Pomelo veya Şadok olarak bilinen ve Türkçe'de Ağaç Kavunu olarak adlandırılmış olan bu meyve aslında güney doğu asya kökenli bir meyvedir. Hindistan'da "çocukların futbol topu" olarak adlandırılmasından anlaşılacağı gibi iri bir meyvedir. En azından bizim bildiğimiz narenciyelerin en büyüğü olduğunu söyleyebiliriz.
Kendisini doğrudan taze taze bir meyve gibi yiyebilirsiniz. Çok kalın bir kabuğu olduğu için keskin bir bıçak yardımıyla kesmeyi ihmal etmeyin. Tadının nasıl olduğuna gelince, tadı greyfurtu andırıyor, damakta biraz ekşimsi ve acımsı tatlar bırakıyor desek yanlış olmaz.
Şadok (İngilizce: shaddock) Çin greyfurdu diye de bilinen pomelo (Latince: Citrus maxima) sedef otugiller ailesinin alt oymaklarından Turunçgillere bağlı Citrus cinsinin bir türü olan ağaca ve meyvesine verilen addır. Pomelo aynı zamanda turunçgiller içinde en büyük meyvelere sahip olan türdür.
Turunçgiller familyasından olan Ağaç Kavunu'nun (Şadok), greyfurttan farkı daha büyük, kabuğunun çok kalın ve içinin aroma bakımından greyfurta göre daha güzel ve kolay yenebiliyor olmasıdır.
Pomelo, Şadok veya Ağaç Kavunu
Kabuklu bir turunçgil türü olan ağaç kavunu, görünüş olarak limonla benzerlik gösterir fakat limondan birkaç kat büyüktür.
İlgili 19 soru bulundu
Şadok meyvesi bol miktarda c vitamini içerir. Yağ yakıcı özelliği yüksektir ve aynı zamanda içeriğindeki hesperedin glikoziti sayesinde kılcal damarları güçlendirir. Ülkemizde yeni yetişmeye başlayan bu özel narenciyeyi sizlere Mersin'den ulaştırmanın mutluluğunu yaşıyoruz.
Kebbet ( Bergamot ) reçeli, Hatay yöresel reçel olup, genelde akdeniz bölgesinde yetişen ve reçeli yapılan, kavun büyüklüğünde bir narenciye türüdür. Tadı turunç reçeline benzerdir. Yapımı yine zahmetli ve uzun sürer. Genelde kahvaltılık veya ikramlarda kullanılır.
Greyfurt veya altıntop (Citrus paradisi), sedef otugiller (Rutaceae) familyasından bugün birçok çeşit ve kültür formları yetiştirilen, yaprak dökmeyen meyve türü.
Pişirme tencerenize su,şeker ve bir çimdik şadok rende artığını alın.Isıtarak şekeri eritin,karışımınız kaynamaya yakın kürdanla sabitlediğiniz kabukları tencereye alın. 20-25 dk şıranız suyu çekinceye kadar pişirin.Ateşten almaya yakın limon suyunu ekleyin.
Bu şekilde sağlıklı bir ortam hazırlanıp dikimi yapılan şadok fidanları 2-3 yaşına geldikleri zaman genellikle kasım ayı civarından meyve vermeye başlar. Meyve verimi bitip hasat yapıldıktan sonra daha gür dal oluşumu için mutlaka taç budaması yapılması gerekir.
Pomelo, kabuklarından ayrıldıktan sonra genellikle taze taze tüketilir.
Pepinoyu taze olarak yemek için öncelikle yıkanıp kabuklarından arınması gerekir. Tıpkı bir elma soyar gibi pepinoyu kabuklarından ayırıp tüketebilirsiniz. Kabukları soyulan pepino, meyve tabaklarında dilimler halinde servis edilebilir.
Diğer narenciye meyveleri gibi, pomelo meyvesi de ince, beyaz, lifli öz adı verilen bir zar ile bölümlere ayrılır. Bu, ayrılmayı kolaylaştırır. pomelo tek başına atıştırmalık olarak yenebilir veya tariflerde diğer turunçgillerin yerine kullanılabilir. Ayrıca salatalara mükemmel bir katkı sağlar .
% 13 protein içerir, kepekli buğdaydan daha yüksektir. Portakaldan yüzlerce kat daha fazla C vitamini içerir. Karbonhitratların enerjiye çevrilmesi için gerekli B vitaminleri içerir. Sağlıklı bir cilt yapısını destekleyen Manganez ve Bakır açısından zengindir.
Ağaç kavunu olarak da adlandırılan, ''ismiyle müsemma'' en büyük turunçgil meyvesidir. Asiditesi diğer turunçgillere göre daha düşüktür. Portakala benzer şekilde dilimli ve yenilebilen kısmı, kalın kabuğunun altındadır. Her bir sipariş için 1 adet büyük boy meyve gönderilmektedir.
Diğer turunçgillerde olduğu gibi A, B ve C vitaminleri; kalsiyum, fosfor ve potasyum gibi mineraller yönünden oldukça zengindir[4]. Pomelo; salatalarda, soslarda, marmelat ve hamur işlerinde sıkça kullanılır. Kurutularak da tüketilebilen kabuğun içerisinde önemli esansiyel yağlar* ve polisakkaritler* bulunur[1].
Reçel ve marmelatlarda şekeri kestirmek için limon suyu ya da limon tuzu sulandırarak kullanılır. Bu işlem yoğunlaşıp kıvama gelen reçel ocaktan alınmadan 2-3 dakika önce yapılır. Reçelin şekerlenmesini önlemek için “Kıvama gelen reçelin içine limon suyunu ekleyerek 2-3 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.”
Şeker oranı düşük olmasından dolayı şeker hastalarının daha fazla talep gösterdiğini aktaran Deveci, “Pepino, ağaç kavunu olarak da biliniyor. Şeker hastalarının tüketebileceği tatsız, sulu bir meyve. Meyve olarak şekersiz olduğu için bunu tercih ediyorlar. İltihaplara karşı etkili, cilde ışıltı, canlılık veriyor.
Not: Eğer 1 kilo çilekten yapacaksanız, 4 su bardağı şeker kullanın.
Diş minesi erozyonu olan kişilerin de greyfurt tüketmemesi gerekmektedir. Greyfurt içerisinde yüksek oranda sitrik asit bulunmaktadır. Sitrik asit içeren besinlerin ise diş minesi erozyonuna yol açabileceği söylenebilir. Reflü hastalığı olan kişilerin de greyfurt yememesi gerektiği söylenebilir.
İçeriğindeki C vitamini, potasyum, likopen ve lifli yapısı ile kalp ve damar sağlığını korumaya katkıda bulunan greyfurt, kalp krizi ve artrit sorunlarının yaşanma olasılığını azaltıyor. Kan basıncını düşürerek tansiyonu ve kan akışını iyileştiren greyfurtun ideal düzeyde tüketimi, adeta sağlığa sağlık katıyor.
Bailey'e göre greyfurt yendikten ya da suyu içildikten uzun süre sonra bile etkileşime giren bazı ilaçlar mide-bağırsak kanaması, solunum durması ve ani ölüme yol açabiliyor. Uzman, hastaların doktor ya da eczacılarına ilaç kullanırken greyfurt tüketmenin zararlı olup olmayacağını sormalarını tavsiye ediyor.
izmir in tire ilçesinde bir tür turunçgil e verilen ad. meyvesinden yararlanılmaz, yaklaşık 2-3 cm ye varan kalınlıktaki kabuklarından enfes reçeller yapılır...
Utruç adıyla da bilinen ağaç kavunu halk arasında papaya (kavun ağacı) meyvesiyle karıştırılır. Meyvenin kabuğu çok sert ve kalın bir yapıdadır. Yavaş büyüyen ağacının mavimsi pembe renklerde yaprakları vardır. Meyve ortalama 1-1,5 kilo civarındadır ama 4,5 kiloya kadar ulaşan meyveleri de vardır.
Ağaç kavunlarının en çok yetiştiği yerler Akdeniz çevresi, Hindistan'ın bazı bölgeleri ve Güney ile Orta Amerika'dır. Ağaç kavunu yavaş büyüyen bir ağaçtır. 3 yaşına geldiğinde meyve vermeye başlar. Meyvesinin boyu eninden büyük genelde 12–15 cm arasındadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri