ancak taze domates veya domates puresi konuluyorsa salcasiz olmasini affettirebilir.
Domates salçası
Kabuklarından ve tohumlarından ayrıştırılan domates püresi, kaynatma veya güneş altında kurutma gibi yöntemlerle salça haline getirilir. Domates salçasını sulandırıp domates suyu haline getirerek kullanmak da mümkündür.
Soğan, sarımsak, pancar, hem balzamik hem de beyaz sirke ile havuç kombinasyonu ve yağda sotelenir. Yumuşayana kadar kaynatıldıktan sonra mutfak robotunda püre haline getirilir. Basit ve kolay - ve tadı şaşırtıcı bir şekilde domates salçası gibi!
Ek olarak domatesli pilav, domates soslu karışık kızartma, domates soslu makarna, domatesli misket köfte, domates soslu biftek ve domates çorbası gibi birbirinden lezzetli ve yaratıcı tariflerde de yine hazırladığınız organik domates püresi karışımlarını kullanabilirsiniz.
Domates rendesini hangi yemeklerde nasıl kullanacağınız, aslında tamamen kişisel damak zevkinize kalmış. Salçanın kullanıldığı her yere onu da ilave edebilir ya da salça yerine domates rendesi kullanabilirsiniz.
İlgili 25 soru bulundu
Domates sosu, salsa, çorba, biber, köfte ve bazı makarna sosları için iyi bir seçimdir.
Salça yerine ketçap kullanılıyor hem ucuz hem de bağımlılık yapıyor. Ketçap mideyi bozar, ekşime yapar, karın ağrısı yapar.
Uzmanlara göre, salça, domates püresi, domates sosu gibi, domatesi işleme tabi tutarak elde edilen tüm gıdalar, kanserle savaşta, parçalanmamış çiğ domatesten daha faydalıdır. Domatesin içinde yer alan ve kanser önleyici olan likopen bu işlemlerden geçtikçe çok daha aktif hale gelir.
1,5 kilo kadar domatese 1 tatlı kaşığı kadar tuz 1 adet küp şeker de ekleyebilirsiniz. Şeker, domatesin tüm lezzetini daha çok ortaya çıkaracaktır.
Her şey püreyi uygun şekilde saklamakla ilgilidir ve kullanım miktarına bağlı olarak yaklaşık 2 ay kadar kalabilir. Yapmanız gereken tek şey püreyi hava geçirmez bir kaba koymak. Ayrıca buz tepsilerine koyabilir ve dondurulabilir.
Domateslerin kabuklarını soyuyoruz. İri parçalar halinde doğrayıp iyice yumuşayana kadar ocakta pişiriyoruz. Daha sonra blanderdan geçiriyoruz. Sonra tekrar ocağa alıp yeteri kadar tuz ve sıvı yağ ekliyoruz.
Domates salçasının ham maddesi domates; biber salçasının ham maddesi ise biberdir. kg‟ından 1 kg salça elde edilir.
Dilerseniz biber salçası yerine domates salçası kullanabilir, kısırın içerisine salatalık ya da incecik doğranmış marul da ilave edebilirsiniz.
Makarna, köfte gibi yemeklerin yanında sos yapmak için kullanabilirsiniz. Tat Domates Püresi katkı maddesi içermez, doğaldır. Tat Domates Püresi en iyi domateslerden elde edilmiştir. Tuz içerdiği için ilave olarak tuz eklemenize gerek yoktur.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Domates salçası yerine biber salçası kullanılır mı? farkli iki lezzetin gereksiz karsilastirilmasi. domates salcasi daha hafif, daha tatlimsi yiyeceklerle uyumludur. biber salcasiyla ise daha keskin, daha rustic tatlar yakalayabilirsiniz.
Örneğin sulu bir domatesten çok fazla salça çıkmayacağını bilmelisiniz. Yine de ortalama bir rakam söylemek gerekirse, 10 kilo domatesten 1-1,5 kg civarında salça elde edebilirsiniz.
orta hararetli ateşte en az 45-60 dk kaynatılır. Kaynatma süresi çok önemli. 45 dk pişirdim altını kapatayım demeyin, bu noktada domatesin su miktarı size yol gösterici olacaktır. Eğer çok suluysa biraz daha kaynatın.
Tereyağı, salça, domates püresini ufak ufak kaynamaya başlayıncaya kadar kavuruyoruz. Daha sonra sarımsak ve tuzu ekleyip biraz daha kavuruyoruz, makarnayı ekleyip üzerine de suyu ilave ediyoruz. Kendi kendine pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra üzerine istediğimiz peynirden koyup afiyetle yiyoruz.
1 kg domates için yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar tuz yeterli olacaktır. Bu oranı damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz. Orta ateşte pişirmeye başlayın.
Hazır domates rendesinin kapağı açıldıktan sonra buzdolabında saklanması ve 3 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Püre domatesi bir buzdolabı poşetinin içine döküp poşeti düzleştirerek buzluğa kaldırabilirsiniz.
Domatesleri yıkayın sonra ortadan ikiye kesin rendeleyin kabuklarını rendelemeyin kalsın sonra tencereye alın . Orta ateşte devamlı karıştıra karıştıra suyunu çekene kadar pişirin en son tuzunu ekleyin karıştırın . Ocağın altını kapatın biraz soğuduktan servis tabağına alın .
Salçanızı yaparken, suyunu çekip kıvam alana kadar sık sık karıştırarak, orta ateş üzerinde pişirmelisiniz. Ancak bu işlemi yaparken salçanızın başından ayrılmamalısınız. Aksi taktirde salçanız kaynamaya başladığında kıvamı yoğun olacağından etrafa sıçrayabilir. Salçanızı kapya biber kullanmadan da yapabilirsiniz.
İlk başta domateslerin suyu çıkana kadar dibi tutmaması için suyu ilave ettim. Domatesler kaynamaya başladıktan sonra, altını biraz kısın, pişsin, sonra süzgece boşaltın suyu süzülsün. Suyu süzülen domatesleri mutfak robotunda iyice parçalayın. Süzülen domates suyunu yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
Salça yaparken domates seçimi çok önemli; ankon, armut ya da yumurta domates denilen yassı, küçük ve etli domatesle salça yapmak en kolayı. Bu domatesin su oranı az ama eti bol olduğu için az fire ile daha fazla salça elde etmeniz mümkün.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri