Polonez kangal sucuk doğal yollarla üretilen dana eti lezzetinin ön planda tutulduğu fermente bir üründür. İçerisinde dana eti, dana yağı, baharat karışımı ve sarımsak bulunan sucuğun içerisinde domuz ve türevi bulunmaz. Orijinal paketi açılmadan 0-4C'de uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Kangal sucuk: Sığır ve koyun etinden, orta dereceli ateşte ısıtılarak hazırlanır. Baton sucuk: Kangal sucuğun aynısıdır, sadece şekli farklıdır. Parmak sucuk: Sığır ve koyun etinden imal edilir. Çok acıdır.
Ürünlerimizin hiçbirinde kesinlikle domuz eti, domuz yağı ve domuz kökenli katkı maddesi kullanılmamaktadır. Üretimimizde kullanılan tüm et çeşitlerimizi, Helal kesim belgesine sahip Türkiye'nin önde gelen entegre kesimhane tesislerden görevli veteriner hekimlerimiz kontrolünde tedarik etmekteyiz.
Şarküteri et ürünlerinde geleneksel bir lezzet olan sucuğun, dana eti lezzetinin ön planda tutulduğu Polonez formülü ile hazırlanıp, doğal kılıflara doldurup, fermente edilmesi ile üretilen klasikleşen Polonez lezzetidir. Fermentasyon sürecinin sonunda ısıl işlem uygulanıp, fermentasyon sona erdirilir.
Kangal Sucuk Nedir ? Kangal sucuk kanatlı hayvanların etinden üretilebilirken dana etinden de üretim yapılabilir. Ayrıca dana kangal sucuk fermente edilerek üretilirse fermente dana kangal sucuk olarak adlandırılır.
İlgili 18 soru bulundu
Ancak uzmanlar tarafından fermente sucuk daha sağlıklı olarak adlandırılır ve tavsiye edilir. Fermente sucuk, ısıl işlem görmüş sucuklara oranla daha kurudur. Isıl işlem uygulanan sucuklarda, salmonella bakterisi varlığı korur çünkü ortaya çıkan nem ve ısı buna sebep olur.
rumcadan gelen tabir. kangal kelimesi kıvrılmış küme, halka şeklinde kapı tokmağı anlamına geliyor.
Üretim ve Teknoloji. İstanbul Çatalca'da bulunan tesislerimizde üretim yaparak, 30 yıldır değişmeyen lezzetimizle sizleri buluşturuyoruz.
Polonez, Ordu'lu iki kardeş; Veysel ve Gürel Akkaş'ın Abant Çiftliği şarküteri zinciriyle başladıkları serüven sonucunda, şarküteri alandaki ürünlerin yetersizliğini görerek, bu eksikliği karşılamak için çıktıkları yolun sonunda doğan bir marka.
Biz de füme et, jambon, kavurma, salam (hindi salam ve macar salam), sucuk ve sosis üretimimizi bu sınıra çektik. Polonez'in pastırma hariç tüm ürünleri glutensizdir."
1 Cumhuriyet Sucukları Türkiye'nin en iyi sucukları listesinin bir numarası, Cumhuriyet sucukları. Cumhuriyet Sucukları Kasap Kara Mahmut tarafından, 1920'li yıllarda Afyonkarahisar ilinde kuruldu.
Fabrikası Çayırova'dan bulunan Gurme Gıda'nın, “Gurme” markalı sucuk ve macar salamda domuz eti tespit edildi. Aynı firmanın ürettiği bir başka kangal fermente sucuk içinde de “Kanatlı Eti” tespit edildi.
Sucuk, salam ve sosis gibi işlenmiş et ürünleri bağırsak ve pankreas kanseri riskini arttırıyor. Nedeni içeriğindeki koruyucu maddeler. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) sucuk, salam, sosis gibi işlenmiş et ürünlerini kanserojen olarak tanımladı.
Çiğ sucuk yemek mideye ciddi derecede zarar verir. Çiğ olarak tüketilen sucuk midede kramp, yanma gibi rahatsızlıklara yol açabilir. Düzenli olarak sucuğun çiğ tüketilmesi ise midede yara oluşumuna neden olabilir.
Sucuk ve diğer şarküteri ürünlerini sıklıkla tüketiliyor. Namet fermente kangal sucuk, tamamen dana eti kullanılarak üretiliyor.
Sucuk alırken dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli konu yağ miktarının dengeli olması ve et miktarından az olmasıdır. Kesilen sucuk diliminin kenar kısımları ile orta kısmı arasında çok fazla fark olmamalı pişirildiği zaman çok fazla yağ bırakmamalı ve yağı çabucak ve hızlı bir şekilde donmamalıdır.
Polonez markasıyla faaliyet gösteren Trakya Et'in yüzde 77 oranında payı Ürdünlü Siniora Food firmasına satıldı.
Kurulduğumuz günden bu yana %100 prensibimizden vazgeçmeyerek, üretimde Helal Et Standartlarına sahip dana, hindi ve tavuk eti kullanmaktayız.
Yılların tecrübesi ve emeğini ürünlerine yansıtan Coşkun Et, Afyonkarahisar ve İstanbul arasındaki üretim yolculuğunu 1975 yılından bu yana gururla sürdürüyor.
Prof. Dr. Ümit Gürbüz'ün verdiği bilgilere göre, sucuğun rengi parlak ve doğal olmalı, dilimlerinin yüzeyinde mozaik yapı görülmemeli, yağ miktarı dengeli olmalı ve et miktarına oranla az olmalı, sucuk kesildiğinde kenarları ve ortası arasında bir renk farkı olmamalı.
Ortalama 270 gram ağırlığındaki 1 kangal yaklaşık 380 kalori, Ortalama 8 gram ağırlığında bir ince dilim yaklaşık 26 kalori, 1 porsiyon (ortalama 50 gram) yaklaşık 166 kalori, 100 gram sucuk yaklaşık 320-350 kalori içerir.
iki ünlü sucuğun karşılaştırmasıdır. kayseri sucuğunun afyon sucuğundan temel farkı daha küçük, daha baharatlı ve acı olmasıdır. damak zevki kişiden kişiye değişir, zira bir kayserili olarak afyon sucuğunu tercih ederim. afyon sucuğu bol yağlıdır.
Sucuğu buzdolabında muhafaza etmek, en yaygın yöntemdir. Sucuğun üstündeki jelatin çıkarılmamalı ve sucuk peçeteye sarılmalıdır. Eğer bu noktada, bir buzdolabı poşeti kullanılacaksa poşetin ağzı açık bırakılmalıdır. Sucuk, zaman zaman nemli ve temiz bir bez ile silinmelidir.
Sucuğun içerisinde et ve sakatat vardır. Bu nedenle de iyi saklanmadığı takdirde kolay bozulabilir bir gıdadır. Özellikle evde yaptığınız sucuklar, hazır sucuklara göre çok daha kolay bozulabilirdir. Fabrikasyon işlemlerinden geçmeyen nemli sucuk, küflenmeye yol açar.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri