Patates ve soğanlar birbirinden farklı yerlerde saklanmalıdır. Aynı poşet veya kutuda saklanmamalı. Birlikte muhafaza edildiklerinde etkileşime girerler ve soğanların erken bozulmasına sebep olur. Aynı şekilde buzdolabı da soğan saklamak için uygun değildir.
Bu da renginin ve lezzetinin bozulmasıyla sonuçlanır. Soğan: Soğanların da patates gibi kuru, serin ve karanlık bir yerde tutulması gerekir. Ama bu patateslerin yanı olamaz.
Patateslerini her zaman karanlık bir yerde, 20 derecenin altında, güneş ışığı almayan ve kuru bir yerde saklamalısın. Patatesler başka sebze ya da meyvelere temas etmemeli, mümkünse çuval, sepet ya da da kutu içinde saklanmalıdır.
En çok yapılan hata soğanların patateslerle birlikte saklanmasıdır. Bu etkileşim soğanların erken bozulmasına sebep olur. Aynı şekilde buzdolabı da soğan saklamak için uygun değildir. Soğanları evinizin serin ve güneş görmeyen bir yerinde, çok nem olmayan bir ortamda saklamalısınız.
İlgili 44 soru bulundu
Genelde bol bol alınıp yakın ya da aynı yerde saklanan soğan, sarımsak ve patates üçlüsünü artık birbirinden ayırma zamanı. Patateslerinizin daha uzun süre sağlıklı kalmasını istiyorsanız onları soğan ya da sarımsaklarla aynı kutunun içinde ya da yan yana kutularda saklamamalısınız.
Sadece lezzet vermesi adına kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı, sarımsakla birlikte bütün olarak da tencereye alabilirsiniz.Patates yemeğine arzuya göre ince ince doğranmış yeşil biber katabilir, etsiz olarak da pişirebilirsiniz.
Dolayısıyla soyulmuş patates mümkün olan en kısa süre içerisinde pişirmek veya haşlamak gerekir. Uzun süre su içerisinde bekleyen patateslerde mikrobiyolojik bozulmanın dışında yapıda yumuşama ve tat kaybolması görülebilir.
The Mirror gazetesinin ajansın internet sitesinden aktardığı bilgiye göre; buzdolabına konmaması gereken en kritik yiyecek patates. Çünkü buzdolabında saklandığında, patatesin içindeki nişasta şekere dönüşüyor.
Patatesleri doğrudan güneş alan ortamlarda saklarsanız, kısa süre içinde tomurcuklanmaya başladığını görürsünüz. Patateslerin tomurcuklanmasını önlemek için, serin, karanlık ve hava alabilen bir ortamda muhafaza edin. Eğer kileriniz yoksa, patatesleri evin en az ışık alan odasında muhafaza edebilirsiniz.
Tencereye önce sıvı yağ, kızdıktan sonra da tereyağı eklenir. Ardından; soğan rengi pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından patates ve havuç eklenir ve birkaç kez karıştıracak kadar kavrulur.
Soğanı saklamak için en uygun ortam, serin ve karanlık yerlerdir. Soğanları çuvala koyarak serin, kuru ve güneş görmeyen bir alanda aylarca muhafaza edebilirsiniz. Ancak çuvalın içinde saklarken, betonla temas etmemesine özen gösterin. Serin bir yerde hafif kokulu soğanı, 1-2 aya kadar saklayabilirsiniz.
Patatesleri büyük küpler halinde, soğanı da gelişi güzel doğrayarak sıvı yağ koyduğumuz tavaya alalım. Üzerine tuz ilave ederek tavanın kapağını kapatalım. 10 dakika kadar arada çevirerek pişmesini sağlayalım. Ocaktan almaya yakın üzerine pulbiber ve karabiber serpelim.
Kışlık patates ve soğan nasıl saklanır? Patates ve soğan, uzun aylar boyunca bozulmadan saklanabilecek, dayanıklı sebzelerdir. Patates ve soğanın bozulmadan uzun süre saklanabilmesi için uygun koşulların sağlanması gerekir. Saklama koşullarına uymayan ortamlarda patates, soğan çok çabuk bozulabilir.
Klasik patates salatasının ana malzemesi haşlanmış patates, taze ya da kuru soğan, maydanoz, limon suyu, zeytinyağı, toz ya da pul kırmızı biber, karabiber gibi baharatlardır. Patates salatasının içeriği değiştirilerek farklı lezzetler elde etmek mümkündür.
Kuru soğanı, yeşil soğanı ve maydanozu doğrayın. Haşlanan patatesleri soğutup, soymaya başlayın ve doğrayın. Patateslerin üzerine soğanları ve maydanozu ilave edin. Zeytin yağını dökün, baharatlarını ekleyin.
Normal patatese oranla filizlenmiş patates, pek de o kadar sağlıklı değildir. Patates filizlendiğinde, içindeki nişasta şekere dönüşür. Eğer patatesin sadece belli bir bölümü filizlenmişse, o bölüm atılarak geri kalanı yenilebilir. Ancak patates küçülmüş ve kırışmışsa yenmemesi tavsiye edilir.
Buzdolabında saklanan patatesin içindeki nişasta şekere dönüşüyor. Patates pişirildiğinde veya kızartıldığında ise şeker, aminoasit asparajin ile birleşiyor ve zararlı olduğu düşünülen 'akrilamid' kimyasalı üretmeye başlıyor.
Patateslerin daha sert ve kıtır olmasının bir diğer yolu da patatesleri içine birkaç damla sirke damlatılmış soğuk suda biraz bekletmek. Bir süre bu karışımda bekleyen patateslerin daha sert ve diri hale geldiğini görebilirsiniz. Patateslerinizi dondurarak da kıtır kıtır olmalarını sağlayabilirsiniz.
Patates toprak altında yetişen yumrulu bir sebze olduğu için üzeri epey kirlidir. Sonradan soymayı dahi planlasanız öncesinde temizlemeniz gerekir.
1- Patatesin raf ömrü
Daha soğuk, kiler gibi ortamlarda biraz daha uzun süre dayanabilir. Pişirildikten sonra patatesin buzdolabında dayanma süresi ortalama 4 gündür. Buzlukta saklandığında ise bu süre 1 yıla kadar uzayabilir.
Öncelikle patateslerimizi güzelce yıkayıp soyalım, ince bir küçük parmak şeklinde doğrayalım, genişçe bir süzgece koyalım. Üzerlerine 2 çorba kaşığı tuz serpelim, elimizle iyice harmanlayalım. Bu şekilde patateslerimiz 5 dakika beklemeye bırakalım.
Patatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra iri küpler halinde doğrayıp biraz suda bekletin.Soğanı yemeklik doğrayın ve tencerede kızdırdığınız yağın üzerine ekleyip kavurun. Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Öncelikle patatesler yıkanıp kabukları soyulur, patatesler iri küp şeklinde doğranıp soğuk suya bırakılır ,ardından geniş tencerede sıvı yağ ve salça kavrulur suyu süzülen patatesler tencereye alınır ,malzemeler beraber kavrulur ,kısık ateş de rengi değişen patateslere sıcak su konulup pişirilir, özünü kıvamını alan ...
Suyunu süzüp kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız patateslerin üzerine unu ve tuzu serpin ve patatesleri eşit şekilde bulayın. Kızartma yağını derin bir tava ya da tencereye alıp yüksek ateşte kızdırın. Patatesleri nar gibi kızarana kadar kızartın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri