Hamuruna tereyağı, süt ya da yumurta eklenen ekmekler ve hamur işleri maalesef vegan beslenmeye uygun değiller.
Mayanın Faydaları
Maya, iyi bir protein kaynağıdır. Sodyum oranı düşüktür ve beslenmeye lif açısından katkıda bulunur. Ayrıca doymuş yağ içermez. Besin mayası glütensiz ve vegan beslenmeye uygundur.
Un ve su hariç malzemeler yoğurma kabına alınır ve karıştırılır. Üzerine ılık su eklenir, bir kez daha karıştırılır, un da eklenerek yoğrulur (un kontrollü ekleyiniz). Hafif ele yapışır, yumuşak bir hamur yoğurduktan sonra poğaçalara şekiller verilir ve tepsiye dizilir.
Yoğurtlu poğaça için; çukur bir kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta akı, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile karıştırın.
İlgili 34 soru bulundu
Kabartma tozu ve mayanın birlikte kullanılması pastaneden alınmış lezzette bir poğaça ortaya çıkarıyor.
Bu doğrultuda Kelimenin doğru şekilde yazılışı, 'Poğaça biçiminde ifade edilmektedir. Böylece hem yazılışı hem de okunuşu açısından aynı şekilde dile getirilmesi gerekir. Bu kelimenin Türk Dil Kurumu üzerinden ele alınmış hali, 'Poğaça' şeklinde öne çıkmaktadır.
Yine mayalı bir poğaça hamuru hazırlarken tuzu ilk aşamada içerisine ilave etmemeye özen gösterin. Aksi takdirde hamurunuz sertleşir, dilediğiniz kıvama gelmez ve kabarmaz. Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında mayalandırın. Mayaladığınız ortamın çok soğuk ya da sıcak olmamasına özen gösterin.
bu yanma olayı poğaça hamurundaki hamur mayasından dolayı olur. bünyeye göre fazla yenirse reflü gibi hissetirir, mide asidi ağıza gelip boğazı yakıyormuş gibi hissetirir. poğaçanın midenizi ve yemek borunuzu yakmaması için poğaça ve çayın yanında peynir, reçel, zeytin gibi kahvaltılıklardan tüketin.
Yoğurt içine su katılarak ayran haline getirilmek suretiyle kıvam, yağ ve su oranı bakımından süte yaklaştığı için süte iyi bir alternatif haline gelmiş oluyor.
Bir kasede ılık su, toz şeker ve mayayı karıştırıp mayanın aktif olmasını bekleyin. Ardından üzerine sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuzu da ekleyip tekrar karıştırın. Unu karışımın üzerine azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
Poğaça, ekmek, börek, vb. için kullanılan mayalı hamur, kek, kurabiye, vb. için kullanılan kabartma tozu/karbonatlı hamur ve herhangi bir kabartıcıya ihtiyaç duyulmayan yumurtalı hamur. 1. Kural: Yumurta miktarı olabildiğince fazla olmalıdır.
Sütlü mayasız poğaça; mayalama derdi olmadan, kısa sürede çok kolay bir şekilde hazırlayacağınız, pratik, çok lezzetli, puf puf kabarıp, yumuşacık dokusuyla çok beğeneceğiniz bir poğaçadır.
Yumurta beyazı çok olan hamurlar çok daha kolay çekme yapar. Tuzlu tartolet yaparken hamurunuzun içine pişme esnasında nohut, fasulye veya pirinç koyarsanız ortası kabarmaz ve çok güzel tuzlu tartoletler elde edersiniz.
Kakao tozu vegan bir ürün olduğundan, aynı zamanda vejeteryan. Vegan beslenmek istiyorsanız herhangi bir hayvansal ürün ya da süt, yumurta gibi hayvansal ürünleri yememelisiniz.
Yerli üretim şekerleri ve şekerli ürünleri rahatlıkla kullanabilirsiniz. Şeker pancarından üretilen şekerler her zaman vegandır.
KURU VEGAN MAKARNA ÖNÜMÜZDEKİ YILLARDA GÜÇ KAZANACAK
Ancak restoran ve kafelerde servis edilen taze makarna nadiren vegandır. Ayrıca, paketlenmiş kuru makarnaların çoğu bitki bazlı bileşenler içerir, ancak bunlara 'vegan' demek abartı olur.
Sütün yağlı yapısı ve enzimleri sudan daha iyi bir emülsiyon sağlar. Bu da hamura fazladan bir çıtırlık olarak yansır fakat hamurda elastikiyeti artırır. Yoğurt, hamura işlenebilir bir kıvam kazandırır fakat kabarmasını ve piştikten sonra sertleşmesini etkiler.
Poğaça, bir çörek türüdür.
Pastane poğaçalarını ev poğaçalarından ayıran bir sır vardır. İki poğaçayı tadan herkes bunu anlayabilir. Gerçek pastane poğaçasının sırrı içindeki mahleptir ve katı yağdır. Mahlep ile hakiki pastane poğaçasına en yakın tadı elde edersiniz.
Her gün kahvaltıyı geçiştirmek için tüketilen poğaça ve hazır meyve suyu, 2 ayda fazladan 2.7 kilogram olarak vücutta depo ediliyor. Fazla şeker ve kalori alımına bağlı olarak karaciğer yağlanması, kalp ve damar hastalıkları, obezite, kanser, yüksek kolesterol ve tip-2 diyabet gibi hastalıkların riski artıyor.
Poğaçanın hazırlanışı sırasında kullanılan margarinin başlıca insan sağlığına zararı açık ara öndedir. Koroner kalp hastalığına yakalanma olasılığını artırmaktadır. LDL denilen kolesterolün yükselmesine neden olur. Anne sütünün düşük kalitede olmasını da etkiler.
Besin değerleri çok azdır, boşa alınan kalorilerdir ve mümkün olduğunca kaçınılmalıdır. Basit/rafine karbonhidratlar iştah hormonlarını etkileyerek obeziteye sebep olur. Hızla sindirilirler, yüksek glisemik indeks ve yükleri kan şekeri seviyelerinde sağlıksız iniş çıkışlara ve sürekli yorgunluğa neden olur.
Süt, su gibi malzemelerin aşırı soğuk ya da çok sıcak bir şekilde eklenmesi mayanın yapısını bozabiliyor. Bu durum hamurun kabarmasına hatta kabarmadan sönmesine neden oluyor.
Fırından çıkarılan pişmiş ürün 10 dakika sonra tepsiden soğutma teli üzerine alınmalıdır. Yumuşak bir yapı için kuru, temiz bir mutfak havlusu ile üzeri örtülebilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri