Pilav tenceresi seçerken tencerenin malzemesi oldukça önemlidir. Paslanmaz çelik tencereler dayanıklı ve uzun ömürlüdür. Alüminyum tencereler hafif ve hızlı ısınır. Emaye kaplı tencereler ise ısıyı eşit şekilde dağıtır ve pilavın yapışmasını önler.
Lezzetli ve sağlıklı pilavlar pişirmek isteyenler ve, en iyi pilav tenceresi hangisidir, diye düşünenler gönül rahatlığıyla granit tencerelere başvurabilirler.
Tencerenin ağız kısmı geniş olmalı ve buhar çıkışını doğru bir şekilde sağlamalıdır. Pilav en iyi, paslanmaz çelik, demir döküm ve granit tencerelerde yapılır. Özellikle çelik ve granitler, hem kullanım kolaylığı, hem de pilavın lezzetli olması için gerekli özelliklere sahiptir.
Lezzetli bir pirinç pilavı hazırlamanın ilk kuralı, doğru tencere ile yola çıkmaktır. Pilavı pişireceğiniz tencerenin yanmaz ve yapışmaz olmasına dikkat etmelisiniz. Bunun için teflon yahut granit pilav tencerelerini kullanabilirsiniz.
Döküm demir tencereler de pilav yapmak için mükemmel bir seçenek olabilir. Döküm demir tencereler, sıcaklığı çok iyi muhafaza ederler ve ısıyı eşit bir şekilde dağıtabilirler, bu da pilavın eşit şekilde pişmesini ve tanelerinin birbirine yapışmamasını sağlar.
İlgili 17 soru bulundu
Döküm Tencerede Asidik Yemekler Pişirilir Mi? 'Döküm tencerede asidik yemekler pişirilmez, yoksa zehirli hale gelir.
Döküm Tencerede Pilav Yapılır mı? Döküm tencerede pilav yapmak mümkündür. Döküm tencerelerin ısının dengeli dağılımını sağlama özelliği, pirinç tanelerinin eşit pişmesine yardımcı olur ve bu da pilavın genel lezzetini artırır.
Peki söylenildiği gibi lapa olmayan lezzetli pilav yalnızca teflon, granit ya da seramik tencerelerde mi pişer? Tabii ki hayır. Çelik tencerede de pekâlâ lezzetli pilavlar pişirmek gayet mümkün.
İnce yapılı çelik ya da alüminyum tencere veya tavalar kullanılarak pilav yapılmaya çalışıldığında ısıya çok da dayanıklı olmayışlarından ötürü ve doğru yayamamaları nedeniyle pirinçler tabana yapışabilir.
Pilavınızı orta ateşte ısıyı yükseltip, düşürmeden ve kapağını açmadan pişirmeye özen gösterin. Bu aşamada açıp karıştırırsanız ya da sık sık kapağını kaldırarak kıvamını kontrol etmeye çalışırsanız nişastasını ortaya çıkarıp lapa olmasına neden olabilirsiniz. Pilavınızı bırakın, ağır ağır pişip suyunu içine çeksin.
Granit tencereler, içleri alüminyum malzeme olmasından dolayı, içerisindeki, yemeğin veya gıda ürününün sıcaklığını korumada çelik tencereler kadar başarılı değillerdir. Öte yandan hızlıca soğuması gereken krema, sos, puding gibi lezzetler için ideal bir kullanım olanağı da sunar.
Canan Karatay tencere seçimi ile ilgili şu öneride bulunmaktadır; Yemeklerinizi pişirmek için emaye, çelik veya cam kaplı dökme demir tencereler kullanın. Tepsi olarak da bunların dışında bir şey tercih etmeyin. Teflon ve alüminyumlardan uzak durun, mikro dalga fırınlar kullanmayın.
Paslanmaz çelik, dökme demir veya seramikten yapılmış tencere ve tavaları tercih edin. Bu malzemeler çok daha güvenlidir ve gıdalarınıza kimyasal madde bulaştırmaz. 3. Alüminyum tencere kullanmaktan kaçının. Alüminyum, Alzheimer hastalığı gibi sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilen bir malzemedir.
Pilav ocaktan alındıktan sonra, tencere ile kapak arasına temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havlu koyarak demlendirilmedir. Bu işlem hem pilavın tane tane olmasını, hem de hem de lezzetlerin iyice pirince işlemesini sağlar.
Pirinçlerimizi yarım saat sıcak suda bekletiyoruz. Geniş bir seramik yada granit tava yada tencereye sıvı yağı dökelim. Arpa şehriyesini kavuralım. Pirinçlerin suyunu süzüp güzelce yıkayıp tavaya ilave edelim.
Çelik ve döküm tencereler, saklama konusunda yardımcı olan tencereler olsa da en uzun ömürlü ve sağlıklı saklama seçeneği için cam malzemeyi tercih etmeniz önerilir.
En iyi çelik tencere modelleri ve markaları için öneride bulunmamız gerekirse; Karaca çelik tencereler, Emsan çelik tencereler ve Jumbo çelik tencereler ilk sıraya almanız gerekenlerden diyebiliriz.
Dayanıklı ve uzun ömürlü olması ile bilinen çelik tencerelerin ömrü en az 30 yıl olarak belirtilse de her üründe olduğu gibi bu süre kullanıcısına bağlı olarak değişkenlik gösterebilmektedir. Çelik tencereler doğru yıkama ve bakım sağlanırsa kullanıcısına uzun ömürlü kullanım imkanı sağlamaktadır.
Tencerenin Taban Kalınlığı
Tabanı kalın olan tencereler ısıyı muhafaza eder. Bu nedenle geç soğur. İçerisinde ki yiyeceklerin çok daha uzun süre sıcak kalması sağlanır. Özellikle düdüklü tencerelerde tabanı kalın olan ürünler tercih edilir.
Çelik tencere alımı sırasında üründe 18/10 Cr/Ni etiketinin bulunuyor olması çok önemli. Bir tencerenin ağırlığına göre %72'si çelikten, %18'i kromdan ve %12'si nikelden oluşmaktadır. Nikel, ürünün paslanmasını ve kararmasını önlemekte; krom ise ürüne parlaklık sağlamaktadır.
Çelik tencerede sütün dibinin tutmadan kaynaması için kesinlikle kısık ateşte ve karıştırılarak pişirilmesi gerekir. Süte şeker ilavesi: Sütün içine bir miktar toz şeker atarak da dibinin tutmasını önleyebilirsiniz.
Uzun Yıllar Kullanılan Granit Pilav Tenceresi
Bu bağlamda, 4 kişilik bir aileye uygun olan 4 mm kalınlığında, 5.5 cm derinliğinde ve 1.8 L kapasitedeki basık pilav i 34 cm granit pilav tenceresi modellerini kullanabilirsiniz.
Tanelerin birbirine yapışmaması için pilavın yavaş yavaş pişirilmesi ve karıştırılması gerekir. Ayrıca, pilavın pişirdiği tencerenin de uygun boyutta olması pilavın düzgün ve güzel pişmesine katkı sağlar. Son olarak pilavın dinlendirilmesi de oldukça önemlidir.
Ürünlerimiz demir döküm olup emaye kaplamalıdır. Metal ürünler çok güç kullanılmaması şartı ile kullanılabilir. Hangi tencere pilav pişirmek için kullanılabilir? Yayvan tencerelerimiz (Y ST) pilav, karnıyarık dolma, sarma, et yemeklerinde efektif sonuçlar verir.
Pilav tencereleri, tencere ailesinin sığ ve 24-32 çaplı üyeleridir. Çok derin olmaması, tane tane ve kısa sürede pişen bir pilav elde etmenizi sağlar. Pilavınızın güzel demlenmesi kadar tencerenize yapışmaması da kritik bir etkendir. Yapışmayı engellemek amacıyla tencerelere seramik ya da titanyum kaplama yapılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri