Çiğ beslenme veya çiğ gıda diyeti, yalnızca veya çoğunlukla pişmemiş ve işlenmemiş yiyecekleri yemeyi kapsayan bir diyet uygulamasıdır. Felsefeye veya yaşam tarzına ve istenen sonuçlara bağlı olarak, çiğ gıda diyetleri bir dizi meyve, sebze, fındık, tohum, yumurta, balık, et ve süt ürünlerini içerebilir.
Çiğ sebze , meyve , kuruyemişler ve yağlı tohumların tüketimine dayalıdır. Besinlerin pişirilmesiyle enzim aktivitelerinin öldüğüne dolayısıyla besinlerin hem sindirimde hem de kullanımda istenilen faydanın sağlanamayacağı düşünülüyor . Proteinli besinler ve hayvansal gıdalar hiç kullanılmamaktadır.
Çiğ beslenmede hangi besinleri tüketmeliyiz? Genel olarak; beslenmenizde yediklerinizin yüzde 75'inin sebze, meyve, filiz, kavrulmamış fındık, badem gibi yağlı tohumlar olması öneriliyor.
Raw vegan beslenme hangi besinleri içerir? Her türlü sebze ve meyve raw vegan beslenmede yer alır. Börülce, mercimek gibi bakliyatlar da yeşillendirilerek salataların ya da diğer çiğ yiyeceklerin içine katılabilir. Kuru yemişler, yağlı tohumlar yine tüketilebilen besinler arasındadır.
Çiğ besin diyeti, çoğunlukla veya tamamen çiğ ve işlenmemiş gıdalardan oluşan bir beslenme şeklidir. Bir yiyecek hiç 40-48°C üzerinde ısıtılmadıysa çiğ kabul edilir. Ayrıca rafine edilmemeli, pastörize edilmemeli, zehirli maddelerle muamele edilmemeli veya başka şekilde işlenmemelidir.
İlgili 45 soru bulundu
En hızlı kilo verdiren sebzeler; enginar, börülce, yeşil mercimek, pancar, karalahana, kırmızı biber, domates, turp ve domates suyudur.
Özellikle ıspanak, roka, maydanoz gibi yeşil yapraklı sebzeler ve lahana, brokoli gibi kükürtlü sebzeler yüksek posa ve su içeriyorlar. Hacimce yüksek ve çok düşük enerjiye sahip bu sebzeler kilo vermede ve tokluğa ulaşmada en önemli besinlerin birkaçı.
Kahvaltının olmazsa olmaz parçalarından peynirin ve ekmeğin vegan beslenme biçimine uygun tarifleri, leziz kahvaltı salatası çeşitleri, kaçamak yapılan günlerin simit, pişi gibi leziz hamur işleri, avokado sos, fıstık ezmesi gibi kahvaltılık ezme tarifleri, vegan krep ve pankekler.
Raw food çiğ yiyecek anlamına gelir. Ateşin icadından önce insanların beslenme şekillerinin doğal ve sağlıklı olduğuna inanan insanların benimsediği akım vasıtası ile ortaya çıkmıştır. En basit haliyle; raw food beslenme şeklinde besinlerin işlem görmemiş doğal halleri yani çiğ halleri kullanılır.
Vegan kelimesi, ilk olarak 1944 yılında The Vegan Society'nin kurucularından Donald Watson tarafından ortaya atıldı. Donald Watson veganlığı şu şekilde tanımlıyordu: “Veganlık hayvanlar alemine dair sömürü ve zulmün tüm biçimlerini dışlamanın ve yaşamı gözetmenin yoludur.
Çiğ yiyecekleri pişmiş olanlardan daha düzgün çiğnemek için çok daha fazla enerji ve çaba gerektirir. Pişirme işlemi, liflerinin bir kısmını ve bitki hücresi duvarlarını parçalayarak vücudun sindirimini ve besin maddelerini emmesini kolaylaştırır. Et pişince çiğnemek ve sindirmek daha kolaydır.
Çiğ Beslenmenin Zararları
Çiğ beslenme, kısa vadede pek çok faydası olmasına rağmen, uzun vadede vücutta bazı vitamin ve minerallerin yetersizliğine neden olabilmektedir. Çiğ yiyeceklerden oluşan bir diyet sonrasında yapılan bir araştırmada, kan kolesterolü ve trigliserid düzeylerinin düştüğü tespit edilmiştir.
Çiğ beslenme pişmemiş besinlerle, yani çiğ sebze, meyve, kuruyemişler ve yağlı tohumlarla sınırlı öğünleri tüketmek anlamına geliyor. Besinlerin pişirilmesi ile enzim aktivitelerinin sonlandığı ve besleyici değerlerinin azaldığı inancına dayanan bu beslenme trendine aslında bir yaşam felsefesi demek daha doğru olur.
"Kilo vermek sadece yemekle olmuyor, uyurken de kilo vermeniz mümkün" sözleriyle ilgi gören Prof. Dr. Canan Karatay, yemeklerden 4-5 saat sonra devreye giren leptin hormano adlı hormonun, yağları yaktığını belirtti. Bu hormon depolanmış yağları kan şekerine dönüştürüp gerekli enerjiyi sağlıyor.
Yumurta, salatalık, domates, roka, tahıllı ekmek, şekersiz çay, doğal meyve suyu, zeytinyağlı zeytin, yeşillik, 1-2 dilim beyaz peynir, kepekli tost ekmeği ile yapılan tost gibi besinleri tercih edebilirsiniz.
Çiğ besin detoksu öyle aç kalınarak yapılan bir diyet değil. Neredeyse her saat yiyecek-içecek, besin takviyeleri ve aktivitelerle dolu bir beslenme programı.
Raw beslenme modeli de gıdaları besin değerlerini kaybetmemeleri için pişirmeden tüketmeye verilen isim. Ancak siz raw beslenmiyorsanız bile raw tarifleri zevkle tüketebilirsiniz. Örneğin rafine şeker kullanmadan yapılan, brownie'ye benzeyen bu tatlı mutlaka denemeniz gerekenlerden.
Çiğ Beslenme Modeli Nedir? Çiğ beslenme (Raw Food) veya BARF (Biologically Appropriate Raw Food=Biyolojik Uygunlukta Çiğ Gıda) kedi ve köpeklerin evrimsel süreçlerindeki beslenme modellerini baz alarak formülize edilmiş bir beslenme modelidir.
Vegan dostu gibi duran muzdan biz de bunu beklemezdik doğrusu. Bilim adamlarına göre kitosan madde – ki bu muzun hızlı olgunlaşmasını sağlıyor- karides ve yengeç kabuklarından elde ediliyor. Bunun çaresi de hiçbir katkı maddesi eklenmeden üretilen organik muz.
Süt ve süt ürünleri yerine:
Veganlar; soya sütü, hindistan cevizi sütü, pirinç sütü gibi bitkisel süt ürünlerini tercih edebilirler.
Makarnaların kullanılamamasının sebebi üretim aşamasında yumurta kullanılıyor olması. Yalnızca un ve yumurta üretilerek hazır edilen bir ürün olduğundan vegan beslenme biçiminde kullanılması uygun değil.
Kırmızı biber, somon, yumurta, yoğurt, Hindistan cevizi, ananas, kabak çekirdeği, avokado, yeşil çay, kahve, zerdeçal, zencefil yağ yakımını hızlandıran besinlerdendir. Bu besinleri beslenme rutininize ekleyerek vücudun yağ yakmasına destek sağlayabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri