Çinli üreticilerin önderliğinde büyüyen ve yayılan şans kurabiyesi işi, tüm dünyada Çin lokantalarıyla özdeş bir simge haline gelmiştir.
Şans kurabiyesinin doğuşu
Bu kurabiyeler, San Francisco'daki Benkyodo adlı bir fırında imal edilmiştir. 1918 yılında bu kurabiyeleri Los Angeles'ta üretmeye başlayan bir başka kişi ise Hong Kong Noodle Company'nin kurucusu David Jung'tur.
O nedenle bu hafta da bazılarınızın iyi tanıdığı ama tarifini bilmediği, kiminiz içinse tamamen yeni olan bazı çok ünlü Amerikan kurabiyelerinin tariflerini vermek istiyorum. Kurabiyeye ABD ve Kanada dilinde cookie (kuki) deniyor. Diğer İngilizce konuşan ülkelerde ise kurabiyenin ismi biscuit.
Lezzetli fortune cookie'lerimizi, 7'li kutularında Macrocenter'larda bulabilirsiniz.
icinden cikan kagidin fortuna yazan kisminin arkasindada kisinin ugurlu sayilari yazar. bunlarin bi kismi aslinda oldukca lezzetlidir, hatta yemegin kendisinden daha lezzetlidir..
İlgili 39 soru bulundu
Şans kurabiyesi bir diğer adıyla dilek kurabiyesi, tereyağlı bir kurabiye çeşidi. Ay şekli verilerek yapılan bu kurabiyenin esprisi ise içerisinde notlar bulunması. Fal kurabiyeleri, Amerika Birleşik Devletleri ve diğer ülkelerdeki Çin restoranlarında genellikle tatlı olarak servis edilir.
Yağlı kağıdı ters çevirip o yuvarlakların içine bir tatlı kaşığı hamurdan koyup yayıyoruz. 180 derecede 5 dk pişirip kenarları kızarınca çıkarıyoruz . İşte en hızlı olmamız gereken kısım fırından çıkar çıkmaz hızlıca katlama işlemi yapmazsak kuruyup kırılacaktır .
Kurabiyenin ilk kez 7. yüzyılda İran'da yapıldığı düşünülmektedir. Bölgedeki şeker kullanımından kısa bir süre sonra ortaya çıkan kurabiyeye, yazılı olarak ilk defa 10. yüzyılda yazılmış Arapça yemek kitabı Kitab al-Ṭabīḫ'te rastlanmaktadır.
Arapça ġrb kökünden gelen ġuraybat غريبة "un, şeker ve yağla yapılan ve fırında pişirilen tatlı" sözcüğünden alıntıdır. Arapça sözcük Arapça ġurayb غريب "küçük garip şey" sözcüğünün dişil (müennes, feminine) halidir.
Şans kurabiyesi yazarlarının görevi bazen komik, bazen de düşündürücü olan cümle ve manileri bu ufak kurabiyelere sığdırmak... Bu iş pozisyonu bazı teknik bilgiler ve sertifika gerektirir. Bu kişiler yeni tarifleri geliştirmek ve tarifleri tatmaktan sorumludur.
Yumuşacık, ağızda dağılan, enfes bir kurabiye. 1 paket = 175 gram. Bu üründen en fazla 20 adet sipariş verilebilir.
Sütün ve kahvenin vazgeçilmez arkadaşı olan çikolata parçalı kurabiye; anonim olan birçok lezzetin aksine oldukça bilindik bir hikâyeye sahip. 1930 yılından, 1967 yılına kadar Toll House isimli bir restoran işleten Kenneth ve Ruth Wakefield çifti; bu enfes tadın mucidi olarak biliniyor.
Merhaba arkadaşlar antep'in ramazan bayramlarında ikram edilen yöresel kerebiç kurabiyesi tam ölçülü ve aşama aşama resimli anlatımı sizlerle.
Nişanyan'a sorduğumuzda ise kurabiye sözcüğü dilimize Farsça gulābiya, gülsuyu ile yapılan küçük hamur işi'nden geliyor.
Trabzon'un yöresel kurabiyesi, sarı kurabiye olarak da bilinen ünlü Trabzon kurabiyesi, belki de mısır unundan yapılan en dayanıklı gıdadır. Kolay bayatlamayan Trabzon kurabiyesi çaya, süte batırılarak da tüketilebiliyor.
karadeniz mutfağına özgü mısır unundan yapılan ve diğer un kurabiyelerinden farklı olarak diş kıracak sertlikteki dolgunluğuyla ve ağızda bıraktığı farklı tadı ile hafif *ve hoş bir kurabiye. hazırlanırken hamurunun ele yapışmaması kıvamı konusunda püf noktasıdır.
Kurabiye ise Farsçadaki birçok çeşit kurabiye anlamı taşıyan “gulabiye” kelimesinden gelir. Türkçe'de ilk kez, 1680'den önce Evliya Çelebi'nin “Seyahatnâme”'sinde küçük ve yenebilir anlamındaki “ghurabiye” olarak kullanılmıştır.
Acıbadem kurabiyesi, beze malzemelerinin içine acı badem eklenerek yapılan bir tatlıdır. Badem, şeker ve yumurta beyazı ile yapılır. Geleneksel tarife göre üstünde bir adet acı badem bulunur, ismi de buradan gelmektedir. Acıbadem her zaman bulunamadığı için onun yerine badem özü kullanılır.
File badem ve frambuazlı sos ile hazırlanan tereyağlı kurabiyemiz.
Kıyır kıyır bir kurabiye yapmak için, kabartma tozu kullanmanız gerekmez. Özellikle hamuru ince olan kurabiyelerde kabartma tozu kullanmayabilirsiniz. Fakat kurabiyenin hafif pofuduk olmasını istiyorsanız, kabartma tozu koymak zorundasınız.
Çok soğuk şekilde kullanılmaya çalışıldığında ya da eritilmiş tereyağı henüz sıcakken tarife eklendiğinde mutlaka hamurun sertleşmesine neden oluyor. Kurabiyenin sert olması için ikinci neden ise gereğinden fazla un ilave etmek. Kurabiyenin hamuru yumuşak, ele yapışmayan, hafif yağlı olması gerekir.
Un kurabiyesi yapılışı;
Sıvı yağ, pudra şekeri ve margarin bir kaba konulup krema hâline gelene kadar karıştırılır. Mikser de kullanılabilir. Kıvamını aldıktan sonra un, kabartma tozu ve nişasta ilave edilir.
Özellikle sıvı yağ ya da eritilmiş tereyağı kullanılan hamurlarda hamura daha az un konuluyor. Bu şekilde homojen kıvamlı bir kurabiye hamuru elde edilemiyor ve kurabiye hamuru pişirilirken dağılıyor ve yayılıyor.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz? Çıkış noktasının Yunanistan'ın sahil kenti Kavala olduğu bilinen, bu kurabiyeler bizim ülkemizde de oldukça sevilen bir tarif. Mis gibi tereyağı ve kavrulmuş badem kokan hamuru, içinde yumurta ve süt ürünü bulundurmuyor olmasıyla tazeliğini ve kıtırlığını uzun süre muhafaza edebiliyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri