Küp kesilmiş ve fasulyenin yanı sıra pişirilen patates, havuç, kereviz, gibi şeyler çeşni katar. Tuz, ve bazen şeker, pişirirken tat için katılır. Yemek soğutulduktan sonra üstünde limon, maydanoz ve sızma zeytinyağı ile servis edilir.
Yaz sofralarına çok yakışan, bekledikçe tadı artan nefis bir lezzet. Barbunyayla yapılan versiyonları da olsa en makbüllerinden birisi bombay fasulye ile yapılanı. İçerisindeki soğan, sarımsak, havuç ve patatesle lezzetine lezzet katıyor.
Püf Noktası *Uskumru, çipura, torik, kılıç, palamut vb. balıklarda aynı reçeteyi uygulayabilirsiniz.
İlgili 16 soru bulundu
Pilaki, bir yemek pişirme tekniğinin adıdır aslında. Soğan, sarımsak, havuç, biber ve domates gibi sebzelerle birlikte zeytinyağı kullanılarak pişirilen ve soğuk olarak yenebilen bir yemek türüdür. Türk mutfağında birçok ana malzeme olarak kullanılan bu sebzelere balık pilaki yapımında da yer verilir.
Barbunya sağlığa faydalıdır. Ne kadar çok yerseniz, mide sorunları yaşama olasılığınız o kadar az olur. Barbunya pilakiyi düzenli olarak tüketen insanlar, onları daha az tüketenlere göre daha az şişkinlik ve gaza sahiptir. Bu sebeple barbunya türk mutfaklarında pilaki olarak sıklıkla tercih edilir.
Barbunya pilaki yanında ne yenir sorunuza lezzetli ve çok sevilen bir yanıt daha verelim. Sebzeli kuskus pilavını deneyerek, ister etli barbunya ister zeytinyağlı barbunya pilakinin olduğu tabakları lezzetlendirebilirsiniz. Bakliyat odaklı bir yemeğin yanında bol sebzeli kuskus pilavı iyi gider!
Pilaki, Türk mutfağının zeytinyağlı (bu yüzden soğuk yenen), başlıca soslu yemeklerinden birkaçına verilen isimdir. En bilineni "Barbunya Pilaki"nin içinde ana malzeme olarak benekli kuru hali kullanılan bir çeşit fasulye olan barbunyadır. "Balık Pilaki" ise yazın Levrek, kışın palamut veya uskumru ile yapılır.
Lif, antioksidan ve protein içeren barbunya bir diyet yemeği için ne gerekiyorsa hepsini karşılıyor. Düşük kalorili besinler arasında yer alarak zayıflama sürecinde olan kişilere lezzetli ile destek oluyor.
Barbunya pilaki ister sıcak ister soğuk olarak servis edilebilen besleyici bir yemek çeşididir. Soğuk ikram ettiğiniz sofralara yoğurtlu salata çeşitleri ve yaprak sarma gibi zeytinyağlı çeşitleri ekleyebilirsiniz. Sıcak sulu yeme olarak barbunya pilaki pişirdiğinizde yanına bulgur pilavı yapabilirsiniz.
Haşlanmış barbunyaları, doğranmış patatesleri, tuz, 1 çay kaşığı toz şeker ve üzerine iki parmak çıkacak kadar su ekleyip, kaynamaya bırakın. Zeytinyağlı barbunya pilaki yemeğiniz kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde barbunya, patates ve havuç yumuşayana kadar pişirin.
Barbunya yemeği kimileri için bol limonlu bir seçenektir, bu nedenle daha pişirme aşamasında bolca limon sıkılır. Ancak bu işlem; barbunyanın kısa zamanda ekşimesine neden olabilir, aynı zamanda patates eklemek de erken ekşimesine ve yapışık bir görünüme sahip olmasına neden olur.
Bir genelleme yaparsak, pilakilerin tümünün ortak özelliği, bir tür breze etme, (yiyeceği kapalı bir kap içinde düşük ateşte yağ ile kavurduktan sonra az sıvıyla pişirme) az suyla pişirme tekniğiyle yapılmasıdır.
Yayla yemek hazır ürünlerinden olan pilakiler; ısıtılmadan da tüketilebildiği gibi tercihe göre ısıtılarak da tüketilebilmektedir.
Barbunyaların sebzeler ve yoğurtla nefis buluşması sofralarınıza serin ve hafif bir lezzet getirecek. Yemeklerin yanına yancı olarak tüketebileceğiniz gibi meze olarak da bu tarifi hazırlayabilirsiniz. Karşınızda nefis mi nefis yoğurtlu barbunya salatası. Şimdiden ellerinize sağlık.
Lif değeri bakımından oldukça güçlü olduğundan dolayı sindirim sistemi rahatsızlıklarına da iyi gelen zeytinyağlı barbunya pilaki, toplamda 350 kcal değerine sahip olup diyette tüketilebilecek tariflerdendir.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Konserve kutusu ısıtılır mı? Kapatma: İşlenmiş gıda teneke kutulara ya da yeni nesil poşet ambalajlara kapatılır. Isıtma: Zararlı bakterileri öldürmek ve bozulmayı önlemek için teneke kutular ısıtılır.
Zeytinyağlı barbunya pilakinin 100 gramı 34.57 gram karbonhidrat, 12.01 gram protein, 16.77 gram yağ, 12.5 gram lif içermektedir.
Zeytinyağını bir tavaya alıp, sarımsak, arpacık soğan ve taze soğanı kavurun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca, karides, havuç, kereviz, tuz ve karabiber ilave edin. Kısık ateşte suyunu yarı yarıya çekinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirip ocaktan alın.
Balıkların üstüne hilal şeklinde doğradığımız soğanları ve dilimlenmiş limonları diziyoruz. En son bir bardak suya, bir çorba kaşığı salçayı eritip, biraz karabiber biraz kekik ve biraz tuz ekleyerek karıştıralım. Balıkların üzerine gezdirelim. 200 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Sarımsak ikiye veya üçe kesilip tencereye alınır, zeytinyağı ilave ederek kavrulmaya bırakılır. Kavrulunca domatesi eklenip, kaynatılır. Kaynadığı zaman altı kısılıp, kapağı kapatılarak 5 dakika yumuşamaya bırakılır. 5 dakika sonra pirinç, su, tuz, şeker eklenip kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar pişirilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri