Tuz bir miktar suyla iyice eritilir ve bidona aktarılır. Bidon ağzına kadar suyla doldurulur. Ağzı sıkıca kapatılır.
Uzmanlara göre, yüksek antioksidan oranı nedeniyle birçok hastalıktan koruyucu etkiye sahip olan şalgam suyu, içeriğindeki yüksek tuz oranı nedeniyle kalp ve yüksek tansiyon hastalarının tüketimine uygun değil.
Şalgam suyu standardına göre şalgam suyunun pH değeri 3.3-3.8, titrasyon asitliği laktik asit cinsinden en az 6 g/L, çözünür kuru madde en az %2.5, tuz oranı ise en çok %2 olmalıdır.
SOĞAN VE SİRKE
2-3 adet kuru soğanın kabuğunu soyun ve sirke içerisine koyun. Daha sonra bu soğan ve sirke karışımını, hazırlamış olduğunuz turşuya ekleyip 3-4 hafta bekletin. Süre sonunda turşudaki tuz oranının azaldığına şahit olacaksınız.
İlgili 30 soru bulundu
Eğer şalgam beyaz bir alana dökülürse bunun için de en etkili yöntem çamaşır suyu ile çıkarmaktır. Çamaşır suyunu su ile karıştırarak şalgam lekesine dökmek ve 5-10 dakika bekleyerek geçmesini sağlamak gerekir. Sonrasında temiz bir bez ile silmek ve lekeyi çıkarmak kolay olur.
Şalgamı tatlandırmak için kullanılan limon tuzu, kaya tuzu ve şeker de şalgamın olmazsa olmazı.
İçine bulgurla nohutu ,ekmeğin içini koyun . Tülbenti bağlayın içine atın . 3 kaşık tuzu ve limon tozunu eritin suda ,içine dökün. Elma sirkesini ve toz şekeri ekleyip ağzını kapatın .
Kış aylarında uzun süre taze kalabilen şalgam, yaz aylarında buzdolabında muhafaza edilmemesi durumunda bozulma sürecine girebilir. Bir başka deyişle sıcak havalar şalgamı olumsuz yönde etkiler. Şalgam suyunun bozulması durumunda tadı da olumsuz yönde değişir ve bozulmuş olduğu hemen anlaşılır.
Acılı şalgam suyunun içerisinde yüksek oranda C vitamini bulunması kırışıklığın giderilmesine yardımcı olur. Damar tıkanıklığını önler, kalp hastalıklarının oluşmasını engeller.
Bilinen şalgam suyundan farklı olarak sarımsaklı ve tuzsuz çeşitleri bulunan şalgam suları vatandaşların ilgisini çekti. Beypazarılı girişimci Muammer Daşdeşen, meşhur Beypazarı havucu ile ürettiği özel şalgam suyunu piyasaya sürmeye hazırlanıyor.
İçerisinde A, B, C ve K vitaminleri, kalsiyum ve potasyum sayesinde, kalp, göz, kemik ve diş sağlığına oldukça faydalıdır. Vücuttaki toksinlerin dışarı atılmasında oldukça etkilidir. Şalgam suyunda afrodizyak etki vardır, erkeklerde cinsel gücü artırıcı özelliği bulunmaktadır. Sperm kalitesini artırmaya yardımcı olur.
Düşük kaloriye sahip olan şalgam suyu kan şekerini dengeleyerek daha az acıkmanızı sağlar ve bu yönüyle zayıflamanıza yardım eder. Vücudu toksinlerden de arındırdığı için kilo verme döneminiz daha rahat geçer. Şalgam turpu ve suyu, zayıflamaya yardımcı besinlerdendir. Güvenle tüketebilirsiniz.
Şalgam suyuna neden limon sıkılır? Uzman doktor Ender Saraç, vitamin ve mineral zengini olan şalgam suyunu mangal yemekleri ile tüketince içerisine limon sıkılmasını tavsiye eder. Saraç, limonun asidik özelliği ve şalgamın zengin besin değeri bu yemeklerin neden olacağı aşırı yağı önler.
Ayrıca şalgam suyu hiç şeker içermiyor. Çünkü şalgamın mayalanması sırasında şalgam suyu oluşması için içerisine konulan doğal bulgur mayası şalgamın içerisindeki şekeri tamamen parçalıyor ve bu sayede şalgam suyundaki şeker sıfırlanıyor.
2 gün arayla kapağını açıp havalandırın. 15 günün sonunda şalgam suyunuz hazır hale gelmiş olacak.
İçerisinde A-B-C vitaminlerini barındıran şalgam, insanların soğu algınlığında, grip, kanser türlerine kadar tam bir koruyucu besin görevini üstlenmektedir. Birçok doktor, bilimsel araştırmalar sonucunda insan vücuduna etkisi bulunan şalgam suyunu günde bir kere içmemizi öneriyor.
Şalgam suyunu buzdolabında haftalarca saklayabilirsiniz. İnce boğazlı şişeler saklama konusunda daha başarılı sonuç veriyor.
Şalgamı Koroplast Pişirme Kağıdına iyice sarın ve buzdolabına yerleştirin. Pişirme Kâğıdı ile şalgamı 1 ay boyunca saklayabilirsiniz.
Şalgamın rengi havuçtan, tadı şalgamdan, ekşisi limon tuzundan ve mayası bulgurdan gelir nohut mayalanma sürecini hızlandırır. Elinizde çiğ nohut yoksa koymak zorunda değilsiniz ama bu sefer de şalgamın olgunlaşma süreci uzun olur.
şişeyi açtıktan birkaç gün sonra yüzeyde oluşan mayalanma belirtisi. bu durum, elinizdeki şalgam suyunun katkısız olduğuna işarettir. isterseniz şişeyi çalkalayıp gönül rahatlığı ile içmeye devam edebileceğiniz gibi, dilerseniz de mayayı süzüp o şekilde içebilirsiniz.
- Şalgam suyu yapılırken şalgam turpu kullanılır fakat siyah havuç da hemen hemen aynı tadı verir. - Eğer acılı şalgam isterseniz, kavanoza 3-4 adet kurutulmuş acı biber ekleyebilirsiniz. Biberleri iki parçaya ayırarak ekleyin ki içindeki acıyı verebilsin.
ACILI ŞALGAM NASIL YAPILIR? Şalgam suyunu acılı sevenler yukarıdaki malzemelere 3-4 adet kurutulmuş acı biber ekleyebilir. Biberleri iki parçaya ayırarak ekleyin, böylelikle şalgam suyunuz acılı olacaktır.
Kaya tuzu, acı biber, toz şeker, sarımsak ve limon tuzunu suya ekleyin ve karıştırın. Tülbentle bağladığınız bulguru suya atın, üzerine dilimlediginiz havuç ve şalgamı ekleyin. Kavanozun ağzını kapatın, birkaç günde bir kapağını açıp havasını alıp tekrar kapatın. En az 25 gün karanlık bir ortamda bekletin.
Ağzına temiz bir poşet geçirip kapağını sıkıca kapatın. Güneş görmeyen bir yerde 15-20 gün kadar dinlendirin. Bu süre sonunda kapağı açıp tülbenti çıkarın. Sonrasında şalgam suyunuzu buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri