Beyaz şarap ile kabuklu deniz ürünleri, balık, kümes hayvanları tercih edilmelidir. Beyaz şarap ile keçi peyniri, kaşar peyniri gibi peynirler tercih edilebilir. Kırmızı şarap ile Izgara bonfile, sade burger, ızgarada pişirilmiş kuzu eti, baharatlarla marine edilmiş ve odun ateşinde pişirilmiş etle çok uyumludur.
Şarap mezelerinin her zaman deniz ürünü ya da peynir çeşidi olması gerekmez. Izgara sebzeler, şarküteri ürünleri, tavuk ile yapılan mezeler, makarna, risotto, füme et ve yeşil sebzeler de şaraba en iyi şekilde eşlik eder.
Misaifirin sağından servis yapılır. Sağ el ile şişenin arka kısmından tutulur ve etiketmüşteriye dönük olacak şekilde, saat yönünde döndürülerek, kadehe çok az şarap konur. Serviste en önemli nokta şaraı damlatmamak, sıçratmamak, kadehe çarptırmamakve doğru miktarda koymaktır.
Kırmızı şarabın tadı oldukça keskindir. Bu yüzden sek içimi pek iyi değildir. Bu yüzden kırmız et eşliğinde iyi gider. Antrikot, köfte, biftek ya da soslu et olabilir.
İlgili 40 soru bulundu
Kimine hadi canım sen de dedirten kimine göre ise oldukça keyifli ve güzel bir deneyim olan “Şarap ve Çikolata” eşlemesi sommelier okullarında bir disiplin olarak ele alınmaktadır. Özellikle İsviçre şarap barlarında şarabınızın yanında çikolata tabağı da ısmarlayabilirsiniz.
Beyaz şarap soğuk, kırmızı şarap ise oda sıcaklığında içilir (16-17 derece). Beyaz şarapların aromaları soğukken, kırmızı şarabın aroması ve rengi ise sıcakken daha iyi algılanır.
- Kırmızı şaraplar, kadehin yarısına kadar doldurulur. Bundan amaç, şarabın kadeh içinde yumuşakça dolaştırılarak, kadeh içindeki şarap kokusunun daha iyi alınmasını sağlamaktır.
Peynir tabağında kullanılan peynir çeşitleri; beyaz peynir, İzmir tulumu, örgü peyniri, eski kaşar peyniri, İsli çerkez peyniri, küflü peynir, taze kaşar peyniri, Kars gravyeri, sepet peyniri, gouda Van otlu peyniri ya da Mihaliç peyniri gibi yerli ve yabancı peynirlerle hazırlayabilirsiniz.
Kadehi doldurmana bağlı olarak değişir, tahmini 7-8 kadeh.
Cabernet şarabı, kırmızı şarapların en koyu ve en ağır olanıdır.
Roze (Fransızca: rosé) veya blush, üzüm kabuğunun renginin bir kısmını içeren, ancak kırmızı şarap olarak nitelendirmek için yeterli renkte olmayan bir şarap türüdür.
Alkol alıyorsanız belli bir miktar kırmızı şarap kalp dostudur. İçerdiği resveratrol ve catechin nedeniyle antioksidan özelliği olan kırmızı şarap, damar duvarını korur ve iyi kolesterolün (HDL) yükselmesine yardımcı olur. Günlük olarak, kadınlarda 1, erkeklerde 2 kadehten fazla tüketilmemesi tavsiye olunur.
13. Şaraba buz konmaz. Şaraba buz konmaması kuralının ardındaki düşünce, buzun eriyerek şarabın tadını bozması. The Kitchn dergisine göre, şarabı buz dolabında ya da derin dondurucu da bir süre bekletmeden içmeniz gerekiyorsa, en kısa soğutma yöntemi içine buz atmak.
Yazımızın başında da söylediğimiz üzere başrollerimiz baş parmak, işaret parmak ve orta parmak. İsterseniz kahdehi orta ve yüzük parmağınızın arasına alabilirsiniz. Bu şekilde bardak elinize oturacaktır. Ya da tamamen meşrubat bardağı tutar gibi tutabilirsiniz, bu size kalmış bir durum.
Şarap veya mey, genellikle üzümün fermente edilmesiyle üretilen alkollü bir içecektir. İçki çoğunlukla %9 ila %15 arası alkol ihtiva etmektedir. Başka meyvelerden de üretilebilen şaraplar o meyvenin adı ile anılmaktadır.
Kırmızı şarabın yanında tercih edeceğiniz kırmızı üzüm de içinizi ferahlatarak şarabın daha rahat tüketilmesini sağlar. Bununla birlikte kavun, kayısı ve mango gibi meyvelerle hazırlayacağınız meyve tabakları da meyveli şaraplara uyumlu bir aroma oluşturur.
Kırmızı, beyaz ya da meyveli... Makarna her şarap çeşidi ile uyum sağlayabilen yemeklerden biridir. Beyaz şarabın yanına hazırlayacağınız kremalı mantarlı fettuccine ya da kırmızı şarabın yanına hazırlayacağınız acılı penne arabiata ağızınızda yoğun bir tat bırakır ve şarabınız ile mükemmel bir uyum sağlar.
Ağırlıklı olarak kırmızı şarap (beyaz şaraplı versiyonu da vardır), portakallı gazoz, elma, portakal, limon ve şeftali, rum, şeker ve tarçın kabuğuyla yapılır. Ben gazoz yerine portakal suyu kullanmayı tercih ediyorum.
Alkollü içkilerin arasında alkolsüz içecekler de için. Örneğin bir kadeh şarabın ardından bir bardak su için. Böylece alkolün yan etkileri azalacak, kanınızdaki alkol oranını düşük olacaktır.
Haftada ne kadar şarap içilmeli sorusuna gelince, genel kural olarak, kadınlar için haftada 5-6 kadeh (75 ml'lik kadeh başına) ve erkekler için 7-9 kadeh şarap tüketimi önerilir. Bu miktarlar, uluslararası sağlık kuruluşları tarafından önerilen günlük alkol tüketim sınırlarına dayanmaktadır.
Yatık pozisyonda duran şişede mantar kapak sıvı ile temas ederek şişecektir böylelikle şişe içerisine oksijen girmesini engelleyerek şarabınızın bozulmasını engeller. Mantar kapaklı şişeyi dik pozisyonda tutarsanız bir süre sonra mantar tıpa kurumaya başlayacak ve şarabın hava ile temas etmesine neden olacaktır.
Alkol alırken aç karnınaysanız alkolün emilimi iki katına çıkar. Bu durumda alkolün damar içi emilimi ile aynı etkide demek olur. Vücuttan çok daha yavaş bir şekilde atılan alkol ertesi gün akşamdan kalmayı en üst seviyede yaşayacaksınız demektir. Kalp, karaciğer ve böbreği de etkileyecektir.
1. Yabanmersini suyunu ve kırmızı şarabı bir tencerede kaynatmadan ısıtın. 2. Esmer şekerle karıştırın. 3. Limon dilimlerini, taze yabanmersinlerini ve kakuleyi ekleyin.
Şarabınızı uzun süreli saklama durumunda 10˚C-15˚C arasında sabit bir sıcaklık ideal. Eğer uzun süre yıllandırma gibi bir düşünceniz yoksa 15˚C-20˚C arası önerilir. Şarapları buzdolabında tutmak birkaç aya kadar iyi fikir olabilir ama uzun vadede kesinlikle iyi değildir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri