Napolitan makarna ne? İtalya'nın güneyinde yer alan ünlü Napoli şehrinde yetişen taze domateslerin soğan ve sarımsak ile harmanlanması sonucu ortaya çıkan Napoliten makarna sosu, özellikle makarna çeşitlerinde muhteşem lezzet sağlar.
Ravioli için genelde ricotto ve rokfor peyniri kullanılır ancak bu peynirler biraz maliyetli olduğu için, ricotto yerine süt ve tereyağ ile yoğrulmuş tuzsuz lor, rokfor yerine de dereotu doğranmış keçi peyniri tavsiye ederim. Tatları çok yakın oluyor. Özetle istediğimiz peynirleri karıştırıp iç harç elde ediyoruz.
Makarnanın çeşitlerinden biri olan ravioli, İtalyan mutfağında geleneksel bir yiyecektir. Genellikle farklı boyutlarda ve şekillerde olan ravioli sebze, yumuşak İtalyan peyniri, peynir, et veya balık ile dolduruluyor. Ravioli, genellikle et suyunda veya sosla servis edilir.
Taze taze açılmış ravioli makarnalarını 8-10 dakika kadar haşlayın. Haşlanan makarnaları bir süzgeç yardımıyla çıkartıp fazla sularını süzdürün. Servis tabağına alıp arzuya göre ince kıyılmış maydanoz ve çekilmiş karabiber eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İtalyan mutfağının geleneksel bir yemeği olan Ravioli Türk Mutfağının mantı yemeğine benzemektedir. Dolgusu ve şekli değişiklik gösterebilir. Genellikle et suyu veya sos ile servis edilir.
İlgili 31 soru bulundu
İtalyanların "pasta" olarak andığı makarna sözcüğünün kökeni ise macaroni sözcüğüne dayanmaktadır. Bu sözcük, 18'inci yüzyılda her türlü makarna çeşidini adlandırmakta kullanılmaktadır.
Ayrıca makarna salatası da makarnayı soğuk tüketebileceğiniz bir tercih. Yaklaşık olarak 27 çeşit makarna var.
Penne / Pen, İtalya'nın güney tarafından gelen, oldukça yaygın bir makarna çeşididir. Başka bir anlamı da “tüyler” olan Penne'nin ismi kesim stilinden gelmekte. Uç tarafına doğru sivrilterek kesilmesi nedeniyle kalem ucuna benzetilir.
6. Spagettinin kaşığa sarılarak yenmeyeceğini biliyor muydunuz? Evet, İtalyanlar, İtalyan mutfağı yemeklerinin en popülerlerinden olan spagettiyi kırmadan yaparlar ve spagettiyi kaşığa sararak yemek ayıptır. 7. Makarna yeme ile ilgili diğer kural ise; makarna yerken asla ve asla bıçak kullanılmaması gerektiğidir.
Genellikle makarna için kullanılan al dente terimi özellikle İtalyan menülerinde sıkça rastlanıyor. Makarna ambalajlarının üzerinde de yazan al dente, makarnayı çok fazla pişirmeden servise çıkarmak anlamına gelmektedir.
Almanca, pastaya yani cake olan pastaya başka bir genel isim (Kuchen) verirken, İtalyanlar torta demeyi tercih ediyorlar.
Et, sebze, peynir veya balık ile doldurulabilen ravioli, tereyağı, domates, peynir veya krema bazlı hafif soslarla veya zengin bir et suyu içinde tek başına servis edilebilir.
Ravioli, İtalyan mutfağına özgü bir yemektir. Hem makarna, hem de mantı türü olarak bilinmektedir. İnce açılan hamur, peynir ile doldurulur ve üzeri kapatılır.
Makarna hamurumuzu bir güzel hazırladıktan sonra mantarlar birlikte enfes bir iç harç hazırladık, krema ve tereyağından yararlanarak lezzet dolu bir sos yaptık. Ravioliler bir süre piştikten sonra sosla buluşturup, parmesan peyniri ile süsledik. Sonrasında yemelere doyamayacağınız enfes bir yemek çıktı ortaya.
Makarna hamurun dolgusundan olan ravioli aslında bir tür İtalyan mantısıdır. Bu lezzetin sofralarımızdaki normal mantıdan farklı et suyu ya da sosla servis edilmesidir.
· Ravioli ve Tortellini gibi doldurulmuş makarnalar: Bu makarna çeşitleri hali hazırda kendi aromalarına sahip olduklarından, hafif bir zeytinyağı sosu ile servis edilebilirler.
Kaynayan suya 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Bu arada 1 yemek kaşığı domates salçasını da kaynayan suya ilave edin. En son makarnaları ilave edip 7-8 dakika haşlayın. Kaynayan domates sosun içerisine ilave edin ve dilediğiniz gibi servis edin.
Raviolinin içi yumuşak ve hafif sulu olmalıdır çünkü. Bu yüzden yanına mutlaka beyaz peynir gibi yumuşak bir peynir ekleyin. Ben peynir ve cevizi birbirine çok yakıştırdığım için üzerine ceviz de serptim, çok lezzetli oldu. Bu ikilinin uyumuna inanıyorsanız siz de deneyebilirsiniz.
Noodle ile makarnanın arasında bazı temel farklar var: Makarnalar durum buğdayından elde edilen unlardan yapılırken noodle çeşitlerinin yapımında pirinç unu gibi farklı un türleri kullanılabiliyor. Ayrıca, noodle makarnaya kıyasla daha ince kesilmiş şeritlerin ön pişirme işlemine tabi tutulması sonucunda hazırlanıyor.
Servis önerisi: Makarnanızı pişirdiğiniz esnada suyundan bir miktar alıp, tavada arzu ettiğiniz ölçüde Napoliten sos ile karıştırarak ısıtabilir, ısıttığınız sosu süzdüğünüz makarnanıza karıştırarak lezzetli bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.
Peynirli Raviolinin 100 gramında 77 kcal kalori, ayrıca 1 Porsiyon yani 642 gram Peynirli Raviolide 494 kalori bulunmaktadır. Peynirli Ravioli, tüketilen lif miktarını arttırmak için yanında haşlanmış sebzeler ile tüketilmesi önerilir. İçeriğindeki peynir çeşidine bağlı olarak kalorisi düşürülebilir.
Ravioli'ler için de suyu kaynatıp içine tuz ekleyin. Ravioli'leri kaynar suda haşlayıp kevgirle alın. Haşlanan ravioli'leri servis tabağına alın ve üzerine sosunu gezdirip servis edin.
Önce bir tencerede suyu kaynatıyouz. Su kaynayınca içine 2 kaşık zeytinyağı ve tuzu ilave ediyoruz. Hazır alınan tortellinileri tencereye atıp 12-15 dakika pişiriyoruz. Daha uzun süre pişerse dağılıyorlar.
Tagliatelle şekil olarak Fettuccine'ye benzer. Tek farkı ebat olarak daha geniş olmasıdır. 6,5 ile 10 mm. genişliğe sahiptir. Tagliatelle genellikle et ve kıyma sosları ile tercih edilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri