Bol protein içeren ricotta peyniri, yumuşak dokulu ve tatlı bir tadı olan peynirdir. Rengi ise kar kadar beyazdır. Sütün kesilmesi ile elde edildiğinden dolayı lor peynirine çok benzer. İlk defa tüketenler bazen süzme peynir ya da yoğurt olduğunu düşünür.
İtalya kökenli bir peynir olan ricotta, peynir altı suyundan elde edilen yumuşak kıvamlı bir peynirdir. Yağ ve tuz oranı düşük olduğu için tatlımsı bir tada sahiptir. Yapı ve tat olarak lor peynir veya tatlı lor denilen peynire benzer.
Ricotta peyniri, tatlılarda, yemek aralarında çeşitli soslarla beraber tüketilmektedir. Ara öğün veya aperatif olarak tüketildiğinde şeker, çikolata ürünleri veya tarçınla karışıtırılır. Ayrıca lazanya ve pizza yapımında da kullanılmaktadır.
İtalyan mutfağına ait olan bu peynir, İtalyan yemekleri ve tatlılarının da gözdesidir. Peynir altı suyunun yeniden pişirilmesinden elde edilen ricotta, genelde mozzarella ve provolene peynirinin alt suyundan yapılır. Kökeni 11. yüzyıla kadar dayanan ricotta peyniri, yumuşak dokulu, tatlı ve bol proteinlidir.
Ricotta peyniri kokar mı? kremamsı kıvamı olan, mis gibi kaymak kokulu, yumuşacık bembeyaz bir nimet. kapaklı cam bir kaba boşalttığım ricotta'yı buzdolabına kaldırıyorum.
İlgili 36 soru bulundu
Güçlü bir protein, fosfor, çinko ve selenyum kaynağı olan Ricotta'nın ise sodyum ve yağ oranı oldukça düşüktür. Peynir altı suyunun iki defa işlemden geçirilmesiyle elde edilen bu peynirin en dikkat çekici özelliği hem tuzlu hem de tatlı tariflerle muhteşem bir uyum sağlamasıdır.
Kaanlar ricotta peyniri Gimdes tarafından helal sertifikasına sahiptir.
Ricotta sirke ve isteğe göre tuz katılarak kestirilmiş sütün süzülerek bir kap ya da bez içinde dinlendirilmesi ile yapılıyor. Kek, tatlı, tart, gnocchi hatta lazanya yapımında da kullanılabildiği gibi ceviz ya da reçelle de tek başına servis edilebiliyor.
Bu konuda dikkat etmeniz gereken şey, kullanacağınız peynirin parmesan gibi katı bir kıvamda olmasıdır. Parmesan benzeri peynir aradığınızda reyondan İzmir tulum peyniri ya da eski kaşar alabilirsiniz.
Mağazadan satın alınan ricotta, buzdolabında saklandığı sürece kapalı bir kapta bir veya iki haftaya kadar saklanabilir. Ricotta küflenirse veya rengi saf beyazdan sarımsıya dönerse atılmalıdır. Diğer yiyecekler gibi, ricotta da oda sıcaklığında iki saatten fazla bırakılırsa atılmalıdır.
İçindekiler; Lor peyniri (Peynir altı suyu, tuz), pastörize inek sütü kreması.
Protein ve yağ içeriği nedeniyle bu peynir, enerji yoğun bir besindir, yani porsiyon başına yüksek miktarda kalori sağlar. Yine de yüksek protein içeriği, onu lakto-vejetaryen diyetlerini takip eden insanlar için mükemmel bir seçim haline getiriyor.
Dil Peyniri : Mozarella peyniri ile çok benzer bir peynirdir. Tuzsuz ve son derece lezzetli bir peynirdir. Hellim Peyniri : Hellimin içinde başta keçi sütü olmak üzere süt, tuz ve bazen de nane bulunur. Kıbrıs'ta yüzlerce yıldır üretilen bir peynir türüdür.
Feta peynirine en yakın peynir hangisidir, feta peynirli tariflerde onun yerine ne kullanılabilir diyorsanız Ezine peynirini tercih edebilirsiniz. Ezine peyniri feta peyniri muadili olarak restoran mutfaklarında kullanılmaktadır.
Hafif yağ oranı ve aromatik bir tada sahip olan Gouda peyniri, kaşar peynirinin daha kremalı haline benzer.
Emmental peyniri, kendine özgü bir tat ve aroma ile tanınırken, Gravyer peyniri, Gruyere ve Emmental peynirlerine benzer, ancak biraz daha yumuşak bir iç yapıya sahiptir.
Pecorino Romano Peyniri koyun sütünden yapılan oldukça sert dokulu bir peynirdir. Soluk sarı renkli olmasının yanı sıra İtalyan dilinde koyun manasına gelen pecora kelimesinden gelmektedir. Pecorino Romano Peyniri parmesana en iyi alternatiftir. Özellikle makarna gibi özel yemeklerde ve lezzetlerde kullanılmaktadır.
Ricotta Peyniri, İtalya'ya hepimizin teşekkür etmesi gereken bir başka İtalyan peyniridir. Mascarpone ile pek çok benzerliği olsa da, biraz daha tuzlu ve daha yaygın olarak tuzlu yemeklerde kullanılır (lazanya gibi). Bir ikame olarak, ricotta süzme peynire benzer şekilde çalışır.
Ricotta peynirinin narin lezzeti ve tadıyla fark yaratan cevizi bir araya getiren bu kadife yapılı kremamsı Barilla Ricotta e Noci Sos, makarnanızda İtalya'nın en güzel tatlarını keşfedebilmeniz için hiçbir koruyucu katkı maddesi eklenmeden hazırlanmıştır.
Pizza ricotta e spinaci, domates sosu, ricotta peyniri ve ıspanakla doldurulmuş geleneksel İtalyan pizzasıdır.
İtalya'da en çok tüketilen Ricotta peyniri, Ricotta romana adlı peynirdir. Bu peynir koyun sütünden yapılan ve çok sert bir peynir çeşidi olan pecorino romano peynirinin üretimi sırasında oluşan peynir suyundan elde edilir.
Mozzarella peynirinin üretiminden sonra arta kalanlar ile süt kremasının birleşiminden doğan Burrata peynirinin iç kısmında Mozzarella ve krema, dış kısmında ise ince bir kabuk halinde bir çeşit katı Mozzarella peyniri yer alır. Burrata peyniri tadı tahmin edilebileceği gibi mozeralla peynirine yakındır.
Bu peynirin anavatanı sayılan İtalya'nın Campania bölgesinde, toplam Mozzarella üretiminin yüzde 24'ü, Helal Gıda sertifikasıyla üretiliyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri