Rokfor Peyniri Yerine Ne Kullanılır? Divle Obruk Peyniri: Rokfor peynirine alternatif olarak “Türk rokforu” olarak da bilinen Divle Obruk peynirini kullanabilirsin. ... Küflü Peynir: İç Anadolu ve Ardahan yöresinde oldukça meşhur olan bu peynir türü, tulum peynirinin soğuk ortamda nemlendirilmesi ile elde edilir.
Küflenen ekmekler kurutulur ve öğütülerek toz haline getirilir. Rokfor küfü bu şekilde elde edilir. Koyun sütü 28 dereceye kadar ısıtılır ve fabrika peynir mayası ile mayalanarak pıhtılaşmaya bırakılır. Pıhtılaşan peynir kısmı rokfor kalıplarına alınarak yoğrulur üzerine rokfor küfü dökülür.
Genel olarak koyun sütünden üretilen rokfor peyniri veya diğer adı ile danablu peyniri, mayalanmasının ardından bir süre mağaralarda bekletilerek rokfor küfü ile asıl aromasına kavuşan peynir çeşididir.
Rokfor küfü, üçte ikisi buğday unu, üçte biri çavdar unu olan bir hamurla hazırlanır. Peynirler mahzenlerde iki veya üç ay kalır. İyi bir Rokfor peyniri kavuniçi renginde, ince kabuklu, içi beyaz küf damarlı olan, tereyağı yumuşaklığında ve tadındadır. Rokfor peyniri diğer peynirlere oranla dayanıklı bir peynirdir.
Rokfor peyniri tereyağı gibi yumuşak bir tada sahip olduğu için özellikle kırmızı şarap yanında yenir ve kahvaltıda da tadımlık olarak tüketilebilir.
İlgili 35 soru bulundu
Doğadaki faydalı bakterileri barındıran rokfor peyniri vücudun ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri sağlar. Kemik, kas ve diş gelişimi için gerekli olan kalsiyumu barındıran rokfor peynirini uzmanlar özellikle çocuk yaşta tüketilmesi tavsiye edilir. Küf doğal bir bakteri olarak antioksidan üretir.
Fransızlara özgü ve oldukça pahalı bir peynir türü olan rokfor, yumuşacık yapısı ve ağızda eriyen lezzeti ile tüm dünyada meşhurdur.
Rokfor Peyniri Yerine Ne Kullanılır? Divle Obruk Peyniri: Rokfor peynirine alternatif olarak “Türk rokforu” olarak da bilinen Divle Obruk peynirini kullanabilirsin. ... Küflü Peynir: İç Anadolu ve Ardahan yöresinde oldukça meşhur olan bu peynir türü, tulum peynirinin soğuk ortamda nemlendirilmesi ile elde edilir.
Fransızların tün dünya çapında meşhur peyniridir rokfor peyniri. Kremsi dokusu ve ağızda eriyen lezzeti ile oldukça pahalı bir peynir de olsa gurme damaklarından vazgeçilmezleri arasında yer alır. Fransa'da kralların peyniri olarak bilinen rokfor, yumuşak kıvamlı bir peynir olmasına rağmen oldukça da dayanıklıdır.
Sağlıksız koşullarda üretilen küflü peynirlerin kanserojen özellikleri bulunur ve zararlıdır. Küflü peynirin zararları: Kanserojen madde içerdiği için sindirim sistemi için istenmeyen durumlar oluşturabilir. Küf rengi yeşilin dışında olan peynirlerin tüketilmesi önerilmez.
Roquefort peyniri yada Rokfor Peyniri Güney Fransa'nın Roquefort kasabasında üretilen içi küflü, güzel kokulu bir peynir türüdür.
Yoğun kokusu ile meşhur rokfor peyniri
Güneydoğu Fransa'nın Aveyron eyaletinin Cambalou dağlarındaki Roquefort köyünden kökenlenen rokfor peyniri, özel bakım uygulanan Larzac koyunların sütünden üretilen ve bu yöredeki doğal kaya mağaralarında olgunlaştırılan mavi küflü bir peynir çeşididir.
Rokfor, Fransızlara özgü ve çok pahalı bir peynir türüdür. Aynı zamanda yumuşacık yapısı ve ağızda eriyen lezzeti ile tüm dünyada ünlenmiştir. Rokfor Nasıl Yapılır?
Dünya genelinde küflü peynir denince, ilk akla gelen çeşit Rokfor'dur. Fransızların ünlü peyniri dünyada en çok talep gören peynirlerin başında gelir. Kokusu ve tadı ile çok beğenilen peynir, Güney Fransa'da Roquefort kasabasında üretilir.
Rokfor Tipi Peynir Nasıl Tüketilir? Kahvaltılarda sade olarak tüketebileceğiniz rokfor tipi peynir; az tuzlu tadı, yeşil damarlı rengi ve kolay eriyen yapısı ile mutfakta geniş bir kullanıma sahiptir.
Rokfor Peynirinin 100 gramında 369 kalori vardır ve besin değeri olarak: 22 gr protein, 31 gr yağ içermektedir. Rokfor peyniri, Fransa kökenli bir peynirdir. İçi küflü, delikli ve açık sarı ve yumuşak bir peynirdir. Kalorisi ve yağ oranı beyaz peynire göre daha fazladır.
Rokfor, Fransa'nın güneyindeki özel bir koyun türü olan Lacaune koyunlarının sütünden yapılıyor.
"rokfor" teriminin İngilizce Türkçe Sözlükte anlamları : 2 sonuç roquefort i. blue cheese i.
Ezine peyniri yapımı, peynir tesislerinde geleneksel birikim eşliğinde modern yöntemlerle üretilir. Üreticilerin tabiri ile üretim şekli beyaz peynirle aynıdır. Yani Ezine peyniri beyaz peynir farkı yoktur zaten Ezine peyniri bir tür tam yağlı, salamura beyaz peynirdir.
Rokfor peyniri kategorisinde yer alan Blue Heaven Danish Blue Cheese, küf kültürleri kullanılarak inek sütünden elde edilir. Üretimi Danimarka'da gerçekleştirilen peynir, kremsi yapısıyla özellikle sos yapımında sıklıkla kullanılır.
Fransa'nın en popüler koyun peynirlerinden olan rokfor, dünya çapında bir üne sahip. Hatta “Peynirlerin Kralı” ya da “Kralların Peyniri” unvanlarıyla da anılıyor. Yapımında pastörize edilmemiş süt kullanılan rokfor, tüketilmeden önce olgunlaşması için yaklaşık beş ay boyunca bekletiliyor.
küflüdür.. içindeki yeşilimtrak hatta maviye yakın küfler görülebilir.. kokusu olmasa tadı aslında güzel... saraphanelerde istenen peynir tabaklarinin en nadide parcasi..
Bazı durumlarda, peynir alerjisi gibi görünen şey, parmesan, camembert, brie, gruyere, çedar ve rokfor gibi yaşlı peynirlerde doğal olarak bulunan histaminlere karşı gerçekten duyarlılıktır.
İngiltere kökenli ve belki de dünyadaki en popüler peynirlerden biri olan çedar peyniri, inek sütünden elde ediliyor. Parmesan gibi yıllanarak elde edilen bu peynir türünde laktoz oranı oldukça düşük. Ayrıca içerisinde kale, ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzelerde yoğun olarak bulunan K2 vitamini bulunuyor.
Özellikle beyaz peynir gibi yumuşak dokulu salamura içerikli ürünlerde çözdürme konusu daha riskli. Yüksek proteinli olan bu ürünlerde su oranı arttıkça, hızlı bozulma ihtimali daha da artıyor. “Bu nedenle süt ürünlerinin buzluk veya dondurucuda muhafaza edilmemesini tavsiye ediyoruz” diyor Orhan Kaplan.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri