Bir çakmakla aldığınız bir avuç pirinci yakın. Şayet pirinç birden alev alırsa; ne yazık ki aldığınız pirinç sahtedir. Gerçek pirinç alev almaz.
Su testi: Çiğ pirinci (yaklaşık bir yemek kaşığı) bir bardak suya ilave edin. Pirincin tamamı suyun dibine gömülürse, aldığınız pirinç sahte değildir. Pirinç suyun yüzeyine çıkarsa, dikkatli olun bu pirinç büyük ihtimalle sahte.
* Kaynattığınızda yüzeyde kalın bir tabaka oluşuyor pirinç plastik içeriyor demektir. * Bir bardak suya bir yemek kaşık pirinç dökün, pirinçler tepeye çıkıp yüzüyorsa plastiktir.
Önce birkaç pirinç tanesi alıp ezin. Bundan sonra onları yakından izleyin ve pirincin ince beyaz tozu oluşturmaya başladığını fark ederseniz, organik olduğu anlamına gelir. Öte yandan, sarı lekeler var ise yapay pirinç olduğu anlamına geliyor.
Pirinç, bakıra çinko katılarak elde edilen sarı renkteki alaşımların genel ismi. Pirinçte bulunabilen diğer bazı elementler, kalay, kurşun, nikel, mangan, demir, alüminyum, arsenik, antimon ve fosfordur. Mangan ihtiva eden bazı pirinçlere tunç da denilmektedir. Aslında tunç (veya bronz) bakır-kalay alaşımıdır.
İlgili 19 soru bulundu
Pirincin gerçekliğini kontrol etmek için mıknatısı yaklaştırın. Mıknatıs söz konusu eşyaya yapıştıysa pirinç kaplamalı demektir. Ancak mıknatıs değerli eşyanıza yapışmazsa o zaman gerçek pirinçtir.
Bakır saf bir metaldir, pirinç ise bir bakır alaşımıdır. Sonuç olarak, bakır rengi genellikle bakırı pirinçten ayırt edecek kadar belirgindir. Bakır genellikle kırmızımsı-kahverengi iken pirinç, altın sarısı, kırmızımsı-altın veya gümüş gibi temel bileşenlerine bağlı olarak farklı bir renkte bulunabilir.
Sarı hurdalarındaki bakır oranı renginin kırmızıya yakınlığıyla anlaşılır. Ne kadar kırmızı ise fiyatı o kadar yükselir. Sarı hurdaların en çok bilineni sarı pirinç hurdasıdır. Sarı pirinç çok dayanıklı bir bileşiktir.
Osmancık pirinç taneleri uzun, geniş, camsı ve mat bir görünümdedir. Kolay kıvam tutması sebebiyle pilav pişirimi için ideal bir pirinç çeşidi olan osmancık pirinç, aynı zamanda sebze yemeklerinde, dolmalarda ya da sütlaç gibi tatlıların yapımında da kullanılan bir pirinç çeşididir.
Baldo pirinç ülkemizde yetişen en iri taneli ve en kaliteli pirinç çeşididir. Balıkesir Gönen bölgesinde yetişen baldo pirinç ağırlıklı olarak pilavlarda kullanılmaktadır.
Yüzde 80 karbonhidrat, yüzde 7 protein, yüzde 2 yağ, 10 mg kalsiyum, 0,9 mg demir, 0,08 mg B1 vitamini (Tiamin), 1,6 mg Niasin, 94 mg fosfor, 92 mg potasyum, 0.3 gr posa içerir.
Üste çıkan taneleri mutlaka çöpe atın. Çünkü böcek biti, pirinçlerin içini oyarak yumurta bırakır. Bu yüzden üstteki pirinç taneleri tüketilmesi sakıncalıdır.
Baldo pirinç, türlerine göre daha iri taneli bir pirinçtir. Kendine has bir kokusu olmayan bu pirinç mat renge sahiptir. Özellikle pilav yapımında kullanılan baldo pirinç, su çekme konusunda diğer türlere göre daha fazla su ister.
Ürün parçasını küçük bir paslanmaz çelik kaba koyunuz. Ürünün üstüne bir damla nitrik asit damlatıp asitte bir tepkime gerçekleşip gerçekleşmediğine bakınız. Asit yeşile döndüyse bu nesne ya bir baz metaldir ya da altın kaplamadır. Altın rengine dönerse nesne altınla kaplanmış pirinç alaşımıdır.
Pirinçleri yıkadığınızda, bu yüzey nişastası pirinçlerden ayrılarak suyun içine hapsoluyor. Yani sonuç olarak beyaz pirinci yıkamak gerektiğine şüphe yok; hatta diğer türleri de ne olur ne olmaz deyip yıkamaktan bir zarar gelmez.
Kokulu pirinç, pilav dışında kepekli pirinç gibi salata yapılır. Zeytinyağı ve dereotu gibi malzemeler ile hazırlanan bu salataya Çin salatası ya da yasemin salatası denir. Sütlaç gibi tatlılarda kullanılmayan kokulu pirinç, normal pirinçten daha geç pişer.
Kaç kişilik pilav hazırlarsanız hazırlayın, su bardağı hesabı işinizi büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Gelelim hazırladığınız 3 su bardağı pirincin içine ne kadar su ilave edeceğinize. Hazırladığınız 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı su ilave etmeniz gerekir.
Çünkü GDO'lu tohumlarla verim artırılıyor. Bu nedenle GDO'lu pirincin maliyeti ve satış fiyatı doğal pirinçten çok çok ucuz.
Kırık pirinçle dilediğiniz miktarda pilav yapabilirsiniz.
Elde edilen pilavın diğer pilavlara göre daha ufak taneli olacağına hazır olmalısınız. Dilerseniz şehriyeli kırık pirinç pilavı yapabilirsiniz. Sebzeli pilav yapmak için de yine kırık pirinç kullanmanız lezzetli bir seçim olacaktır.
Hurda Çeşitleri
Özellikle soyulmuş bakır adı verilen malzemeden yapılmış hurdaların piyasa değeri yüksektir. Bunu sarı madeninden yapılmış olanlar, alüminyum, krom ve kurşundan yapılanlar takip eder.
Pişirme esnasında karıştırırsanız nişasta açığa çıkar ve pirincin sertleşmesine neden olur. Kavurma tekniğinde iyi pişmiş bir pirinç için bütün suyunu çekmelidir. Suyunu çekmiş ve halen sertse sıcak su eklenmeli, önce orta yükseklikte ateşte sonra kısık ateşte yumuşaması sağlanmalıdır.
Altın ve pirinç korozyona dayanıklı ve güçlü alaşımlar olup, parlak altın renkleri nedeniyle dünyadaki en popüler dekoratif ve ev mefruşat malzemelerinden biridir. Tıpkı diğer metaller gibi, pirinç ve altın da zamanla kararmaya ve matlaşmaya eğilimlidir.
Pirinçler iyi bir ısı ve elektrik iletkenliğine sahiptir. Yüksek ısı ve elektrik iletkenliği, yine çok iyi olan korozyon dayanımı ile birleşince ev ve endüstride kullanılan elektrik gereçlerinin yapımında pirinçleri seçilebilecek ideal bir malzeme yapar.
Pirinç tipik olarak, neredeyse düz taş gibi hafif bir sarı renge sahiptir, bu da onu ince bir mobilya ve donanım malzemesi haline getirir. Buna karşılık, bronz neredeyse her zaman kırmızımsı gri görünür. Bu özellik, karışıma başka öğeler eklerken biraz değişebilir, ancak bunları ayırmak yine de kolaydır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri