Lokum, su, şeker, nişasta ve sitrik asit veya tartarik asit veya potasyum bitartarat ile hazırlanan lokum kitlesine gerektiğinde çeşni maddeleri, kuru veya kurutulmuş meyveler ve benzeri maddelerin ilavesiyle tekniğine uygun olarak hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır.
Sade Lokum
İÇİNDEKİLER :Şeker, Su, Mısır Nişastası, Pudra Şekeri, Asitliği Düzenleyici (Limon Tuzu). MUHAFAZA KOŞULLARI :Serin ve Rutubetsiz Ortamda Korunmalıdır. Doğrudan Güneş Işınlarına Maruz Bırakılmamalıdır.
Eğer sindirim sorunları yaşıyorsanız, bir ya da iki adet lokum tüketebilirsiniz. Özellikle yemeklerden sonra yiyeceğiniz lokum, yediklerinizi sindirmenize de yardımcı olur. Lokum aynı zamanda kemik gelişimine de yardımcı olurken, tok tutuyor olması sebebiyle daha az yemeye ve böylelikle kilo vermeye de yardımcı olur.
Lokum hazırlamak için süt, şeker, un, tereyağ, vanilya, Hindistan cevizi, ceviz ve fındığa ihtiyacınız olacaktır. Malzemeler tercih edeceğiniz tarife ve sizin damak zevkinize göre değişkenlik gösterebilir. Kuruyemiş çeşitlerinin içerisinde bol bol yer aldığı lokumları isteğinize göre sade olarak da hazırlayabilirsiniz.
İlgili 21 soru bulundu
İşte lokum çeşitlerinden bazıları: kuş lokumu, fındıklı lokum, cevizli lokum, çifte kavrulmuş lokum, antep fıstıklı lokum, hindistan cevizli lokum, kaymaklı lokum, meyveli mini lokum, limonlu lokum, naneli lokum, narlı lokum, antep fıstık krokanlı lokum, narlı antep fıstıklı lokum, safranlı narlı antep fıstıklı lokum, ...
Bazı lokum türleri şunlardır: kuş lokumu, fındık lokumu, ceviz lokumu, çifte kavrulmuş lokum, fıstık lokumu, hindistan cevizli lokum, meyveli ve limonlu lokum, kremalı, güllü lokum, nar lokumu, nane lokumu, çikolatalı lokum. Tercih sırasında ise tüketicinin damak tadı öne çıkıyor.
Lokum alırken bazı özelliklerine dikkat edilerek lokumun kalitesi anlaşılabilir. Örneğin lokum kaliteli ise ele yapışmaz ve uzar. Ayrıca yenildiğinde dişe yapışmamış olması da lokumun kalitesini göstermektedir. Bunun yanı sıra çiğ nişasta tadı geliyorsa buradan da lokumun iyi olmadığı anlaşılır.
1 kg paket yaklaşık 30 adet lokum içerir.
Safranbolu, evleri kadar lokumu ile de meşhurdur. Safranbolu lokumu, coğrafi işaret belgeli olup; standartlara uygun olarak üretilmektedir.
Arapçada "rahat-ul hulküm" (boğaz rahatlatan) olarak geçmekte olan ve bu tamlamadan türetilen lokum, kimi kaynaklara göre 15. yüzyıldan beri Anadolu'da yapılmaktadır.
Besin Değeri Yüksektir
Karbonhidrat, protein, potasyum, kalsiyum ve demir açısından zengin bir kaynak lokumun besin değeri de oldukça yüksektir. Zengin içeriği ve yoğun aromasıyla lokum, vücudun ihtiyaç duyduğu kalsiyum ve vitamini karşılamaktadır.
Krem tartar kullanmadan da yapabilirsiniz fakat; 3/4 saat sonra hafif sulanmaya müsait olduğundan; hemen ikram edip, tüketmenizi tavsiye ederim.
Yapılış tarzı ile diğer lokumlardan farklı olan bu lokum, iştah açıcı bir görüntüye sahiptir. Beyaz lokumun olmazsa olmaz malzemelerinden biri hindistan cevizi tozudur. Lokum kazanlardan dökülürken direk olarak hindistan cevizi tozuna dökülür ve o şekilde ara işleme gönderilir.
Bonfile, sinir ve yağ gibi detaylar içermeyen lezzetli ve kemiksiz bir ettir. Dana lokum da bonfilenin en değerli, yumuşak ve lezzetli orta kısmıdır.
Lokumların orijinal tarifleri vegan beslenme için uygundur. Fakat günümüzde farklı lezzetlere yer açılmak için hazırlanan lokum çeşitlerinde bazen hayvansal gıda tercihleri tercih edilebilmektedir. Bu sebep ile orijinal tarife uygun olan tüm lokumlar vegandır, demek yanlış olmayacaktır.
Taze lokumun rengi parlak ve canlıdır. Bayat lokum ise mat ve solgun görüntüsünden anlaşılır. Ayrıca lokumun elastiki bir yapıda olması gerekir.
Kalorisi düşürülmüş lokum üretiminde, lokum üretiminde ana ingredient olan şeker ve nişastanın oranları değiştirilerek doku ve lezzeti oluşturmak için ksantan gum, guar gum, ksilitol, aspartam, asesulfam-K gibi katkı maddeleri farklı oranlarda katılarak laboratuvarda değişik formülasyonlarda kalorisi düşürülmüş ...
Yapışkan ve kaygan yapısı boğazda oluşan iltihabın kolayca sökülmesine destek olur. Bu sayede iltihap büyümeden vücuttan atılabilir. Ayrıca naneli ve mentollü lokumlar, üst solunum yolu enfeksiyonlarının oluşumunu önlemede ve bu enfeksiyonların daha kolay iyileştirilmesini sağlamada hastalara yardım eder.
Bu atıklar idrar ve dışkılamayla atılmadığında ciddi sağlık sorunları ortaya çıkabilir. Bu sağlık sorunlarının yaşanma riskini azaltmak için uzmanlar, günde 5 tane vanilyalı veya kakaolu lokum tüketilmesi gerektiğini vurguluyor.
Lokum ikramlık olarak tüketilmesi tercih edilen bir gıda olmaktadır. Diyet sırasında ikram edilen bir lokumu yemek diyetin bozulmasına neden olmamaktadır.
Lokum şeker içeriği çok yüksek tatlı bir atıştırmalıktır. Kalorisinin asıl kaynağı da şekerdir. 9 gramlık 1 adet standart boyutlarda lokum şeker dışında yaklaşık 8 gram kadar da karbonhidrat içerir. Sık aralıklarla lokum tüketmenin sağlıklı olmadığını bu aşamada belirtmekte fayda görüyoruz.
Kuzunun sırt kısmından çıkan filetonun dilimlenmiş halidir.
Ürün Gramajları : 5000g Ürün Adetleri : 5000g ortalama 200 adet fıstıklı lokum bulunmaktadır. Kutu Ebatları:22cmx30cmx8.5cm dir.
Buna göre, lokumda toplam şeker, sakaroz cinsinden kütlece en az yüzde 75 olacak. Mevcut tebliğde bu oran yüzde 80 olarak uygulanıyor. Çeşnili lokumdaki, sert kabuklu meyve oranı da kütlece en az yüzde 12, çikolata, kakaolu fındık kreması gibi ürün, kütlece en az yüzde 8 olacak.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri