500 mililitre süt için 1 tatlı kaşığı toz salep ve 1.5 yemek kaşığı toz şeker yeterlidir. Salep yapımı için, sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte pişirin. Salep ve şekeri bir kabın içerisinde karıştırın.
Salep yapılışı;
Sütü kaynatınız. (1 litre) Toz şeker ve toz salep ayrı bir kapta karıştırınız. (1 litre süt için 6,7 gr salep ortalama 2 çay kaşığı olmakta.
Salep nasıl kullanılır? - Salep bitkisi toz haline getirilip süt ile karıştırılarak tüketilebilir.
Salep, şeker ve soğuk sütü derin bir tencereye aktarın. Bir çırpıcı yardımıyla orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alması için sütü kaynatın. Salep süte kıvamını verdiğinde ocaktan aldığınız salep karışımını bardaklara paylaştırın. Tarçın ilave edip sıcak olarak bekletmeden bir tutam sevgiyle servis edin.
Salep yaparken doğal süt kullanırsanız salebin lezzeti katlanacaktır. Ancak dilerseniz pastörize süt kullanabilirsiniz. 500 ml süt için 1 tatlı kaşığı kadar salep, 1,5 yemek kaşığı kadar da şekere ihtiyacımız var. Damak zevkinize göre şeker miktarını arttırabilirsiniz.
İlgili 17 soru bulundu
Salep ve şekeri bir kabın içerisinde karıştırın. Hafiften ısınan sütün içerisine salepli karışımı ekleyin ve tel çırpıcı yardımıyla karıştırın. Topaklanma oluşmaması için sürekli karıştırın. Ortalama 30 dakika sonunda süt köpüklenmeye başlar ve koyu bir kıvam alır.
Çeşitli kullanım alanları var. Saf salepi dondurma yapımında kullanabilirsiniz, ya da muhallebilerde, ama ben en çok kış aylarında içmesini severim. 50 gr. aldığınız saf salepten iki kişi için baya bi salep çıkar. 1 su bardağına bir silme çay kaşığı diye düşünürseniz bol bol içersiniz.
1 fincan (200 ml) salep 188 kcal. 1 kahve fincanı (150 ml) salep 141 kcal. 250 ml salep 235 kcal içerir.
Bir orantı kurarsak yani 1 kg salep den en az 800 bardak salep içeceği çıkar : ) sabah akşam günde 10 bardak içseniz bile zor bitirirsiniz yani. En iyi salep markası, Otağ Doğal Bucak'ın Toz Salebi.
TDK'de salep için tek köklü, yumrulu, salkımlı veya başak çiçekli olan örnek bitkisi, bu bitkinin yumru şeklindeki köklerinden dövülerek elde edilen beyaz toz ve bu tozun şekerli süt veya su ile kaynatılmasından yapılan sıcak içecek anlamları verilmektedir.
Salep bitkisinin toprak altındaki yumrularının toplandıktan sonra haşlanıp gölgede kurutulur ve öğütülerek toz haline getirilir. Daha sonra isteğe göre tarçınla harmanlanır. Sütle birlikte kazanlarda uzun süre kaynatılır ve hazır hale getirilir.
salep tozunu aldıktan sonra, süt, şeker ve salebi tencereye koyup sürekli karıştırarak koyu bir kıvam almasını sağlıyoruz. Ardından bardaklarımıza alıp üzerine tarçın serperek servis ediyoruz. Nostaljik bir dokunuş için, salebi kaynatırken içine çok az muskat rendeleyin.
Salep doğru pişirilmediği takdirde hazırlanışı esnasında tencere içerisinde topaklanma yapabilir. Bunu engellemek için yapılacak şey de karıştırma işlemidir. Salep tozu ve şekeri bir tencereye alıp ardından üzerine soğuk süt eklemeli ve malzemeler sütün içerisinde iyice eridikten sonra pişirme işlemine başlamalısınız.
Saleple ilgili yenilik ise bu kış soğuk da içilebiliyor olması. Kahve ve çay gibi, artık salebin de buzlusu var ve tek yapmanız gereken, soğuk su veya süt, toz salep ile buzu karıştırmak. Saleple tatlı ve kokteyller de hazırlayabilirsiniz.
Kasedeki sütün içerisine salep ekleyelim ve topak kalmayacak şekilde karıştıralım. Daha sonra tenceredeki sütün içerisine kasedeki salepli sütü ekleyelim ve kaynayana kadar karıştırarak pişirelim. Kaynadıktan sonra hazır olan saleplerimizi fincanlara alalım, üzerine tarçın serperek servis edelim.
Sütümüzü bir kapta kaynatıyoruz ve kaynayınca altını kısıyoruz. Başka bir kapta şeker ve salebi karıştırıyoruz. Daha sonra kaynayan sütümüze karıştırarak salep-şeker karışımını yavaş yavaş döküyoruz. 25-30 dk arasında kaynar vaziyette karıştırarak salebimizi kaynatıyoruz. Kıvamına gelince salebimiz hazır.
Salep pek yakından bildiğiniz gibi kışın su ya da sütle yapılan içeceğiyle biliniyor. Rafine şeker yerine pişirip biraz ılımasını bekledikten sonra içine bal katılarak da içilebiliyor.
Toplanan salepler, yıkama, kurutma işeminden sonra taş değirmenlerde 4 aşamalı olarak öğütülerek toz halini almaktadır. Salebi kullanmak için toz haline getirmek gerekmektedir. Bucak salep borsasında 2022 yılı toz salep fiyatı 2000-3000 TL arasında değişmektedir.
Özellikle mide rahatsızlıklarında etkili olan salep, hazmı kolaylaştırarak mideyi rahatlatıyor. Bunun yanı sıra tarçınla tüketiminde ise özellikle üst solunum yollarında etkili oluyor. Tarçın ile tüketilen salep ayrıca tarçının kan şekeri dengelenmesini sağladığı için tokluk hissi veriyor ve tatlı isteğini azaltıyor.
salebimiz Taş değirmende Öğütülmektedir. sağlığınız için cam şişede 50 gram olarak paketlenmiş otağ doğal salep toz salep'ten 40-45 fincan arasında(8-9 litre) salep elde edebilirsiniz.
Kan şekerini dengeler
Kan şekerinin daha yavaş yükselip düşmesini sağlayarak denge sağlar.
Ayrıca soğuk havalarla birlikte artış gösteren grip ve nezle gibi kış hastalıklarının tedavisinde de etkindir. Bu hastalıkların sık görülen şikayetlerinden öksürüğün azalmasına yardımcıdır. Bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlayan salep, göğsü yumuşatır ve boğaz ağrısına iyi gelir.
Ek bir kavanoz, shaker veya kabın içerisine ortalama 1 yemek kaşığı kadar hazır toz salep koyabilirsiniz. Daha sonra şeker miktarını da kendiniz belirleyebilirsiniz. Ortalama olarak 4 yemek kaşığı kadar toz şeker atmanız yeterli olabilir. Hazır salep nasıl yapılır sorusunun en temel cevabı bu şekildedir.
Salep kıvamını aldıktan sonra bardaklara alıp biraz ılımasını beklemelisiniz. Ardından üzerini toz tarçınla süsleyerek lezzeti kadar hoş bir sunumla birlikte afiyetle içebilirsiniz. Salebi genellikle tek başına içecek olarak tüketmeye alışık olsak da, dilerseniz salepli birçok farklı tarif de deneyebilirsiniz.
Salep ile hazırlayabileceğiniz bir diğer lezzet ise pamuk kıvamında kek. Kakaolu, limonlu, sade, mozaik gibi klasik kek çeşitlerinden sıkıldıysanız, salepli/tarçınlı kek tarifimiz tam size göre! Yanında çay, kahve ya da benzeri içeceklerle gününüzü şenlendirmeye birebir!
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri