Gıda alanında katkı maddesi olarak kullanılır. Meyve aromaları ile beraber tüketilen peynir altı suyu tozu, doğal bir protein içeceği olarak tüketilmektedir.
Peynir altı suyunun en yaygın kullanımı içilerek tüketilmesidir. Özellikle yemeklerden önce 1 bardak kadar peynir altı suyu tüketmek ve çok hastalığı önleyici özellik taşır. Ayrıca peynir altı suyunun diğer ve kullanımı ise bitkiler için topraklara dökülmesi şeklinde gerçekleştirilir.
Vücuttaki kalsiyum emiliminin artırılmasına yardımcı olur. Kemik sağlığına destek olur, kemiklerin daha güçlü olmasına katkı sağlar. Sindirim sistemi problemlerimin çözülmesine destek olur. Bağırsakların daha düzenli çalışmasına destek olarak özellikle kabızlık problemlerinin çözümüne destek olur.
Peynir altı suyunu poğaça, çörek, ekmek gibi hamur işlerinde kullanarak hem hoş bir tat elde edebilirsin hem de tariflerinin besin değerini artırabilirsin. Çorbalarına su yerine kıvam artırıcı olarak peynir altı suyu ekleyebilirsin. Et marinasyon soslarında kullanabilirsin.
Peynir altı suyu metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımını artırır ve tok tutucu etkisinden dolayı zayıflamak isteyenlerin gönül rahatlığı ile tüketebileceği bir sıvıdır. Ayrıca şişkinliği giderir ve mide problemlerine iyi gelir.
İlgili 35 soru bulundu
PROBİYOTİK İÇERİR
Bundan dolayı da peynir altı suyu da oldukça zengin probiyotik kaynağı olmasından dolayı bağırsak sağlığı için birebirdir.
Peynir altı suyunu özellikle aldığı renk dolayısıyla atılması gereken bir ürün gibi düşünebilirsiniz. Ancak vücudumuz için faydası oldukça fazla olan bu suyu, bir cam kavanoz içerisine koyarak buzdolabında 4-5 gün süre ile muhafaza edebilir ve rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Hammadde sütten elde edilen peynirdir ancak üretim esnasında şirden mayası ve kültür kullanılır. Peynir üretiminde mayanın helalliği, üretim sonucunda oluşan ürünlerin helalliği açısından önem taşımaktadır. Peynir altı suyu tozu için de aynı durum söz konusudur. Bundan dolayı Helal şartlarda üretimi gerekmektedir.
- Artritin sebep olduğu iltihapları ve eklem ağrılarına karşı tedavi edici etkisi vardır. - Vücudumuzda bulunan hücreler için kolloidal altın suyu doğal uyarıcı olarak görev yapar. - Altın suyunun gerilen sinirleri rahatlatıcı ve gevşetici bir etkisi bulunmaktadır.
Peynir Altı Suyunun Tadı Nasıldır? Tatlandırılmamış taze peynir altı suyunun tadı yoğurt gibi hafif ekşidir. Toz ilave tatlar ile vanilya, çikolata, kahve, muz ve orman meyveleri gibi birçok aroma elde edebilirsiniz.
Peynir altı suyunun faydalarından yararlanmak için suyun, ev yapımı peynirden olmasına dikkat edilmelidir. Hazır peynirlerde bulunan su tüketilmemelidir.
Peynir altı suyundan yapılan tereyağı
Günümüzde, normal süt seperatörleri kullanılarak peyniraltı suyundan krema ayrılmaktadır. Bu şekilde elde edilen krema, ısıtılıp eşitlendirildikten sonra, normal krema gibi tereyâğına dönüştürülür.
Peynir altı suyu, cildin daha canlı, genç ve dinamik görünmesine yardımcı olur. Sindirim sisteminin daha hızlı çalışmasına yardımcı olan peynir altı suyu, hazmı kolaylaştırarak mideyi de rahatlatır. Peynir altı suyunun düzenli olarak tüketilmesi, mide şişkinliklerine ve ağrılarına iyi gelmektedir.
Peynir altı suyu yapım aşamasındaki peynirin süzülmesi ile elde edilen sıvıdır. Peynir yapım aşamasında maya veya asit katma yöntemiyle pıhtılaştırılır. Bu pıhtı dışında kalan yeşilimsi sarı renkteki sıvı peynir alt suyu olarak adlandırılır.
Büyüme hormonunu artırmak için kan şekerini yükseltmeyen yağsız, proteinden zengin, karbonhidrattan fakir beslenme tarzı tercih edilmelidir. Sabahları whey proteini (peynir altı suyu) içeren gıdalarla beslenmek büyüme hormonu artışına destek olur.
Peynir altı suyu bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olarak aynı zamanda grip, nezle gibi hastalıklara karşı da koruma sağlar, hastalığa yakalandıktan sonra tüketildiğinde iyileşme sürecini kolaylaştırır. Kolesterolü düşürmeye ve kan basıncını dengelemeye yardımcı olur.
Peynir altı suyu gıda, kozmetik, tedavi amaçlı kullanımları gibi çok çeşitli kullanım alanları vardır. Hayvan beslenmelerinde, peynir mayalama sırasında sütü kesmek amaçlı, fermante sebze ve meyvelerin yapılışında veya yemeklerde de kullanılmaktadır.
Yüksek protein içerdiğinden böbrek taşı oluşturma riski vardır. Aşırı peynir altı suyunun tüketimi, sağlık problemlerine sebep olabilir.
Peynir altı suyu kısa sürede tüketilecekse, cam bir kavanoza konulur ve buzdolabında muhafaza edilir. Bu suyu saklarken ağzını kapalı tutmak oldukça önemlidir. Eğer 5 günden daha fazla saklamak istiyorsanız, dondurucuya atmanız gerekir.
Lor peyniri,peynir altı suyundan elde edilen hafif bir tür peynirdir.Ricotta diye de bilinir. Sütün sirke,limon veya yoğurt ile kestirilmesiyle elde edilen peynire ise süt kesiği denir. Fakat bu yöntemle elde edilen peynir genelde lor diye bilinir.
Peyniraltı suyu hayvan beslemede aşağıdaki şekillerde kullanılabilir. 1- Direkt içirilerek: sviçrede elde edilen sütçülük artıklarının % 92 sini hayvan beslenmesinde kullanıldığı bilinmektedir. rlandada domuzlara günde 10 lt. ve sığırlara 25 -28 lt.
Peynir altı suyu, peynir üretiminde kovaların dibinde biriken, arta kalan sudur. Bazı ülkelerde içecek peynir altı suyu proteini olarak tüketilir. Gıda endüstrisinde yiyeceklerin protein değerinin artırılması için toz haline getirilerek katkı maddesi olarak kullanılır.
Porsiyon başına 25-50 gr protein içeren bir peynir altı suyu, protein alımınızı kolayca arttırabilir. Kilo vermeye çalışıyor, fitness yapıyor ya da gün içerisinde yeterli protein almadığınızı düşünüyorsanız, peynir altı suyu bunu kolayca yerine getirebilir. Çoğu insan, herhangi bir sorun olmadan tüketebilir.
Peynir altı suyunun zenginliğini kekte de kullanmak istedim ve yumuşacık bir kek oldu. Yumurta ve şeker iyice çırpılır, yağ, peynir altı suyu eklenip karıştırılır, diğer malzemelerde eklenip çok az karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına hazırladığımız karışım dökülür. Önceden ısıttığımız fırında 180° pişirilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri