Pirinç, yağmurla sulanan veya sulama uygulamaları ile sulanan, kısacası su ile kaplanmış alanlarda pirinç yetiştirilir. Suyun derinliği 5 ila 50 cm arasında olmalıdır. Derin su şartlarında yapılan üretim. Pirinç derin su altında kalan topraklarda yetişir.
Özellikle de 5 cm ile 50 cm derinliğinde olan sulak araziler pirinç tarımı için elverişlidir. Sıkça yağış alan bölgelerde suyun dışında doğal sulama yöntemiyle pirinç yetişir. Bu kritere uygun alanlarda pirinç tarlaları yağmur suyundan beslenir.
Çeltik daha ziyade tropikal ve suptropikal iklim şartlarında, güney ve güneydoğu Asya ile Afrika'da yaygın olarak yetiştirilir. En çok Muson Asyası'nda yetişir.
Pirinç bölgelerin başında Marmara Bölgesi, Karadeniz Bölgesi ve Ege Bölgesi gelmektedir. Bu bölgelere göre Türkiye'de en fazla pirinç yetiştirilen iller ise Edirne başta olmak üzere sırası ile Çorum ili, Samsun ili, Sinop ili, İzmir ili, Manisa ili, Balıkesir ili ve Kastamonu ilidir.
Pirinçlerinden derin suların altında kalan topraklarda yetiştirilmesi ile yapılır. 50 cm ila 5 metreye kadar ulaşan derinliklerdeki suda bazı pirinç çeşitleri yetiştirilir. Üçüncü pirinç yetiştire şekli ise sulamadan pirinç yetiştirme şeklidir. Dünya üzerinde en az ekim alanına sahip olan pirinç yetiştirme şeklidir.
İlgili 20 soru bulundu
Hasat elle veya mekanik olarak yapılabilir. Elle yapılan hasatta, işçiler keskin bıçaklar kullanarak çelik bitkilerini toplarlar. Bunun devamında, onları dikkatlice temizler ve hasarlı olanları ayırırlar. Mekanik hasat, kesme, harman ve temizleme gibi tüm işlemleri bir arada yapan makinelerle yapılır.
Pirincin içerdiği karbonhidratlar vücudun enerji kaynağı olduğundan insan beslenmesinde büyük önemi vardır. Aynı zamanda ekonomik ve besleyicidir. Kaslarda depolanan daha sonra vücudun enerji ihtiyacını karşılayan karbonhidratlar, günlük kalori ihtiyacının karşılanması için beslenme uzmanlarınca tavsiye edilmektedir.
Yetişmesi ve başak olgunluğunu yaklaşık 5 ayda tamamlayan çeltik yetişirken sürekli tarlalar su altında bırakılıyor, belirli olgunluğa erişen çeltikleri biçerdöverlerle hasat edilerek kurutuluyor. Son aşamada pirinç fabrikalarına satılan çeltikler, kabuklarından ayrılıp pirinç haline getirerek tüketicilerle buluşuyor.
Buğdaygiller ailesinden olan pirinç, bir yıl- lık otsu bir bitki. Buğday ve mısırdan sonra dünya üzerinde en çok yetiştirilen bitki olan pirinç genel olarak sulak alanlarda ya da çok yağış alan tropik ve subtropik bölgelerde ye- tişir; ama kurak alanlarda yetişen değişik tür- leri de vardır.
Her salkımda ortalama 100-150 başakçık, her başakçıkta da tek bir çiçek bulunur. Çiçekler döllenerek taneleri (Tohum) oluşturur.
Yaklaşık 10.000 yıl önce, Çin'in Yangtze Nehri kenarında yaşayan avcı toplayıcılar, yaşam biçimlerini değiştirecek bir hamle yaparak üretime geçtiler ve pirinç yetiştirmeye başladılar.
Fiber, özellikle kolorektal ve bağırsak kanserine karşı savunmada faydalıdır. Bununla birlikte, lifin yanı sıra, pirinç vücudu serbest radikallerden temizleyen doğal antioksidanlar veya tetikleyicileri olarak da hareket eden C vitamini, A vitamini, fenolik ve flavonoid bileşiklere de sahiptir.
Toprak İsteği: Toprak isteği bakımından seçici değildir. Su geçirgenliği az, derin, tınlı ve besin maddelerince zengin topraklarda daha iyi yetişir. Çeltik tarımı için optimum pH 5.5-7.5 arasıdır. pH'sı 3-8 arasında değişen topraklara da uyum sağlayabilir.
Pirinç adeta havuz gibi görünen, çok sulak tarlalarda yetiştirilir. Aslında suyun bu kadar çok kullanılması, pirinç tohumlarının güçlü bir şekilde büyümesini yavaşlatır. Suyun bu kadar bol kullanılmasının nedeni, yabani zararlı bitkileri ve haşaratı uzaklaştırmasıdır.
Çin Halk Cumhuriyeti, yılda 214.078.796 ton üretimle dünyanın en büyük pirinç üreticisidir. Hindistan 172.580.000 ton yıllık üretimiyle ikinci sırada geliyor. Yılda 83.037.000 ton üretim ile Endonezya, üçüncü büyük pirinç üreticisidir. 940.000 ton üretimiyle Türkiye 38 olarak sıralanmıştır.
Sufizade'nin "Mecmeu'l-adab" adlı ahlak ve adab kitabında, “Kişi, içerisinde pirinç bulunan bir yemek yediğinde, salavat getirmelidir. Çünkü pirinç Resulullah'ın nurundan yaratılmıştır.” anlamında bir bilgi varsa da bunu da hadis kaynaklarında bulamadık.
100 gram pişirilmiş beyaz pirincin, besin değerleri şunlardır: 109 kalori: 24 gr. protein; 242 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 01 gr. yağ; 01 gr. lif; 28 mgr. fosfor; 10 mgr. kalsiyum; 0.2 mgr. demir; 374 mgr. sodyum; 28 mgr. potasyum; 0.02 mgr. B1 vitamini; 0.01 mgr.
Dilimizde Pirinççiçeği, Pis kokulu orkide ve Çem salebi adları ile bilinmektedir. Nisan ve haziran ayları arasında çiçek açar.
Peki kullanacağınız su miktarı ne kadar olmalıdır? Eğer pirinçler önceden ıslatılmış ise 1 bardak baldo pirinç için 1 bardak su eklenmelidir. Baldo pirinçler hemen yıkanıp kavurma işlemine geçecekse; su oranı 1 bardak pirinç için 1.5 bardak su olabilir.
Cevap. Pirinç : Yazları sıcak ve yağışlı geçen iklimlerin bitkisidir. Yazları yağışlı olmayan bölgelerde sürekli sulamayla da tarımı yapılabilir. Zemininde uzun süre su istediğinden eğimin çok az olduğu düz vadi tabanlarında yetiştirilir.
Çeltik Türkiye'nin bütün bölgelerinde yetiştirilmektedir, fakat en fazla ekiliş alanı ve üretim miktarına sırasıyla Marmara ve Karadeniz Bölgeleri sahiptir. Buna karşılık Ege ve Doğu Anadolu Bölgelerinde ekiliş çok azdır.
Dünya üzerinde milyonlarca insanın yediği pirinç pilavı büyük tehlike taşıyor. Yapılan son araştırmalar doğru pişirilmeyen pirincin yüksek seviyede arsenik taşıdığını ortaya koyuyor. Bilim insanları, pirinç pilavını yaparken pirinci ıslatmadan haşlamanın sağlığa zararlı olabileceği uyarısında bulundu.
Baldo pirincin aksine basmati pirincinin kendine has bir aroması var. Zaten basmati sözcüğü de Sanskritçede “kokulu, parfümlü” anlamına geliyor. Yalnızca ılıman iklimli ve yoğun yağış alan topraklarda yetişmesi, basmati pirincinin tüm dünyada oldukça değerli bir besin olarak kabul edilmesini sağlamış.
Pirinç Faydalı Mı Zararlı Mı? Aslında, tüm pirinç çeşitleri, kalsiyum ve demir gibi harika bir mineral kaynağıdır; niasin, D vitamini, tiamin, lif ve riboflavin gibi vitaminler açısından da zengindir. Pirincin sindirimi kolaydır ve diğer gıdalara kıyasla daha az doymuş yağa ve iyi kolesterole sahiptir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri