Güçlü bir protein, fosfor, çinko ve selenyum kaynağı olan Ricotta'nın ise sodyum ve yağ oranı oldukça düşüktür. Peynir altı suyunun iki defa işlemden geçirilmesiyle elde edilen bu peynirin en dikkat çekici özelliği hem tuzlu hem de tatlı tariflerle muhteşem bir uyum sağlamasıdır.
Ricotta peyniri, tatlılarda, yemek aralarında çeşitli soslarla beraber tüketilmektedir. Ara öğün veya aperatif olarak tüketildiğinde şeker, çikolata ürünleri veya tarçınla karışıtırılır. Ayrıca lazanya ve pizza yapımında da kullanılmaktadır.
Bol protein içeren ricotta peyniri, yumuşak dokulu ve tatlı bir tadı olan peynirdir. Rengi ise kar kadar beyazdır. Sütün kesilmesi ile elde edildiğinden dolayı lor peynirine çok benzer. İlk defa tüketenler bazen süzme peynir ya da yoğurt olduğunu düşünür.
İtalya kökenli bir peynir olan ricotta, peynir altı suyundan elde edilen yumuşak kıvamlı bir peynirdir. Yağ ve tuz oranı düşük olduğu için tatlımsı bir tada sahiptir. Yapı ve tat olarak lor peynir veya tatlı lor denilen peynire benzer.
İçindekiler; Lor peyniri (Peynir altı suyu, tuz), pastörize inek sütü kreması.
İlgili 30 soru bulundu
İtalyan mutfağına ait olan bu peynir, İtalyan yemekleri ve tatlılarının da gözdesidir. Peynir altı suyunun yeniden pişirilmesinden elde edilen ricotta, genelde mozzarella ve provolene peynirinin alt suyundan yapılır. Kökeni 11. yüzyıla kadar dayanan ricotta peyniri, yumuşak dokulu, tatlı ve bol proteinlidir.
Tüketilmesinde sakınca olmayanlar; tüm sert peynirler, mozarella, krem peynir, ricotta, hellim, keçi peyniri, vb. Hamilelik döneminde besin zehirlenmelerinde kaçınmak için pastorize veya uht süt kullanımına özen gösterilmelidir. Pastörize edilmemiş süt kullanılacaksa da öncelikli olarak kaynatılmalıdır.
Ricotta peyniri kokar mı? kremamsı kıvamı olan, mis gibi kaymak kokulu, yumuşacık bembeyaz bir nimet. kapaklı cam bir kaba boşalttığım ricotta'yı buzdolabına kaldırıyorum.
Ricotta sirke ve isteğe göre tuz katılarak kestirilmiş sütün süzülerek bir kap ya da bez içinde dinlendirilmesi ile yapılıyor. Kek, tatlı, tart, gnocchi hatta lazanya yapımında da kullanılabildiği gibi ceviz ya da reçelle de tek başına servis edilebiliyor.
Taze keçi peyniri, ricotta'ya en çok benzeyen daha hafif ve taze bir tada sahiptir. Keçi peyniri ricotta'ya benzese de genel olarak çok daha güçlü tat.
Süzme Peynir
İnek sütünden elde edilen ve birçok farklı versiyonu bulunan süzme peyniri besin değeri en yüksek peynirlerden biri. Yapılan araştırmalar 200 kalori değerindeki bir kase süzme peynirde ortalama 26-28 gram protein bulunduğunu gösterirken bu peynir türü güçlü bir kalsiyum, selenyum ve fosfor kaynağı.
İnek sütünden yapılan peynirlerin peynir suyundan kazanılan Ricotta peyniri ise, genellikle Ricotta vaccina diye anılır. Ancak bu peynire, İtalya'da en çok Piemont'ta üretildiği için "Ricotta Piemontese" de denir. Ricotta peynir hem taze olarak tüketilir, em de bazı İtalyan yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır.
Kaanlar ricotta peyniri Gimdes tarafından helal sertifikasına sahiptir.
Protein ve yağ içeriği nedeniyle bu peynir, enerji yoğun bir besindir, yani porsiyon başına yüksek miktarda kalori sağlar. Yine de yüksek protein içeriği, onu lakto-vejetaryen diyetlerini takip eden insanlar için mükemmel bir seçim haline getiriyor.
Sosu için kremayı bir sos tenceresinde ısıtın. Ricotta peyniri ve iri doğradığınız ıspanakları ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırarak pişirip ocaktan alın. Sosu pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin.
Ricotta Peyniri, İtalya'ya hepimizin teşekkür etmesi gereken bir başka İtalyan peyniridir. Mascarpone ile pek çok benzerliği olsa da, biraz daha tuzlu ve daha yaygın olarak tuzlu yemeklerde kullanılır (lazanya gibi). Bir ikame olarak, ricotta süzme peynire benzer şekilde çalışır.
Ricotta peynirinin narin lezzeti ve tadıyla fark yaratan cevizi bir araya getiren bu kadife yapılı kremamsı Barilla Ricotta e Noci Sos, makarnanızda İtalya'nın en güzel tatlarını keşfedebilmeniz için hiçbir koruyucu katkı maddesi eklenmeden hazırlanmıştır.
Pizza ricotta e spinaci, domates sosu, ricotta peyniri ve ıspanakla doldurulmuş geleneksel İtalyan pizzasıdır.
Ricotta Lisciata, bir tür krem ricotta peyniridir. En önemli özelliği ricotta'dan çok daha uzun raf ömrü olmasıdır. Bu ürünümüzü ricotta peynirine ihtiyaç duyduğunuz her tarifte rahatlıkla kullanabilirsiniz. BUFALA SÜT ÜRÜNLERİ SAN.VE TİC.A.Ş.
Dil Peyniri : Mozarella peyniri ile çok benzer bir peynirdir. Tuzsuz ve son derece lezzetli bir peynirdir. Hellim Peyniri : Hellimin içinde başta keçi sütü olmak üzere süt, tuz ve bazen de nane bulunur. Kıbrıs'ta yüzlerce yıldır üretilen bir peynir türüdür.
Dünya mutfağına ismini yazdıran Robiola peyniri; yumuşak yapısı, hafif ekşimtırak tadı ile ekmek üzeri lezzetler için sürpriz bir tat. Ekmek üzerine sürüp sürüp tüketebileceğiniz peyniri, sos tariflerinize de katabilirsiniz.
Yağsız süt, mozzarella peyniri ve süzme peynir gibi az yağlı süt ürünleri, sağlıklı bir hamilelik diyetinin önemli parçasıdır, ancak hamileyken pastörize edilmemiş süt ve peynirlerden kaçınmalısınız. Bunlar listeriyoz gibi gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilir.
Pastörize sütten yapılmış beyaz peynir, kaşar peyniri hamileler için tam bir kalsiyum kaynağı olup sık sık yenmesi gerekirken, pastörize edilmemiş veya küflü peynirler oldukça tehlikelidir. Aynı zamanda sütüde çiğ olarak tüketmemelisiniz.
Hamilelikte beslenme listesinde işlenmiş ürün bulundurmak
Ancak bu ürünlerin hazırlanma aşamasında eklenen nitrit-nitrat adındaki gıda katkı maddeleri kanserojendir ve bebeğiniz için toksik olabilir. Doğrusu: Hamilelikte besleme listenizden sucuk, sosis, salam gibi şarküteri ürünlerini çıkartın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri