Küflenen ekmekler kurutulur ve öğütülerek toz haline getirilir. Rokfor küfü bu şekilde elde edilir. Koyun sütü 28 dereceye kadar ısıtılır ve fabrika peynir mayası ile mayalanarak pıhtılaşmaya bırakılır. Pıhtılaşan peynir kısmı rokfor kalıplarına alınarak yoğrulur üzerine rokfor küfü dökülür.
"Roquefort" ismi ile bilinen rokfor peyniri, içinde ince küf tabakları bulunan Fransız kökenli peynir türüdür. Kendine özgü kokusu ve tereyağı yumuşaklığında tadı ile meşhurdur.
koyun sütünden yapılan,mahzenler de olgunlaştırılan,içi özel küflü peynir.
Rokfor küfü, üçte ikisi buğday unu, üçte biri çavdar unu olan bir hamurla hazırlanır. Peynirler mahzenlerde iki veya üç ay kalır. İyi bir Rokfor peyniri kavuniçi renginde, ince kabuklu, içi beyaz küf damarlı olan, tereyağı yumuşaklığında ve tadındadır. Rokfor peyniri diğer peynirlere oranla dayanıklı bir peynirdir.
İlgili 25 soru bulundu
Rokfor, Fransızlara özgü ve çok pahalı bir peynir türüdür. Aynı zamanda yumuşacık yapısı ve ağızda eriyen lezzeti ile tüm dünyada ünlenmiştir. Rokfor Nasıl Yapılır?
Seçenekler: 250 gr364,84 TL/kg. 500 gr344,70 TL/kg.
Küflü peynir üretilirken mutlaka hijyenik olunması gerekir. Sağlıksız koşullarda üretilen küflü peynirlerin kanserojen özellikleri bulunur ve zararlıdır. Küflü peynirin zararları: Kanserojen madde içerdiği için sindirim sistemi için istenmeyen durumlar oluşturabilir.
Çeçil (Civil) Peyniri: Kolay Erir, Lezzeti Hafif
Bunun dışında börek, makarna, omlet gibi farklı yemeklerle birlikte tüketilir.
Bir süre sonra sertleşen rokfor peyniri ya orijinal rokfor peyniri değildir ya da bozulmuştur. İyi bir rokfor peynirinin rengi kavuniçidir, ince kabukludur ve acılığı olmayan enfes bir kokuya sahiptir.
Rokfor, Fransa'nın güneyindeki özel bir koyun türü olan Lacaune koyunlarının sütünden yapılıyor. Rokfor peyniri için üretilen sütün, Lacaune koyunlarından elde edilmesi zorunlu.
Rokfor sos tarifi Nasıl yapılır? Eritilmiş tereyağının içine krema ve sütü ekleyin. Rendelenmiş rokfor peynirini de hemen katın ve 5-6 dakika sos hafifçe koyulaşana kadar ocakta tutun.
Bu civil peynirin başlangıç aşamasıdır. Suyunu tamamıyla süzene kadar peynir ezilir ve bir müddet beklenir. Suyunun tam süzülmesi sonucunda peynir Derilere veya Büyük bidonlara hava almayacak ve boşluk kalmayacak şekilde basılır ve bu bidonlar üzerleri lor peynir ile sıkıca kapatılır ve soğuk alanlara konulur.
Dünyaca ünlü rokfor peyniri de küflü peynir çeşididir. Kimilerinin çok sevdiği kimilerinin yemekten hoşlanmadıkları bir lezzettir. Diğer çeşitlere oranla küflü peynir fiyatı biraz pahalıdır. Kendine özgü bir lezzeti olan küflü peynirin yararları oldukça çok olup tüketici kitlesi geniştir.
Rofkor peyniri üçgen şekilde kesilmiş içinde mavi küf damarları görebileceğiniz peynir çeşitlidir. Silindir şekildeki yapılar içerisinde yapılır. Rofkor peynirinin tuz oranı bildiğimiz peynirlere göre düşük olduğunu söyleyebiliriz.
Doğadaki faydalı bakterileri barındıran rokfor peyniri vücudun ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri sağlar. Kemik, kas ve diş gelişimi için gerekli olan kalsiyumu barındıran rokfor peynirini uzmanlar özellikle çocuk yaşta tüketilmesi tavsiye edilir. Küf doğal bir bakteri olarak antioksidan üretir.
Evimizde arta kalan ve yenebilecek durumdaki yemekleri, fakir ve muhtaç kimselere dağıtmak caizdir. Ancak tabaklarda kalan artık yemekleri göndermek doğru olmaz. Ayrıca küflenmiş yemekler hayvanlara zarar verebileceği için yedirmemek gerekir. buyurulur.
şarapla müthiş giden pahalı bir peynir türü. en yağlı, en bakterili, en lezzetli peynir türü. şarap aralarına sıkıştırıldığında ağızda bıraktığı tatla sanki ilk şarabınızı içiyormuşunuz hissi sağlar. ağızda ne var yok süpürür güce sahip kişilikli peynir.
Eşek sütü peyniri dünyanın en pahalı peyniri olarak biliniyor. Sırbistan'da eşek sütüyle yapılan ve yaşlanmayı geciktirdiğine ve cinsel gücü artırdığına inanılan özel bir peynir dünyanın en pahalı peyniri olarak biliniyor.
Dünyanın en pahalı peyniri Sırbistan'da üretiliyor. Kilosu 700 sterlin yani yaklaşık 2 bin 800 Türk lirası olan peynirin üretiminde eşek sütü kullanılıyor. Sırbistan'da üretilen Pure adındaki peynir, 2 bin 800 Türk lirası fiyatıyla dünyanın en pahalı peyniri.
İşte dünyanın en pahalı peyniri: Sırbistan'da üretilen ve kilosu tamı tamına 1000 dolar olan pule peyniri!
Bu peynir 2-3 ay beklemesine rağmen halen yumuşak bir kıvama sahiptir ve edam peyniri gibi sertleşmez bu sebepten ötürü rokfor seçerken sert olmamasına dikkat etmeli ve yumuşak bir kıvam aranmalıdır. Bu peynir tadına bakıldığında damakta acı bir tat bırakmamalıdır.
Fransızlara özgü ve oldukça pahalı bir peynir türü olan rokfor, yumuşacık yapısı ve ağızda eriyen lezzeti ile tüm dünyada meşhurdur.
Özellikle kazein, yağ oranının yüksekliği ve kendine has lezzetinden dolayı dünyanın pek çok iyi peyniri koyun sütünden yapılmaktadır. Tarihte, keçi ve koyun sütünden sonra peynire kaynak olan inek sütü günümüzde peynir yapımında en çok tercih edilen süttür.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri