Aynı işlemleri bir şiş yardımıyla da yapabilirsiniz. Ocak alevinde közleme ise evde uygulanan yöntemler arasında mangal tadına en yakın tadı verir. Patlıcan ateşe direkt temas ederek köz tadını içine çeker ve daha lezzetli olur.
Ocakta yapacaksanız;
Bir çatal yardımıyla üzerinde minik delikler açın. Ocağın üzerine sacı koyun. Patlıcanları yerleştirip ocağı harlı ateşte açın. Elinizin yanmaması için bir maşa yardımıyla patlıcanları döndürerek pişirin.
Önceden ısıtılmış fırın mangal etkisi yaratacağı için patlıcanlarız daha güzel közlenecektir. Ardından pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine ya da fırın ızgarasının üzerine patlıcanları dizin. Bir yüzünü 15 dakika, diğer yüzünü de 15-20 dakika arası közleyin. İkinci yöntem ise mangalda patlıcan közleme.
Patlıcanların birkaç yerine bıçak ile delikler açın. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika fırında ara ara teryüz ederek közleyin.
Teflon tavamıza patlıcanların yeşil yapraklı sağ kısmını kesip yerleştiriyoruz. 3-4 yerine bıçakla kesikler atıp çıkarıyoruz. Ocağımızı en yüksek ayara getirip hiç kısmadan 10 dakika bir yüzünü 10 dakikada diğer yüzünü pişiriyoruz. Kontrol edip pişmişse tabağa alıyoruz.
İlgili 23 soru bulundu
Önce patlıcanların bütün şekilde acılarını nasıl alabileceğinizden bahsedelim. Özellikle patlıcanları közleyecekseniz ve acılarını almak istiyorsanız yüzeyine bıçakla minik delikler açabilirsiniz. Ardından üzerine tuz ilave edip soğuk suda bekletebilirsiniz.
Dört adet orta boy patlıcanı yıkayın. Yıkadığınız patlıcanları 190 dereceye ayarladığınız Airfryer'in haznesine yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika boyunca kontrol ederek pişirin. Airfryer'de közlenen patlıcanların kabuklarını soyarak istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
En az 35 dakika en çok 50 dakikada hazır olur. Lütfen orta ocakta kısık ateşte pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için tadına bakabilirsiniz.
Patlıcanları yıkayın ve kurulayıp çatal yardımıyla üzerine delikler açın. Patlıcanları fırın tepsisine dizin. 200 dereceye ayarlamış olduğunuz fırının orta bölümüne tepsiyi yerleştirin ve 15.dakikada patlıcanları çevirin. Toplamda 35 dakika kadar patlıcanları közleyin.
Közlenmiş patlıcanı salata veya meze olarak tüketecekseniz limon, yemeğini yapacaksanız süt ekleyebilirsiniz. Közlenmiş patlıcanları soyduktan sonra zeytinyağlı, limonlu suda bekletmek de kararmalarını önleyecektir.
Patlıcanları ince uçlu bıçak veya çatalla birkaç kere delin. Ocak üzerinde veya odun ateşinde 2-3 dakika arayla çevirerek her tarafı güzelce pişene kadar közleyin. Közlediğiniz patlıcanları geniş bir kase içine alın ve üzerini streç filmle kapatarak 5 dakika kadar bekleyin.
1. közlenmez süslü eziş büzüş bişey olur kurur tamamen. zeytinyağlı yemeğini yap istersen domatesli sarımsaklı çok güzel olur. 3. Ben kabuksuz patlıcanı yağlı kağıda sarıp fırına öyle atıyorum.
Mevsimine göre dilerseniz içerisine domates de ilave edebilirsiniz. Soğanları çiğden değil de közleyerek de ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için ceviz, nane, maydanoz gibi eklemeler de yapabilirsiniz.
Közlemeden önce bir bıçak veya çatal yardımı ile patlıcanları farklı yerlerinden delmek şarttır. Delikler patlıcan pişerken içerisindeki suyun buharlaşmasını sağlar. Patlıcanın tadı da oturur ve yoğunlaşır.
Yıkanmış patlıcanların sap kısmındaki sivri kısımları kesin, sadece tepedeki sap kısmı kalsın. Harlı ateş veya odun kömüründe közleyin. İlk sıcaklığı geçince kabukları soyun. Limonlu suda bekletin.
Patlıcan ve biberleri yıkayıp kurulayalım. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizelim. 200 derece ısınmış fırında yaklaşık 25 dakika közlenmeye bırakalım.
Fırın ya da ocak üzerinde dikkatli bir şekilde közlenmiş yeşilbiber ve patlıcanlar, ince ince dilimlendikten sonra arzuya göre domates küpleri, doğranmış maydanoz, sarımsak, sirke ve zeytinyağıyla bir araya geliyor. Arzu edilirse domates eklenmeden sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis ediliyor.
Yaklaşık 30 dakikada hazırlanan bu yemek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilmelidir. Fırında patlıcan kebabı 200 derecelik fırında yaklaşık 50 dakika da pişecektir.
Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyun. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyun ve ağzını bağlayın. Poşetin ağzını bağlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
Patlıcanları yıkayıp suyunu süzün. Tenceredekiler hafif pembeleşmeye başladığında patlıcanları koyun, karıştırın ve tencerenin ağzını kapatıp 3-4 dakika patlıcanlar hafif sönene kadar dursun.
Patlıcanın gövdesini de inceleyin; çeşide bağlı olarak, solgun, cansız bir renk yerine parlak, koyu beyaz veya canlı mor bir renk tonu olmalıdır. Parmağınızla patlıcanın gövdesine bastırın. Sebze baştan sona lapa gibiyse, onu atıp yerine sert, olgun bir patlıcan kullanmanız daha iyi olur.
Arzuya göre yeşil ve kırmızı biberleri de yemeklik doğrayın ve ekleyin. Patlıcan yemeğinin olmazsa olmazı domates ve domates salçasını da ekleyerek yemeği pişirmeye bırakın.
Airfryer İçine Yağlı Kağıt/ Folyo Kullanılır mı? Hayır, aşağıdaki nedenlerden dolayı Philips Airfryer'ınızda pişirme kağıdı ve folyo kullanılması önerilmez: Sepetin tabanını kaplarsanız airfryer'ın içindeki hava akışı azalır. Bu, Philips Airfryer'ınızın pişirme performansının düşmesine neden olur.
Hava fritözü manuel program de 200 dereceye getirilir. 10 dakika sonra arkası çevrilerek tekrar 10 dakika pişirilir. Ardından közlenmiş patlıcanların kabukları hızlı soyulması için bir kaba alınır ve kapağı kapatılır. Ilıdıktan sonra kabukları soyularak tariflerde kullanılabilir.
Patlıcanları pişirme haznesine yerleştirip ısıyı 200 dereceye getirin. Pişirmeyi başlatmak için zamanlama düğmesini 30 dakikaya ayarlayın. 12. dakikada hazneyi çekip patlıcanları çevirin ve pişirmeye devam edin. Patlıcanları alıp airfryer pişirme sepetine pirzolaları yerleştirin ve 200 derecede 15 dakika pişirin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri