Bol protein içeren ricotta peyniri, yumuşak dokulu ve tatlı bir tadı olan peynirdir. Rengi ise kar kadar beyazdır. Sütün kesilmesi ile elde edildiğinden dolayı lor peynirine çok benzer. İlk defa tüketenler bazen süzme peynir ya da yoğurt olduğunu düşünür.
Ricotta peyniri kokar mı? kremamsı kıvamı olan, mis gibi kaymak kokulu, yumuşacık bembeyaz bir nimet. kapaklı cam bir kaba boşalttığım ricotta'yı buzdolabına kaldırıyorum.
Tanecikli bir yapıya sahip olan ricotta, süt kaymağı ile zenginleştirilmiş bir peynirdir. Ricotta, peynir altı suyunun yanında keçi, inek veya koyun sütü ile de yapılır, fakat süt ile hazırlanan ricotta peyniri daha sert ve yoğun bir kıvama sahiptir.
Güçlü bir protein, fosfor, çinko ve selenyum kaynağı olan Ricotta'nın ise sodyum ve yağ oranı oldukça düşüktür. Peynir altı suyunun iki defa işlemden geçirilmesiyle elde edilen bu peynirin en dikkat çekici özelliği hem tuzlu hem de tatlı tariflerle muhteşem bir uyum sağlamasıdır.
İtalyan mutfağına ait olan bu peynir, İtalyan yemekleri ve tatlılarının da gözdesidir. Peynir altı suyunun yeniden pişirilmesinden elde edilen ricotta, genelde mozzarella ve provolene peynirinin alt suyundan yapılır. Kökeni 11. yüzyıla kadar dayanan ricotta peyniri, yumuşak dokulu, tatlı ve bol proteinlidir.
İlgili 15 soru bulundu
Ricotta peyniri, tatlılarda, yemek aralarında çeşitli soslarla beraber tüketilmektedir. Ara öğün veya aperatif olarak tüketildiğinde şeker, çikolata ürünleri veya tarçınla karışıtırılır. Ayrıca lazanya ve pizza yapımında da kullanılmaktadır.
Taze keçi peyniri, ricotta'ya en çok benzeyen daha hafif ve taze bir tada sahiptir. Keçi peyniri ricotta'ya benzese de genel olarak çok daha güçlü tat.
Kaanlar ricotta peyniri Gimdes tarafından helal sertifikasına sahiptir.
6Ricotta Peyniri
Kremsi bir yapıya sahip olan ricotta peyniri, süzme peynirin daha hafifi olarak da tanımlanabilir. 124 gram tam yağlı ricotta peyniri, ortalama 180 kalori değerindedir. Ricottadaki protein, tüm temel amino asitleri içeren süt proteinidir. Bu peynir kas büyümesini destekler ve kan basıncını düşürür.
Özellikle içerdiği serum protein ile vücudun bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine katkı sağlayan lor peyniri, sporcuların da sağlıklı beslenme listesinde ilk sırada yer alıyor. Lor peyniri, inek sütünden elde edilmesine rağmen inek peynirindeki antijenik proteinleri içermiyor.
Bol protein içeren ricotta peyniri, yumuşak dokulu ve tatlı bir tadı olan peynirdir. Rengi ise kar kadar beyazdır. Sütün kesilmesi ile elde edildiğinden dolayı lor peynirine çok benzer. İlk defa tüketenler bazen süzme peynir ya da yoğurt olduğunu düşünür.
Ricotta Peyniri, İtalya'ya hepimizin teşekkür etmesi gereken bir başka İtalyan peyniridir. Mascarpone ile pek çok benzerliği olsa da, biraz daha tuzlu ve daha yaygın olarak tuzlu yemeklerde kullanılır (lazanya gibi). Bir ikame olarak, ricotta süzme peynire benzer şekilde çalışır.
İçindekiler; Lor peyniri (Peynir altı suyu, tuz), pastörize inek sütü kreması.
Dil Peyniri : Mozarella peyniri ile çok benzer bir peynirdir. Tuzsuz ve son derece lezzetli bir peynirdir. Hellim Peyniri : Hellimin içinde başta keçi sütü olmak üzere süt, tuz ve bazen de nane bulunur. Kıbrıs'ta yüzlerce yıldır üretilen bir peynir türüdür.
Quark, sütte peynir altı suyunun pıhtıdan ayrılmasına neden olan bir bakteri türü olan laktik asit ile birleştirilerek yapılan kremsi, taze, ekşi (veya “asit seti”) bir peynirdir. Kuark tadı laktik asit varlığı kuarka yoğurt gibi ince bir ekşi tat vermektedir.
İspanya'dan yumuşak bir keçi peyniri, düzenlenen Dünya Peynir Ödülleri'nde 'en iyi peynir' ödülünü kazandı. Olavidia adlı peynir, beş kıtada 40'tan fazla ülkeden 4 bin 79 oy içerisinde 103 oy alarak alarak birinci oldu.
Kilo veya kolesterol sorunu yaşayanlar, peynirin az yağlı olanını tercih etmelidirler. Yağsız beyaz peynir veya lor, en az kalori ve yağa sahip olduğundan, riskli gruptakiler için tercih sebebi olmaktadır. Ayrıca su oranı yüksek, yağı az sürme peynirleri de iyi bir seçenektir.
Düşük kalorili peynirlerin en başında yağsız lor peyniri gelir , tam bir diyet peyniridir. Yüksek protein oranı, düşük karbonhidrat ve yağ oranı ile diyetin vazgeçilmezi olmalıdır. Diyete uygun peynir türleri arasında, en düşük kalorili peynir çeşidi olması ile lor peyniri gelmektedir.
%100 manda mozzarella peyniri ve kremasıyla oluşan lezzet Burrata peyniri, Kandıra'nın eşsiz doğasında yetişen İtalyan tipi mandaların sütleriyle hazırlanır. Taze fesleğen, sızma zeytinyağı, sıcak ekmek dilimleri ve burrata.
Mozzarella peynirinin üretiminden sonra arta kalanlar ile süt kremasının birleşiminden doğan Burrata peynirinin iç kısmında Mozzarella ve krema, dış kısmında ise ince bir kabuk halinde bir çeşit katı Mozzarella peyniri yer alır. Burrata peyniri tadı tahmin edilebileceği gibi mozeralla peynirine yakındır.
Bu peynirin anavatanı sayılan İtalya'nın Campania bölgesinde, toplam Mozzarella üretiminin yüzde 24'ü, Helal Gıda sertifikasıyla üretiliyor.
Ricotta peynirinin narin lezzeti ve tadıyla fark yaratan cevizi bir araya getiren bu kadife yapılı kremamsı Barilla Ricotta e Noci Sos, makarnanızda İtalya'nın en güzel tatlarını keşfedebilmeniz için hiçbir koruyucu katkı maddesi eklenmeden hazırlanmıştır.
1 litre sütü 5 dakika kadar kaynatın ve ocağı kapatın. 6-7 dakika kadar dinlendirdikten sonra içine sirke ve tuzu ilave ederek karıştırın. Süt kesilmeye ve dibe çökmeye başlayacak. 10 dakika kadar biraz daha soğumasını bekleyin ve süzgecin üzerine serdiğiniz bir tülbent ya da tek kullanımlık bonelere süzün.
Lezzet bakımından mascarpone peyniri ile aynı özelliği yakalayamasanız da kıvam olarak benzediği için tatlılarınızda labne peynirini de kullanabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri