Normal yoğurt ile probiyotik yoğurt arasındaki fark ise içerisine eklenmiş olan prebiyotik bakterilerden kaynaklanır. Ürün etiketindeki “probiyotik yoğurt” ibaresi vücut için yararlı olan bakterilerin yoğurdun içerisine eklendiğini ifade eder.
Ne var ki marketlerde satılan yoğurtların çoğunun içinde üretim teknolojisinin doğal neticesi olarak yeteri kadar probiyotik bakteri bulabilmek mümkün değil. Durum böyle olunca da tercihi öncelikle ev yoğurdundan yana kullanmanız daha iyi netice verir.
termofilus ve L. bulgaricus adı verilen bakterilerdir. Bu bakteriler probiyotik bakteri olmalarına rağmen mide asidinde parçalanıp, bağırsaklara geçemediğinden bu bakteriler ile mayalanmış yoğurt probiyotik olarak kabul edilmez.
Düzenli olarak probiyotik yoğurt tüketmek bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve hastalığa yakalanma ihtimalini azaltmaya büyük ölçüde yardımcı olur. Probiyotik bakterisi, enflamasyona yol açabilecek diğer bakterilere karşı güçlüdür ve vücudu korur.
"HER FERMENTE GIDA PROBİYOTİK DEĞİLDİR"
Dr. Alagözlü, "Her fermente gıda probiyotik değildir. Ayrıca gıdanın probiyotik olabilmesi için probiyotik özelliklerini taşımalıdır.
İlgili 45 soru bulundu
Ne var ki marketlerde satılan yoğurtların çoğunun içinde üretim teknolojisinin doğal neticesi olarak yeteri kadar probiyotik bakteri bulabilmek mümkün değil. Durum böyle olunca da tercihi öncelikle market yoğurdundan yana değil, ev yoğurdundan yana kullanmanız daha iyi netice verir.
Probiyotik olarak nitelendirilen, faydalı bakteriler, insan sağlığı için olumlu etkilere sahiptir. Probiyotiklerin; İmmun sistemin korunmasında, alerjik hastalıkların tedavisinde, vitamin mineral sentez ve emilimlerinde görev aldığı ve olumlu etkilere sahip olduğu bulunmuştur.
Günde mutlaka 2-3 porsiyon yoğurt, cacık ve ayran gibi besinleri beslenmenize ekleyin. Eğer ihtiyacınız daha fazla ise günde 1 porsiyon probiyotikli yoğurt ve ya kefir de ekleyebilirsiniz. Salatalarınıza mutlaka sirke kullanmayı unutmayın.
Araştırmalar, Lactobacillus ailesinin bazı türlerinin kilo vermeye ve göbek yağını eritmeye yardımcı olabileceğini bulmuştur. Bir çalışmada, Lactobacillus fermentum veya Lactobacillus amylovorus'lu yoğurt yemenin, 6 haftalık bir sürede vücut yağını % 3-4 azalttğı gözlemlenmiştir (19).
Süzme yoğurt probiyotik içerir. Probiyotik bağırsak sağlığının iyileşmesini sağlamaktadır.
Farkları nedir?? Probiyotikler, yoğurt gibi mayalanmış ürünlerde bulunan canlı bakterilerdir. Yoğurt haricinde kefir, boza, süzme peynir ve Gouda gibi fermente edilmiş yumuşak peynirler, turşu çeşitleri, tarhana ve ekşi mayalı ekmek de aktif bakteriler içeren besinlerdir.
Activia yoğurt faydalı mı? Activia sağlığa faydalı doğal probiyotikleri ile sindirim sistemini düzenlemeye ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur.
Bazı farklı düşünceler olsa da uzmanların genel görüşü evde yapılan yoğurdun daha sağlıklı olduğu yönünde" açıklamasında bulundu. Açık yoğurdun her zaman daha iyi olduğunun altını çizen Doç. Dr. Yavuz Dizdar, sağlık için yoğurt yenmesinin şart olduğunu söyledi.
Probiyotikler de burada devreye girerek; sindirim sistemini çalıştırır, bağırsak florasını düzenler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca metabolizmayı çalıştırarak, kilo kontrolüne yardımcı olur, kanser riskini azaltır ve karaciğeri korur.
Tercihen gün içerisinde probiyotik içerikli gıdalar tüketilebileceği gibi, gece ara öğüne veya akşam yemeğine de dahil edilebilir.
Probiyotiklerin kullanımı ile ilgili sorulan sorulardan biri de “probiyotik nasıl kullanılır aç mı tok mu?” sorusudur. Bu sorunun cevabı kullanılan suşa bağlı olabildiği gibi en yaygın öneri, probiyotiklerin yemekten bir saat önce veya yemek sırasında alınmasıdır.
Probiyotiğin hedeflenen yararlı etkiyi gösterebilmesi için bağırsak florasına ulaşabilmesi ve oradaki zararlı flora ile yarışabilecek düzeyde canlı mikroorganizma sayısına sahip olması gerekmektedir. Seçilen probiyotik, mide asidi ve safra tuzuna dayanıklı olmalı ve bu sayede bağırsağa kadar ulaşabilmelidir.
Kullanılan probiyotik kapsül şeklinde olacaksa geç salınımlı bir kapsül olmasına ve probiyotiklerin canlı olmasından dolayı son kullanma tarihine dikkat edilmesi gerekmektedir. Bazı probiyotikler ısıya karşı çok hassastır, bu ürünlerin etiketinde saklama önerisi genellikle bulunur ve mutlaka buzdolabında saklanmalıdır.
Özellikle de gaz ve şişkinlik sorunu yaşayan kişilerin probiyotik yoğurtları bol miktarda tüketmesi gerekir. Fakat bazı kişilerde süt ve süt ürünleri gaz sorununa ve şişkinliğe neden olabilir. Bu gibi durumlarda probiyotik yoğurdun sizde şişkinlik yaptığını hissederseniz tüketimi azaltmaya yönelmeniz gerekir.
Geleneksel Ayran
Yalnızca bu sürüm probiyotikler içerir ve bazen Büyükanne probiyotiği denir. Geleneksel ayran ağırlıklı olarak Türkiye, Hindistan, Nepal ve Pakistan'da tüketilmektedir. Amerikan süpermarketlerinde yaygın olarak bulunan kültürlü ayran, genellikle herhangi bir probiyotik faydaya sahip değildir.
Bu doğal gıdanın içerisinde bulunan aktif kültür bakterileri, midedeki enzimleri harekete geçirir ve besinlerin daha çabuk sindirilmesini sağlar. Eğer siz de yemeklerden sonra mide şişkinliği, karın şişliği gibi problemler yaşıyorsanız, yoğurt tüketerek midenizin rahatlamasına yardımcı olabilirsiniz.
Katkı maddesiz ev yapımı doğal yoğurtlar, yüksek miktarda probiyotik içerir. Bu bağırsak dostu bakteriler ise bağırsak duvarında bulunan ve besin emilimini sağlayan villusların yapısını koruyarak, bağırsak hareketlerini düzenler. Bu sayede kabızlık, ishal, hazımsızlık gibi sıkıntıların da önüne geçer.
Probiyotiklere besin sağlayan prebiyotikler olarak ise yer elması, soğan, sarımsak, pırasa, kuşkonmaz, hindiba, keten tohumu, arpa ve yulaf olarak sıralanıyor.
En iyi probiyotik tavsiyelerine gelecek olursak; Newvit, Alfrolex, Bactolac, Wellcare, NBL, Nature's Supreme, Enterogermina, Probien, The LifeCo bağırsaklara iyi gelen, düzenli kullanımda tam etki gösteren, rahat kullanımı olan, bağışıklık ve sindirim sistemini güçlendiren kaliteli probiyotik markaları olarak biliniyor ...
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri