Ayrıca şalgam suyu hiç şeker içermiyor. Çünkü şalgamın mayalanması sırasında şalgam suyu oluşması için içerisine konulan doğal bulgur mayası şalgamın içerisindeki şekeri tamamen parçalıyor ve bu sayede şalgam suyundaki şeker sıfırlanıyor.
Genellikle servis edilirken, içine konan havuçsa şalgama ayrı bir hoşluk katıyor. Şalgamı tatlandırmak için kullanılan limon tuzu, kaya tuzu ve şeker de şalgamın olmazsa olmazı.
Kaya tuzu, acı biber, toz şeker, sarımsak ve limon tuzunu suya ekleyin ve karıştırın. Tülbentle bağladığınız bulguru suya atın, üzerine dilimlediginiz havuç ve şalgamı ekleyin. Kavanozun ağzını kapatın, birkaç günde bir kapağını açıp havasını alıp tekrar kapatın. En az 25 gün karanlık bir ortamda bekletin.
İçerisinde A, B, C ve K vitaminleri, kalsiyum ve potasyum sayesinde, kalp, göz, kemik ve diş sağlığına oldukça faydalıdır. Vücuttaki toksinlerin dışarı atılmasında oldukça etkilidir. Şalgam suyunda afrodizyak etki vardır, erkeklerde cinsel gücü artırıcı özelliği bulunmaktadır. Sperm kalitesini artırmaya yardımcı olur.
15 gün sonunda kesinlikle maya görevi gören tülbenti, petin içinden çıkarmanız gerekiyor.
İlgili 44 soru bulundu
İçine bulgurla nohutu ,ekmeğin içini koyun . Tülbenti bağlayın içine atın . 3 kaşık tuzu ve limon tozunu eritin suda ,içine dökün. Elma sirkesini ve toz şekeri ekleyip ağzını kapatın .
şalgam kurulurken (mayalanırken) havuçla birlikte biraz da şalgam turpu konulur "reyha" ve lezzet vermesi için. ki verir de. bulgurdan yapılmış unumsu bir şeyle mayalanır. asitli olmasının nedeni budur.
Uzmanlara göre, yüksek antioksidan oranı nedeniyle birçok hastalıktan koruyucu etkiye sahip olan şalgam suyu, içeriğindeki yüksek tuz oranı nedeniyle kalp ve yüksek tansiyon hastalarının tüketimine uygun değil.
Acılı şalgam suyunun içerisinde yüksek oranda C vitamini bulunması kırışıklığın giderilmesine yardımcı olur. Damar tıkanıklığını önler, kalp hastalıklarının oluşmasını engeller.
Şalgam suyu, içeriğindeki lif oranından dolayı sindirim sistemini güçlendirir. Zayıf sindirim sistemi sağlığı, besinlerin yanlış sindirilmesine neden olur. Şalgam suyu da bu noktada kabızlığı önler.
şişeyi açtıktan birkaç gün sonra yüzeyde oluşan mayalanma belirtisi. bu durum, elinizdeki şalgam suyunun katkısız olduğuna işarettir. isterseniz şişeyi çalkalayıp gönül rahatlığı ile içmeye devam edebileceğiniz gibi, dilerseniz de mayayı süzüp o şekilde içebilirsiniz.
Şalgamın rengi havuçtan, tadı şalgamdan, ekşisi limon tuzundan ve mayası bulgurdan gelir nohut mayalanma sürecini hızlandırır. Elinizde çiğ nohut yoksa koymak zorunda değilsiniz ama bu sefer de şalgamın olgunlaşma süreci uzun olur.
2 gün arayla kapağını açıp havalandırın. 15 günün sonunda şalgam suyunuz hazır hale gelmiş olacak.
Tuz miktarı azaltılmış olan bu ürün, diyet yapan bireyler için de vazgeçilmezdir. Çünkü tuzsuz şalgam suyu, vücuttaki ödem miktarını azaltma özelliğine sahiptir. Şalgam suyu çeşitlerini birbirinden ayıran temel unsur, tuz ve acının yanı sıra kullanılan sebzelerdir.
Kış aylarında uzun süre taze kalabilen şalgam, yaz aylarında buzdolabında muhafaza edilmemesi durumunda bozulma sürecine girebilir. Bir başka deyişle sıcak havalar şalgamı olumsuz yönde etkiler. Şalgam suyunun bozulması durumunda tadı da olumsuz yönde değişir ve bozulmuş olduğu hemen anlaşılır.
Şalgam suyunu buzdolabında haftalarca saklayabilirsiniz.
Şalgam suyu aslında çok az kalori içermektedir. Bundan dolayı tüketimi insana kilo yapmamaktadır. Ve içerdiği bol miktarda kalsiyum sayesinde de metabolizmayı hızlandırmaktadır. Bu yandan bakıldığında şalgam suyu kesinlikle zayıflatan bir içecektir ve diyette de kullanılabilir.
Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve grip hastalığına yakalanmayı önlemek için birebirdir. Antioksidan özelliği vardır. Şeker hastalarının rahatlıkla tüketebileceği bir besin-içecektir.
Şalgam suyu, kalsiyum, C vitamini, A vitamini, E vitamini, manganez ve beta-karoten gibi antioksidanlar bakımından zengindir. Sindirim sistemi, kemik gelişimi, akciğer sağlığına faydaları vardır.
çukurova üniversitesi gıda teknolojisi bölümü öğretim üyelerinin değişik zamanlarda yaptığı araştırmalarından öğreniyoruz ki, şalgam suyunda litrede 1.32 gram ile 7.3 gram arasında alkol bulunmuştur. türk gıda kodeksine göre ise litrede 5 gram ve daha fazla alkol bulunan içecekler alkollü sayılmaktadır.
Demir içeren ilaçlar, dalak gibi sakatat, üzüm-şalgam gibi gıdalar kanama olmaksızın dışkı rengini değiştirir.
İçerisinde A-B-C vitaminlerini barındıran şalgam, insanların soğu algınlığında, grip, kanser türlerine kadar tam bir koruyucu besin görevini üstlenmektedir. Birçok doktor, bilimsel araştırmalar sonucunda insan vücuduna etkisi bulunan şalgam suyunu günde bir kere içmemizi öneriyor.
Anavatanı Adana olarak bilinen şalgamin patenti Tarsus'tadır. Adana Ticaret Odası girişimiyle coğrafi işaret tescil belgesi alınmıştır. Adana, Mersin ve Osmaniye başta olmak üzere birçok güney ilinde yaygın olarak tüketilir. Kırmızı renkli, bulanık görünüşlü ve ekşimsidir.
ev yapımı şalgam suyu ise yapılabilecek olan iştir. çünkü ev yapımı şalgam suyu aroma ve tat açısından daha yoğun. fabrikasyon şalgam suyu ise sulandırılmış hali. içine buz atınca iyice sulanacağı için tavsiye etmem.
Şalgam suyu tarifi malzemeler:
1 büyük boy pancar. 2 servis yemek kaşığı kaya tuzu. 1,5 tatlı kaşığı limon tuzu.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri