Kurabiye, tatlı, sos ve daha pek çok tarifte kullanılan pudra şekeri, rafine şekerin öğütülmüş halidir. Tatlı tariflerinde şeker niyetine de kullanılır. Aktarlarda ve marketlerde bulabileceğiniz pudra şekerini kavanozlarda ya da kilitli ambalajlar sayesinde uzun süre saklama şansınıza sahipsiniz.
Peki ya zararları nelerdir? Pudra şekerini aşırı miktarda tüketirseniz beyin fonksiyonlarını olumsuz yönde etkiler, ağırlık ve uyuşukluk hissi verir, kan şekerinizi artırır, Diş çürümesi başta olmak üzere, kilo alma, kanser, felç, ülser , astım, romatizma, kronik yorgunluk , kemik erimesi gibi hastalıkları tetikler.
Pudra şekeri, toz şekerin öğütülüp bir miktar mısır nişastasıyla karıştırılmasıyla hazırlanır. Genellikle hazır paketler halinde satılan pudra şekeri, Türk mutfağında yaygın olarak kullanılır. Özellikle kurabiye, tatlı ve böreklerde yerini alır. Ayrıca tuzlu tariflerde tat vermek için küçük ölçülerle kullanılır.
Sık aldığım sorulardan biri "evde pudra şekerim kalmamış yerine toz şeker kullansam olur mu?" Bazı tarifler için mümkün olsa da çoğunluğu için başarılı sonuç vermeyecektir. Örneğin pudra şekeri kullanılması gereken bir kurabiye tarifinde toz şeker kullanırsanız şeker erimeyebilir ve yerken kıtır kıtır hissedilebilir.
Uzun süre saklayabileceğiniz ve dilediğiniz şekilde kullanabileceğiniz pudra şekerleri için sadece 2 malzemeye ihtiyacınız var. Bu iki malzeme şeker ve nişasta. Nişastanızı buğday ya da mısır nişastası olarak tercih edebilirsiniz.
İlgili 45 soru bulundu
Şeker (%100 pancar şekeri), mısır nişastası (%2,5), vanilin, topaklanmayı önleyici (trikalsiyum fosfat).
Diyetisyen Zeynep Çapay yazdı. pancar şekeri, akçaağaç şurubu, agave şurubu, pekmez, bal, hurma şekeri, mısır şurubu ve esmer şeker kıyaslanmış, hangisi daha faydalı diye araştırılmış. Bu kıyaslanan doğal şeker gruplarında en faydalı ve en yüksek antioksidana sahip şeker türünün hurma şekeri olduğu anlaşılmış.
Diş çürümesi başta olmak üzere kilo alma, diyabet, kalp ve dolaşım hastalıkları, kanser, böbrek taşları, hipertansiyon, felç, ülser, astım, romatizma, kronik yorgunluk sendromu ve kemik erimesi gibi hastalıklara karşı direnci düşürür. Vücudun mineral dengesini bozmaya etki eder.
Kek, kurabiye, pasta, krema, sütlü tatlı ve meyve salatalarının yapımında ve süslemesinde kullanılabilirsiniz. Ayrıca, ambalajlarının arkasında glazür hazırlanışı yer almaktadır.
Geçenlerde kurabiye yapmaya niyetlendim fakat evde pudra şekerim olmadığını fark edince iş başa düştü :) Önce şekeri rondaya koyup 5 dk toz haline gelinceye kadar karıştırdım. Daha sonra nişastayı koyup 1 dk daha karıştırdım ve pudra şekerimiz hazır. Afiyet olsun.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Pudra şekeri ile şeker aynı mı? Şekerin rengini şurubun oranı belirler. Pudra şekeri, ince şekerin topaklanmaması için mısır nişastası ilavesiyle öğütülmüş beyaz şekerdir.
Bunun tam tersi için de bir çözümümüz var elbette. 1 su bardağı pudra şekeri için 1 su bardağı toz şeker ile 1 yemek kaşığı mısır nişastasını robottan çekmeniz yeterli olur. Sıvı alternatifler de şekerin yerini tutmada oldukça iyidir.
2 su bardağı toz şekerin karşılığı 1 tam 3 çeyrek su bardağı pudra şekeridir. Toz şeker yerine pudra şekeri kullandığınızda elememeniz de önemlidir.
Hem mükemmel deseni hem lezzetiyle bu keki çok seveceksiniz. Ayrıca pudra şekeri ile yapılıyor . Hem mükemmel deseni hem lezzetiyle bu keki çok seveceksiniz.
Pudra şekerli kurabiyeler ondan sorulur. Birçok tarifin hamurunda yer almasa bile kurabiye üzerine illaki serpilir. Hatta öyle tarifler var ki pudra şekeri serpilmiş görüntüsüyle akıllara yer etmiştir. Elmalı turta, un kurabiyesi, mantar kurabiye ve kakaolu veya limonlu çatlak kurabiyeler…
Esmer ya da beyaz şeker veya pudra şekeri... Şekerin tüm türleri bozulmadan yıllarca muhafaza edilmeye müsaittir. Hava almayan plastik poşetlerde muhafaza edebilirsiniz şekeri.
Kurabiye yapımında genellikle toz şeker kullanılsa da pudra şekerinin pürüzsüzlüğü hamura daha çok yakışır. Bu nedenle toz şeker yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz.
Şekere alternatif olarak hurma, meyve püresi, yacon şurubu, bal ve akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.
PUDRA ŞEKERİ NASIL YAPILIR? Toz şeker ve nişastayı mutfak robotunda 1-1,5 dakika çekin. İyice toz haline geldiğinde pudra şekeriniz hazır!
Pudra şekeri, şekerin ufalanarak bir miktar mısır nişastasıyla toz kıvamına getirilmiş halidir.
Her bir su bardağı toz şeker için 1 tatlı kaşığı kadar nişasta kullanın.
Nişasta pudra şekeri aynı mı? Pudra şekeri için buğday nişastası da mısır nişastası da kullanılabilir. Mısır nişastası kullandığında biraz daha tatlı bir pudra şekeri elde edersiniz.
Şekeri saklamak için buzdolabı ve derin dondurucular uygun değildir. Çünkü şekerin daha hızlı bir şekilde bayatlamasına neden olur. Cam kavanoz kapağının hemen altına peçete veya kağıt havlu koyup kapatarak, şekerin raf ömrünü uzatabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri