Zeytinyağı, yumurta, yoğurt ve şeker beyaz köpük olana kadar çırpılır. İrmik, un ve kabartma tozu ilave edilip güzelce karıştırılır. Revani karışımı yağlanmış fırın tepsisine dökülür. 180 °C ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirilip soğumaya bırakılır.
Derin bir tencereye şeker ve su alınarak kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenip 1-2 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır ve soğumaya alınır. Kek için, yumurta ve şeker çırpma kabına alınarak iyice çırpılır. Üzerine sıvı yağ, yoğurt ve irmik eklenip çırpılır.
Benim tarifim oldukça sade, yoğurtsuz kek karışımı gibi tabi tek artı mazlemesi içindeki irmik. Tadı, dokusu tam kıvamında ama sanki bana birazcık şerbeti az gibi geldi, belki ben uzun süre şerbeti kaynattığım için böyle oldu. Siz isterseniz şerbet malzemelerini yarım bardak yada 1 bardak kadar arttırabilirsiniz.
Süngerimsi bir kıvamı olmasını isterseniz revani hamurunuzun içerisine mutlaka yoğurt ilave edin. Yoğurdunuzun hafif sulu kısmından koyarsanız da revaniniz daha güzel kabarır. Yine şerbetini tam emmesi ve dokusunun güzelleşmesi için irmiğe ihtiyacımız var.
İlgili 22 soru bulundu
Klasik revani tatlısının kek kısmında süt yerine yoğurt kullanılır ve şerbetinde süt kullanılmaz.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Şerbet için de su, şeker ve limon suyunu 10 - 15 dk. kadar kaynatın. Revaninin ilk sıcağı geçince dilimleyin. Ilıktan biraz daha sıcak olan şerbeti üzerine dökün ve çekmesi için 2-3 saat dinlenmeye bırakın.
Tatlı ve şerbet hiçbir zaman aynı ısıda olmamalıdır. Şerbet, tatlının üzerine yavaş yavaş eklenmeli, tatlının şerbeti çekmesi için bir süre beklenmelidir. Hazırlanan şerbet oda sıcaklığında mutlaka dinlendirilmelidir. Aksi takdirde tatlı şerbeti çekmez veya şerbet şekerlenir.
Sütlü Revani Nasıl Yapılır? Sütlü revani tatlısının şerbeti için; orta boy bir tencere içine 3 su bardağı süt ve 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin.
Bunun için kaynamaya başlayan şerbetin altını kısıp bir süre de böyle pişirerek koyulaşmasını sağlamalısınız. Pratik bir kıvam testi yapmak isterseniz şerbetten bir kaşık alıp başparmağınızın tırnağına damlatabilirsiniz. Eğer şerbet tırnağınızdan akmıyor, damla halinde yerinde duruyorsa şerbetin kıvamı doğru demektir.
Haşhaşlı Revani Tatlısı İçin Malzemeler :
3 adet yumurta. 1 su bardağı toz şeker. 1 su bardağı sıvı yağ 1/2 su bardağı süt.
Şerbet soğuk tatlı sıcak olmalı. Tatlıyı fırından çıkardığınız anda üzerine soğumuş şerbeti dökeceksiniz.
Revani, Türk mutfağındaki tatlılardan biridir. Osmanlı döneminde Ermenistan'ın ve Erivan'ın fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat ettikleri ve Erivan zaferi sebebiyle "Revani" adı verdikleri bir tatlıdır. Revaniye bazı yerlerde sünger tatlısı ya da yoğurt tatlısı da denilmektedir.
Tereyağı baklavanın lezzetini artıracaktır. Tereyağı tercih etmeyenler için ise, süt oranı yüksek katı margarinler de aynı işi görecektir.
Revani Tarifi Nasıl Yapılır? Şeker ve yumurta mikser ile köpürtülür.Bir yandan margarin eritilir. Köpürtülen şeker ve yumurtaya eritilen margarin yavaş yavaş dökülür ve bir yandan tahta kaşık ile karıştırılır. Ardından irmik un kabartma tozu ve vanilya eklenir iyice karıştırılır.
1 adet limon kabuğu rendesi. 1 paket kabartma tozu. 1 paket vanilya. 2 su bardağı un.
Yoğurt Tatlısı (Kolay Revani) Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı yoğurt. 1 su bardağı+2 parmak un. 1 su bardağı+2 parmak irmik. 1 su bardağı şeker.
Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Üzerine süt sıvı yağ eklenir karıştırılır. Daha sonra un irmik kabartma tozu ve vanilya eklenir karıştırılır. Borcam yağlanıp üzerine biraz un serpiştirilir ( borcamda pisen hamur işlerinin altını unlarsanız altı daha güzel kızarır hamur kalmaz).
Yoğurt, kabartma tozu, vanilya ekleyelim. Çırpmaya devam edelim. Sıvı yağ, irmik ve un ilave edilip kek hamurunu hazırlayalım. 180 derecede Isıtılmış fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.
Bir gün dinlenirse tatlımız daha da güzel oluyor ,süsleyerek servis edelim.
Tatlının sıcak, şerbetin soğuk olmasına dikkat etmeden birbirlerine kavuşmalarına izin veriyorsunuz. Şerbetli tatlıların altın kuralıdır bu. Tatlı sıcakken bir köşede oda sıcaklığında soğuttuğunuz şerbeti üzerine dökeceksiniz ki tatlı dağılmasın, o şerbet her yerine işlesin.
Şerbet soğuk tatlı sıcak olmalı. Tatlıyı fırından çıkardığınız anda üzerine soğumuş şerbeti dökeceksiniz. Pişen tatlının üzerine şerbeti döküyoruz. Revaniyi dilimleyerek şerbeti daha güzel çekmesini sağlıyoruz.
Revani ile yoğurt tatlısı arasındaki fark nedir? Revani, gözenekleri çok, bol yumurtalı olduğundan rengi sapsarı ve yumuşacık süngerimsi bir tatlıdır. Kıvam olarak pandispanyaya benzer. Yoğurt tatlısı; daha sert, daha açık renk ve daha az kabarık hatta kıvam olarak Şam tatlısına benzer.
Benzer şekilde ısı gereğinden fazla düşük gelirse kekin pişme süresi uzar. Bu süre zarfında kek hamuru içinde hapsolup kekin kabarmasını sağlaması gereken hava bulduğu boşluklardan kaçar ve ve içinde genleşip keki kabartacak hava kalmayan kekiniz kabarmaz, dolayısıyla çatlamaz.
Buzdolapları tatlıları soğuttuğu için şekerlenmesine neden olacaktır. Yani şerbetli tatlınızı buzdolabına koyduğunuzda tatlınıza büyük kötülük yapmış oluyorsunuz. Bu nedenle tatlınızı temiz, kuru ve güneş almayan bir yerde saklamanız gerekir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri