Delikli pizza tepsisi kullanıyorsanız fırının ortasında ızgara üzerinde kullanın. Eğer daha kalın bir fırın tepsisi kullanıyorsanız, orta sıranın bir altına yerleştirebilirsiniz ızgarayı ve tepsiyi.
Tepsiye zeytinyağı dökülerek elle iyice yağlanır. Pizza hamuru tepsiye yerleştirildikten sonra yağlı parmak uçlarıyla ve avuç içiyle dışa doğru biraz esnetilir. Üstü naylonla örtülerek 10 dakika dinlendirilir. Daha sonra açmaya devam edilerek istendiği kadar büyüdüğünde, 2-3-4 cm. kalınlıkta olmalıdır.
Mayalanan pizza hamurunu tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Diğer tarafta büyük boy fırın tepsisinin tabanını ve kenar kısımlarını sıvı yağ ile iyice yağlayın.
Pizza Tepsisi Modelleri
Hamurun zemine yapışmaması, orantılı biçimde ve istendiği gibi pişmesi, verilen şeklin bozulmaması vb. amaçlara bakıldığında pizza tepsisinin üretildiği malzemenin özellikleri ön plana çıkar.
Dilediğiniz inceliğe ulaştığınızda pişirme kağıdı serdiğiniz tepsinin üzerine alın. Pişirme kağıdının üzerine biraz mısır unu serptikten sonra açtığınız pizza hamurunu kağıdın üzerine yerleştirin. Bir çatal yardımıyla pizza hamurunun üzerinde delikler açın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin.
İlgili 35 soru bulundu
Pişen pizzanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri konulur. Kaşarlar eriyen kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Plastik pizza ayağı taşıma esnasında pizza kutusu kapağının baskı ve darbe sonucunda pizzaya yapışmamasını ve pizzaların üst üste rahat bir şekilde dizilebilmesini sağlayan bir aparattır.
Pizza kare kutuya konulduğunda boşluklar meydana gelir ve bu sayede dilimleri almak daha rahat olacaktır. Yuvarlak kutuya yerleştirilen pizza kalıp gibi tam oturacağından rahat bir yemek yeme biçimi olmaz. Aynı zamanda pizzacılar genellikle bu boşluklara pizza sosları ve baharatlar koyarak değerlendirirler.
Sadece Alt Pişirme: Altı Çıtır, Üstü Yumuşak
Çıtır çıtır pizza hamuru için hazırladığınız pizzayı bir de bu programda pişirmeyi deneyin, pişman olmayacağınıza eminiz! Eğer pizzayı fansız programda pişirirseniz her tarafı aynı anda pişeceğinden üzerindeki malzemeler daha hızlı pişip yanabilir.
Milföy hamurunun tepsiye yapışmasını önlemek için, tepsiyi yağladıktan sonra üzerine galeta unu serpin. Hamurunuzun tepsiye yapışmadığını göreceksiniz.
Klasik ve tadına doyum olmaz bir pizza hamuru yapmak istiyorsanız hamuruna süt ya da yoğurt ilave etmeyin. Hazırladığınız maya karışımı elenmiş unun üzerine aktarın. Mayayı ekledikten sonra güzelce yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Tarifte ılık süt kullanmanız hamurun daha iyi mayalanmasını sağlar. Sütü el yakmayacak sıcaklığa kadar ısıtmanız yeterli olacaktır. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmalısınız. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam yakaladığınızda un ilavesi yeterli olacaktır.
Pizzanın daha kısa sürede pişmesini sağlamak için fırın tepsisini mutlaka önceden ısıtın. Bu yöntem pizza hamurunun daha gevrek olmasını sağlayacaktır.
Pizza taşını fırın ızgara telinin üzerine yerleştirin ve 200 °C'de yaklaşık 60 dakika ısıtın. Pizza taşın ardından tamamen soğumasını bekleyin. Artık pizza taşını kullanabilirsiniz.
Ahşap tahtası 34 cm Çıtır çıtır, bol malzemeli pizza yapımı artık evinizde pizza pişirme taşı ile mümkün. Pizza pişirme taşı, standart tüm fırınlara uygundur. Pizzayı veya ekmeği ekstra çıtır taş fırından çıkmış gibi pişirir.
Hamurun yapışmaması için özel tasarlanan teflon pizza tepsisi, ek bir yağ kullanımı olmadan pişen ürünün kolayca çıkmasına olanak sağlar. Fazladan yağlı kağıt kullanmaya da gerek kalmaz. Teflon kaplama özel bakım isteyen hassas bir yapıya sahiptir. Yıkanırken telli bulaşık süngeri kullanılmadan temizlenmesi önerilir.
Pizza yapımında en çok kullanılan malzemeler kaşar peyniri, mozzarella peyniri, kırmızı biber, domates, mantar, siyah zeytin, sosis, sucuk, tane mısır ve kekiktir. İsteğe göre sarı biber, brokoli, karnabahar gibi sebzeler veya tavuk ve kuşbaşı et çeşitleri de eklenebilir.
Pizzanın kenarları kabarık ve hafif yanık olmalı. Hamurda gözenekler bulunmalı ve bunlar farklı büyüklükte olmalı. Pizza ne hamur gibi olmalı ne de fazla ince ve çıtır... Elinize alıp dikey hale getirirseniz malzemeler tabağa dökülmemeli.
Pizzada kullanılan kaşar peyniri eridikten sonra daha hızlı şekilde donar ve katılaşır. Bunun aksine mozzarella peyniri akışkan kıvamını daha uzun süre korumaktadır. Sonu itibariyle hem tadı hem de kıvamı göz önüne alındığında pizzalarda kaşar yerine mozzarella peyniri kullanılmalıdır.
Sosunuz hazırdır. Pizza hamurlarının üzerine hazırladığınız sostan sürün. Sos sürdüğünüz hamurun üzerlerine de küçük küçük doğranmış biberleri, sucuğu, ortasında yumurta kırmak için boş kalacak şekilde yerleştirin. Yumurtayı bu boşlukların içine dikkatlice kırın.
Dolgun yapısı ve ısındıkça uzayan şekliyle pizza ve lazanya gibi fırında pişen hamur işlerinde tercih edilen rendelenmiş mozzarella peyniri, kolay kullanıma sahiptir. Dil peynirini andıran tadı sayesinde farklı kullanımları mevcuttur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri