Lokanta ve kafe gibi işletmelerde müşterilerin verdiği siparişleri getiren garsonlara alakart garson denir. Lüks işletmelerde çalışan ve müşterileri karşılayan garsonlara şef garson denir. Hem mutfak hem de servis departmanında çalışan personellere ise ''runner garson'' adı verilir.
Food Runner, Server, Busser veya Host gibi pozisyonlarda çalışan öğrenciler ise + tip şeklinde bir gelir modelleri olduğu ve bu pozisyonlarda kısmen daha iyi bir getiri elde ettiği için genelde ikinci iş arama ihtiyacı duymamaktadır.
Bu tip restaurant ve cafe işletmelerinde WAT çalışanlar genellikle mutfak pozisyonlarında, servis yardımcısı ( busser) veya yemek taşıyıcısı (food runner) olarak çalışma imkanı bulurlar.
Lokanta ve kafe gibi işletmelerde müşterilerin verdiği siparişleri getiren garsonlara alakart garson denir. Lüks işletmelerde çalışan ve müşterileri karşılayan garsonlara şef garson denir. Hem mutfak hem de servis departmanında çalışan personellere ise ''runner garson'' adı verilir.
Runner masa örtüleri, masaya serilen normal boyutlu masa örtülerinin üzerine serilen daha dar ve uzun yapıya sahip olan örtülerdir. Şık bir sofra hazırlamak isteyen kişiler tarafından kullanılan runner masa örtülerinin üzerine genel olarak sunumluklar ve süslemeler yerleştirilir.
İlgili 26 soru bulundu
Expediter veya Runner = Mutfaktan çıkan yiyecekleri masaya götüren servis personeli. Çoğu zaman commis (komi) mevkisine eş değerdir.
bizdeki kominin otelcilik/restoran dilinde kullanilan hali. masadan boslari toplamak, masanin yeniden oturulabilir hale getirilmesini saglamak ve bazi otellerde de bufenin hazirlanmasi, temizligi, duzeni gibi gorevleri vardir.
Lokanta ya da kafelere yemek ya da bir şeyler içmek amacıyla gelen müşterilere, hizmet etmekle yükümlü olan ve onların masalarına bakan servis görevlisi, garson olarak tanımlanır.
birl. i. Büyük otel ve lokantalarda garsonların başı ve yöneticisi durumunda olan kimse, şefgarson, metrdotel.
Müşteriye “Siz” diye hitap edilmeli. Müşteriler, sıcak bir selamlamayla karşılanmalı. Bir garsonun sevimli olması da gerekmez, müşteriye iltifat etmesi de beklenmez, unutulmamalı! Servis tamamlandıktan sonra adisyona işlenmeli. Hata olmaması açısından adisyona yiyecek içeceklerin yazılması ertelenmemeli.
Server: Server yani garson olarak çalışacak kişinin çalıştığı restoran ya da kafenin menüsüne hakim olarak sipariş alımı, siparişin servisi ve masada oturulduğu müddetçe müşterinin herhangi bir isteğinin olup olmadığını sorma gibi görevleri vardır.
Fast Food Server – Fast Food Çalışanı
Fast Food restoranlarında yemek satışı, kasiyerlik, masa düzeni vb. işlerin yapılmasından sorumlu olursunuz. Sıkılmadan çalışabileceğiniz, hareketli, eğlenceli bir iştir.
Masada yemek esnasında kullanılan runner, uzun dar bir biçime sahip dikdörtgen şeklindeki örtülerdir. Büyük masa örtülerin üzerine serilerek ya da Amerikan servisleri ile birlikte kullanılan ürünler, tek renkli olabileceği gibi farklı desenlerle süslü de olabilir.
Kuver ücreti ne demek pek çok kişi tarafından merak edilir. Kuver ücreti, masaya getirilen örtüyle birlikte bıçak, çatal, kaşık, şamdan ve tuzluk gibi şeylerin servise konulmasından dolayı alınan ücrettir.
Hazır halde satışa sunulan ekmek arası döner, hamburger, patates kızartması, pizza gibi pek çok yiyecek fast food olarak kabul edilir.
Slow Food, 1986'da Carlo Petrini tarafından başlatılan uluslararası bir harekettir. Hızlı, ayaküstü yemek alışkanlığına (fast food) karşı alternatif olarak geleneksel ve yerel yemek ve yeme biçimlerini, yerel ekosistemlerin özelliklerini korumayı teşvik eden hareket, Yavaş Hareketi'nin bir parçasıdır.
Fast food kelimesinin Türkçe karşılığı hızlı veya çabuk yemek anlamına gelmektedir.
Alakart garson; restoran, eğlence mekanı, kafe ve hizmet sektöründe müşterilerin menüden tercih ettiği yemekleri ve içecekleri servis eden meslek çalışanıdır. Siparişleri kurallara uygun bir şekilde alır, getirir ve gerektiği durumlarda hesabı da alır. "Alakart" kelimesi Türkçe'ye Fransızca'dan girmiş bir kelimedir.
Garson (Waiter / Waitress / Chef De Rang):
4-8 masadan meydana gelen bir postanın bütün servis hizmetlerinden sorumlu personeldir. Çalışma saatlerinde daima postasının başında bulunmalıdır.
Fransızca kökenli olan deyim, “According to menu” Türkçesiyle menüye göre (binaen) ibaresinden gelir ve tüm dünyada menüden seçimli yemek olarak kullanılır. A la carte menü sunan bir restoran, servise hazırladığı yiyecek ve içecekleri, yanlarında fiyatları (kanuni zorunluluk) olacak şekilde, misafirlerine sunar.
kimi lokantalarda gelen hesap içerisine eklenip peşinen tahsil edilen bahşiştir... garsoniye genelde hesabın %10 u kadardır. erkeklerin bazen kız arkadaşlarını götürdükleri evdir.
Kabul edelim, garsonluk dünyanın en zor mesleklerinden biri. Ayakta sürekli koşturarak geçen uzun çalışma saatleri, dünyanın en fazla sabır isteyen işlerinden biri oluşu, herkesi memnun etme çabası ve bu arada karnı aç müşterilerin dünyanın en zor müşteri klasmanında ilk sırada oluşu...
genellikle turistik olarak adlandırılabilecek yerlerde, bazı restoranlarda uygulanan ve birçoğunda önünüze yemeğinizi getirmekten başka birşey yapmayan garsonların hesaba ekleyerek sizden zorla aldığı para.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri