamadan dayanıyor.
Şeker hamuru (Fransızca: "fondant") pastalar, kekler ve özellikle düğün pastalarının üzerini kaplamak veya dolgu malzemesi olarak kullanmak üzere, genellikle sadece su ve şekerden yapılmış hamurdur.
Şeker hamurunu sertleştirmek için CMC-Tylose'dan yaralanabilirsiniz. CMC hamurunuzu daha sert bir yapı kazandırarak sağlamlaştırır. Normal şeker hamuruna eser miktarda CMC katarak modelleme hamuru elde edebilirsiniz. Sıcak hava koşullarında kullandığınız CMC size vakit kazandırır.
Ama nişasta pudra gibi un gibi kalıyor. Şimdi pastanızı istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Bittikten sonra pastanızı gönül rahatlığıyla streç folyo ile sarıp bu şekilde hiç korkmadan buzdolabında bir kaç gün saklayabilirsiniz.
Soğuyan kurabiyeler istenilen şekilde şeker hamuruyla süslenir. 200 gram şeker hamurundan 50- 60 tane kurabiye çıkıyor. Ufak kalıpsa 100 e yakın çıkar.
Kullanım Önerileri
Hamuru, Pakmaya Nişasta veya Pakmaya Pudra Şekeri serpilmiş temiz bir banko üzerine merdane ile açın. Kek veya pasta üzerine koyup kenarlardan kapatın. (Şeker hamurunun daha iyi yapışması için pastanın üzerine ince bir tabaka halinde pasta kreması sürebilir veya süt, ballı su ile ıslatabilirsiniz.)
Şeker Hamurlu 2 Katlı Pasta Tarifi İçin Malzemeler
4+4 adet yumurta. 1+1 su bardağı toz şeker. 1. 5 +1. 5 su bardağı un.
Yumuşak şekerlerin mavi kısımlarını kesip benmari usulü erittin. İyice eriyince ocaktan alıp iki kaşık sıcak su koyup iyice karıştırın sonra yavaş yavaş pudra şekeri ilave ederek karıştırın. Ele yapışmayacak kıvama gelince pürüzsüz olacak şekilde yoğurun.
Kırmızı veya mavi renginin olmadığı düşünüldüğünde, mor renginin oluşması mümkün değildir. Kırmızı ve mavi rengi karıştırılarak mor rengi elde ediliyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri