Bu kelime genellikle sahlep, sağlep şeklinde yanlış yazılmaktadır. Doğru kullanımı salep şeklinde olmalıdır.
Yani salep kelimesi, sahlap kelimesinin zamanla evirilmesi ile dilimize girmiştir. Ancak halen bitki ile içeceği ayırabilmek için bitkiye sahlep, içeceğe ise salep denilmektedir. Yani bu demek oluyor ki salep ve sahlep kullanımı yanlış değildir.
doğru yazılışı tdk sözlüğünde olduğu gibi, "salep"tir. fakat okurken a harfi uzatılarak "saalep" diye okunur. "salep" diye okumak yanlıştır. bazıları da doğru okunuşa ulaşabilmek için "sahlep" yazarlar, okunuşu doğru, yazılışı yanlış olur bu sefer de.
Bu kelime dilimize Arapçadan geçmiştir ve Arapçada "sahleb" şeklinde telaffuz edilir ama Türk dilinde artık "salep" (sâlep) şeklinde söylendiği kabul görmektedir.
İlgili 45 soru bulundu
Doğada yetişen salep türlerinden yaklaşık 30 tanesi endemik türdür ve nesli tehlike altındadır. Bilinçsizce toplanarak tükenmesini önlemek amacıyla; Nesli Tehlikede Olan Yabani Bitki ve Hayvan Türlerinin Uluslararası Ticaretine İlişkin Sözleşme'ye (CITES) göre doğadaki salep türlerini toplamak yasaklanmıştır.
2022 kuru salep fiyatları salebin cinsine, kalitesine ve türüne göre 2000TL - 3000 TL arasında değişmektedir. Bucak salebi 2850 TL civarında 2022 yılında satılmaktadır. 2023 yılı çekirdek salep fiyatı 2500 TL - 3500 TL arasında olacağı tahmin edilmektedir.
İngiltere'de “saloop” olarak bilinen içecek 17. ve 18. yüzyılda çok popülerlik kazanmıştır. Salep, kahve ve çayın yaygınlaşmasından önce, popülerliği Anadolu'dan Orta Doğu, İngiltere ve Almanya'ya yayılmış bir içecek olarak bilinmektedir.
Salep kelimesi dilimize aslında Arapça'daki “sahlap” kelimesinden dilimize geçmiştir.
Yöresel olarak salep bitkisi şeklinde de adlandırılan bitkiler aslında orkidelerdir. Orkideler ailesine ait bu bitkilerin yumru köklerinden elde edilen salep, kış içeceği olarak ünlenmiştir.
Süt ile yapılan bir içecek olduğu için içildikten bir süre sonra kaslarda laktik asit fermantasyonu gerçekleşir ve uykumuz gelir.
Kasedeki sütün içerisine salep ekleyelim ve topak kalmayacak şekilde karıştıralım. Daha sonra tenceredeki sütün içerisine kasedeki salepli sütü ekleyelim ve kaynayana kadar karıştırarak pişirelim. Kaynadıktan sonra hazır olan saleplerimizi fincanlara alalım, üzerine tarçın serperek servis edelim.
Salep kaynamaya başlayınca fincanlara dolduruyoruz. Arzuya göre üzerine tarçın. Fındık fıstık döküle bilir.
Yabani orkidelerin genel adı sahlep olarak anılmaktadır. Çünkü pembe, mor, kırmızı çiçekli bu yabani orkidelerin hepsinin kökünde de salep yapımında kullanılan yumrular bulunur. Bu nedenle de orkideler sahlep olarak anılır.
Salep tohumu almak için en basit yöntem internet üzerinden alışveriş yapmaktır. İnternetten dilediğiniz adet salep tohumunu kapınıza kadar getirmektedirler. Salep tohumu almanın diğer bir yolu ise tohum satan yerlerden almanızdır. Salep tohumlarını dilerseniz yaban orkidelerinin altında sizlerde toplayabilirsiniz.
Salep bitkisi ülkemizin her yöresinde doğal olarak yetişmektedir. Zamanla bulundukları yerlere adapte olmuşlardır. Bu nedenle söküldüğü iklime eşdeğer iklimlerde çok rahatlıkla yetiştirilebilmektedir. Ege bölgesi salepleri 600 - 700 metreye kadar rahatlıkla yetişmektedir.
Orta Doğu'ya özgü salebin Avrupa'da yaygınlaşması ise kahve ve çayın yükselişinden çok daha önceye dayanır. Salep, İngiltere ve Almanya'da kahve içilen kafelerin alternatif içeceği olmuştur.
Türklerin saleple tanışıklığı çok eski dönemlere uzanıyor. 8. yüzyıldan itibaren İslamiyet'in kabulüyle birlikte, İslam dininin yasakladığı şarap ve kımız gibi alkollü içkilerin yerini boza, şıra ve salep gibi alkolsüz içkiler aldı.
Akdağmadeni ormanlarında bol miktarda Salep bulunmaktadır ve Türkiye'nin en kaliteli salepleri arasında yer almaktadır. Salep temin etmek için Salebi ile meşhur Akdağmadeni'ne gelmeniz yeterlidir.
Seçenekler: 50 gr 15.980,00 TL/kg. 100 gr 15.490,00 TL/kg.
1 kilo kuru salep elde etmek için ortalama 2600 adet orkide köküne ihtiyaç duyuluyor ve her orkide çiçeğinde sadece iki adet kök bulunuyor. Ülkemizde yılda üretilen salep miktarı 45 tondur. Bu da gerçek toz salebin fiyatının neden pahalı olduğunu bize açıklıyor.
Nezih Yalçın, “Akdağmadeni salebi bizim ormanlarımızda doğal ortamda yetişen ve yakın zamanda da belediyemizin girişimleriyle sera ortamında üretilmeye başlanılacak bir bitki. Tüm dünyada en kaliteli salep yetişen bölge Akdağmadeni bölgesidir.
Serapias vomeracea, Orchis sancta, Ophrys apifera gibi karışık olarak gönderilecektir. 1 kiloda yaklaşık 200-220 adet Salep Orkidesi yumrusu vardır.
Kazanç yüksek
Metrekareden 1 kilogram ürün alındığı için, yani 1 dönüm salep eken çiftçimiz 250 bin ila 300 lira kazanıyor. Bunun 30 veya 40 bin lirası işçiliğe gider, gerisi çiftçilerimize kar kalıyor. Üreticinin altın bitkisi! . Salebin kurutulmuş olarak alış fiyatı ise 1800 ile 2 bin lira arasında satılıyor.
Bunun çoğu çoğaltma amacıyla yapıldığından 6-7 yıldır salep üretenler sadece salep satımına geçebildiler. Çiftçilerimiz son 2-3 yıldır para kazanmaya başladılar. Düzgün koşullar sağlandığında dekarda 200 bin adet fideniz olabiliyor. Salep çiçeklenme başlangıcından çiçeklenmenin kozaya dönüşe kadar hasat edilebiliyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri