Adını Fransızca şeftali anlamına gelen "peche" kelimesi ile ünlü opera şarkıcısı Nellie Melba'dan alan peşmelba, meyveli tatlı sevenlerin gözdeleri arasında. Şeftalinin dondurmayla karşı koyulmaz bir uyumu olan peşmelbanın yapılışı da çok kolay.
Orada yapılan konuşmalar sırasında Melba yaptığı ters bir hareketle büyük bir vanilyalı dondurma kabının şeftali kompostosu üzerine devrilmesine neden oldu. Bunu gören Auguste Escoffier de yeni bir tatlı icat ederek adına “Pêche Melba” demiştir.
Fransız şef Auguste Escoffier tarafından 19. yüzyılın sonunda Avustralyalı operacı Nellie Melba için yaratılmış bir tatlı. Ondan sonra bu tatlı, peşmelba olarak sofralarda yerini alır. Peche melba ya da peach melba veyahut peşmelba olarak bilinen bu tatlı, Fransız mutfağına aittir.
Tencereye şeftaliler şeker ve biraz su konur . Yumuşayana kadar yaklaşık 5-8 dk pişirilir. şeftaliler soğutulup yapılacak kupun içine önce dondurma üstüne şeftali ve en üste krem şanti konulur . Çekilmiş ceviz ile servis edilir.
Elmaların kabukları soyularak, ikiye bölünmeden iki tarafıda delik olacak şekilde ortası çıkartılır.Su ve şeker kaynatılarak şerbet hazırlanır.Hazırlanan elmalar kaynayan şerbete atılır ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.Piştikten sonra bir kevgir yardımıyla suyu süzülerek, üzerinin kızarması için önceden ısıtılmış ...
İlgili 19 soru bulundu
Hasuda tatlısı, un, tereyağı, şeker, su ve pekmez ile yapılan yumuşak kıvamlı, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Bu tatlının özelliği ılık olarak tüketilmesidir. Hasuda tatlısı, Tokat yöresine ait oldukça pratik ve çok lezzetli bir tatlıdır.
Şerbet karışımında pişen şeftali, genellikle frambuaz gibi farklı bir meyveyle hazırlanan sos ve dondurmayla servis edilen şeftali tatlısının aslında enteresan bir hikayesi var. 1800'lü yılların meşhur sopranosu Dame Nellie Melba, Wagner'in Lohengrin Operası'nın premierinde sahneye çıkar.
Melba Toast, adını sahne ismi Dame Nellie Melba olan, 19.yy sonları 20. yy başlarında opera sanatçısı olarak tanınmış Helen Porter Mitchell'dan almış olan çok ince dilimlenmiş bir çıtır tosttur.
BALLI ÇAK ÇAK TATLISI TARİFİ
Kazakistan mutfağına ait Tatar tatlı olarak da ballı çak çak tatlısı, ağız sulandıran görüntüsünün yanı sıra oldukça kolay hazırlanmasıyla dikkatleri üzerine çekiyor.
Pekmez ve suyu bir tencereye alın, nişastayı da bir kaseye koyun ve bir çay bardağı su ile iyice ezin. Pekmezli su karışımının altını yakın, fokur fokur kaynayınca içine nişastayı ve cevizi (üzeri için bir miktar ceviz ayırın) atıp hızlıca karıştırın, top olmasın ve kaselere alıp üzerine ceviz dökün.
Pelte (Nevşehir yöresi)
Asîde((Arapça:عصيدة) ('aṣīdah)) Arap mutfağında bulunan bir çeşit yemektir. Ayrıca asude aslı Arapça olup asîde'den bozulmuş, nişasta ile yapılan bir tür helvadır.
Şıllık ustalığı yapan Ali Güçtekin tatlının isminin Osmanlı devleti zamanına dayandığını o dönemde tatlı dağınık olduğu için şıllık isminin verildiğini belirterek, "Gerçekten de tabiri caizse tatlı dansöz gibi bir tatlı. Bu nedenle ismi de şıllık tatlısı.
Şıllık tatlısının hikayesi nedir? “Şıllık Tatlısı”nın isminin Osmanlı devleti zamanına dayandığı o dönemde tatlı, dağınık olduğu için Şıllık isminin verildiği belirtilir.
Aside tatlısı; un, tereyağı ve pekmez kullanılarak hazırlanan, içinde şeker olmayan, oldukça pratik, lezzetli ve de çok hafif bir tatlı tarifidir. Aside tatlısı Kayseri yöresine ait bir tatlıdır. Kıvamı muhallebi kıvamına yakındır, helva gibi olmamalıdır.
Sahine, peygamber efendimizin döneminde islam mutfağında yer alan ve genellikle ismi çok az bilinen, bal, tereyağı ve tahinden oluşan enfes bir lezzettir. Genellikle Ramazan aylarında sahurda tüketilen sahine tatlısı, tam bir enerji ve şifa deposu olarak bilinen çok lezzetli bir tariftir.
Mafiş tatlısı; Balıkkesir yöresine ait bir tatlıdır.
Kasefe ( Erzincan Yöresi )
Datça'nın damat tatlısı da bir tür baklava sayılabilir. Elbette en önemli ayırt edici yanı ceviz, antep fıstığı yerine bolca badem kullanılması. Elde açılan yufka ile yapılıyor.
Nişastayı da koyup ocağa koymadan nişastayı suyla açıyoruz. Topaklanmasın diye sonra pekmezi ve şekeri de ekleyip karıştırıp ocağa alıyoruz. Göz göz olana kadar pişiriyoruz. Sürekli karıştırıyoruz topaklanmasın diye göz göz olunca kaselere alıp cevizle süsleyip servis yapıyoruz.
Kestaneler yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan kestaneler kevgir yardımıyla sudan alınır. Ilındıktan sonra kestanelerin kabukları soyulur ve küçük parçalara ayrılır. İstenirse blenderden geçirilip püre yapılır.
Tarihi ve kültürünün yanı sıra mutfağıyla da ön plana çıkan Şırnak'ın Cizre ilçesinde genellikle Ramazan aylarında yapılan bölgenin ilk tescilli tatlısı olan Luzine iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Niğde'nin geleneksel tatlılarından olan halveter tatlısını un helvasından ayıran özelliği içine pekmez konulmasıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri