En İyi Cevap. Bence pirinç pilavı tavuk suyuyla yapılmalıdır. Et suyu ağır bir tat bırakabilir. Bulyon değil de kendi yaptığınız tavuk suyunu kullanmanızı öneririm, ben kemikli tavukları haşlıyorum ve küçük pet bardaklara koyup buzlukta tutuyorum.
Sıcak olarak hazırlanan tavuk suyu ve didilmiş tavuk etiyle hazırlanan tereyağlı tavuklu pilav bir klasik. Neredeyse herkesin sevdiği, neredeyse her öğün yenebilecek; ayranın sevgilisi, turşunun platonik aşığı... Bu pilava mutlaka tavuk suyu ilave edilir.
Pilav tenceresine et ya da tavuk suyunu koyup orta ateşte kaynamasını bekleyin. Su kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyip bir taşım daha kaynamasını sağlayın. Su kaynadıktan sonra, soğuk suyla yıkayıp iyice süzdüğünüz pirinci tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte, tencerenin kapağını kapatarak pişirin.
Bulgur pilavına et bulyon mu tavuk bulyon mu? Pirinç pilavı gibi hemen su dökülmemesi gerekir. Bulgur pilavına et çok yakışmaktadır. Bu yüzden mutlaka et suyu veya et bulyon kullanılmalıdır.
Et suyu bulyon, kırmızı et katılabilen yemeklere ve salça bazlı çorbalara çok yakışırken; daha hafif bir tada sahip tavuk bulyon ise et suyu bulyona göre her zaman daha az yoğunluk sunar. Yoğun tatlar konusunda hassas olanlar için tavuk bulyon önerilir.
İlgili 19 soru bulundu
Sofraların vazgeçilmezi, her yemeğin yanına yakışan pilavı yapmak oldukça basittir. Bunun için öncelikle tenceremize suyu, yağları ve tavuk bulyonu koyup kaynamasını bekliyoruz. Bulyon tamamen eridiğinde tuzunu atıyoruz.
Et daha fazla demir ve çinko içerdiğinden, tavuktan daha fazla besinsel avantaja sahiptir. Bu maddeler bağışıklık sistemi ve beyin gelişimi için oldukça önemlidir. Bununla birlikte, tavuk kardiyovasküler sağlığınız için çok daha iyidir, çünkü ete göre daha az kolesterol ve doymuş yağ içerir.
Pirinç kavrulduğunda tuz, karabiber, sıcak su veya et suyu eklenir, pişirilir. Pişen pilava demlendirilmeden önce kızartılan patlıcanlar ve ince kıyılmış dereotu eklenip karıştırılır. 10-15 dakika demlendirilir.
Tencereye ayçiçek yağı ve tereyağını ekleyip, orta ateşte eritin. Suyu süzülen pirinçleri ekleyip, 5' hafifçe karıştırarak kavurun. Knorr Tavuk Bulyon'u 3 su bardağı sıcak suda eritip tencereye ilave edin.
Kavrulmuş pirincin üzerine ilave ettiğiniz su da sıcak olmalı. Soğuk su koyarsanız tencerenizin sıcaklığını bir anda düşürür ve pilavınızın pişme süresini uzatarak kıvamının bozulmasına neden olursunuz. Pilavınızda pirinç tanelerinin daha beyaz olması için içine birkaç damla limon suyu ekleyin.
Pirinçler kavrulup şeffaflaştığında 1 ölçü pirince 1,5 ölçü kaynar suyu tencereye ekleyin. Suyun soğuk olması pilavın pişme süresini uzatır. Suyla birlikte pilava birkaç damla limon suyu eklerseniz pilavın hem rengi beyazlaşır hem de kıvamının tane tane olmasına katkı sağlar.
Yani 1 su bardağı pirinç koyuyorsanız 1,5 su bardağı da su koyun. Suyunuz ise kaynamış ve en az 2 dakika beklemiş bir su olsun. Eğer pirinci daha önceden ıslatıp beklettiyseniz ölçünüzü 1'e 1 olarak alabilirsiniz. Su yerine tavuk ya da et suyu kullanırsanız daha lezzetli bir pilav elde edebilirsiniz.
Limon pirinçlerin beyaz kalmasını sağlarken, şeker ise pilavı çok daha lezzetli kılar.
Pirinci önce iyice yıkayıp nişastalı suyunu süzün. Daha sonra parmak dayanacak kadar sıcak suda ıslatın. 1-2 saat önceden ıslatmak, pilavın yumuşak olmasına ve tanelerin içinin eşit derecede pişmesine yardımcı olur.
*Pirinçleri az yağda, kırmamaya dikkat ederek ve arada karıştırarak kavurmalısınız. Bu işlem hem pilavın daha lezzetli olmasını hem de pirinçlerin tane tane belirgin olmalarını sağlayacaktır.
Et suyu yerine kullanmak için bir bardak sıcak suya bir bulyon küpü eklemeniz yeterlidir. Çözülene kadar karıştırın. Herhangi bir tarifte et suyu yerine 1:1 oranında kullanın.
Pirincinizin nişastasının gitmesi için, 15-20 dakika, tuzlu ve sıcak suda, su soğuyana kadar bekletmelisiniz. Pirincinizi hem sıcak suya koymadan önce, hem de suyunu süzdükten sonra berrak bir su çıkana kadar güzelce yıkamalısınız.
Defne yaprağı ve tane karabiberi de ekleyip, orta ateşte kaynamaya bırakılır. Yarım saat kaynatılıp, kevgir yardımıyla tavuk alınır. Tel süzgeçten pişirdiğimiz suyu süzdürüp, oda ısısında soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra plastik bardaklara yada buzluk poşetlerine paylaştırıp streçle üzerlerini kapatıyoruz.
En büyük protein deposu olma niteliğine sahip olan et yerine geçen protein kaynakları çeşitlilik gösterebilmektedir. Örneğin; hindi, tavuk, balık gibi beyaz et, fasulye ve nohut gibi baklagiller, süt, yumurta, yoğurt, kabak çekirdeği, peynir ve badem gibi gıdalar, tam bir protein deposu olması ile bilinmektedir.
Önce uzun pişen tavuk kanat ve tavuk butları pişirin. Tavuk diğer et çeşitlerine göre çok daha geç pişer. Daha sonra antrikot, pirzola, bonfile gibi et çeşitlerini pişirin. Asla köfte ve sucuk gibi ürünleri en önce pişirmeyin.
Tavuk Eti. Tavuklar, kırmızı-beyaz karışımı bir ete sahiptir. Tavuklar zamanının çoğunu ayakta ve etrafta dolanarak geçirir. Uyluk ve bacak kaslarını sıkça kullanırlar, bu yüzden bu bölgelerdeki etler göğüs etine oranla daha kırmızıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri