Garnitürler, her türlü yemeğin özelliğine uygun olarak hazırlanmış süsleyici ve tamamlayıcı yiyeceklerdir. Garnitürler yemeğin görünüşünü etkiler, porsiyon zenginliğini sağlarlar. Ana yemeği tamamlar, besin değerini artırırlar.
Patatesleri haşlayın ve soyup, iri küpler halinde doğrayın. Tavada sıvı yağı kızdırıp, içine tereyağını da koyup kızartın ve patatesleri ekleyin. Üzerine damak tadına göre tuz ve baharatları koyun ve yüksek ateşte, 5-6 dk kadar arada karıştırarak kavurun.
Et, balık gibi ana yemeklerin yanına süs olsun diye ya da onları tamamlamak için konulan haşlanmış sebze, patates, piyaz, taze soğan vb. gibi yiyecekler. Herhangi bir ana yemeği ona uygun nitelikte tamamlayan yan yemek.
Garnitür, hazırlanmış bir öğle veya içeceğe eşlik eden bir dekorasyon veya süsleme olarak kullanılan bir madde veya ilavedir. Birçok durumda, ilave veya zıt bir lezzet verebilir.
Patatesleri haşlayın, haşlandıktan sonra çatalla iyice ezin. Pişireceğiniz fırın tepsisine patatesleri alın. Üzerine süt, tuz, margarin ve 1 su bardağı kaşar peyniri rendesini koyup birbiriyle özdeşleşene kadar karıştırın. Patatesleri tepsiye bastırarak düzeltin.
İlgili 36 soru bulundu
Ilık patateslerin üzerine sıcak et, tavuk ya da sebze suyunu ekleyin. Ayrı bir kapta ince doğranmış soğan, şeker, sirke, hardal, sıvıyağ ve karabiber eklenerek çırpılır. Patatesleri süzün ve hazırladığınız sos ile birleştirin. 20 dakika lezzetlerin iç içe geçmesine izin verin.
Tavanın yarısına gelecek kadar su doldurun, tereyağını tavaya alın. Patatesleri de tavaya koyduktan sonra tuz ve karabiber serpin. Su kaynayıp yarısına inince patatesleri dikkatlice çevirin. Patateslerin suyu bitmeye başlayınca dış yüzeyinin karamelize olması için ara ara tavayı sallayarak dönmelerini sağlayın.
Hazır satılan konservesi ya da mevsiminde saklanan konserveleriyle garnitür, yemeklerde ve salatalarda kullanılmaya çok uygun bir yiyecektir. Mayoneze, yoğurda, kıymaya, tavuğa ve birçok sosa yakışan tadıyla onlarca yemek ve aperitif tarifinde yerini alır.
15. Oignon Pique. Oignon Pique delinmiş soğan anlamına gelen Fransız bir mutfak terimidir.
Antre (Entree): Ana yemeklerden önce yenen yemek, başlangıç.
GARNİTÜRSÜZ KELİMESİNİN ANLAMI
Garnitürü olmayan anlamına gelir.
Son olarak 1 adet konserve garnitür, 3 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiberi de ekleyin. 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 20-25 dk kadar pişirin.
Patates kızartması tek başına doyurucu olsa da, bazı yemeklerin yanında garnitür olarak da sunulur.
Kızarmış patates salatasının içerdiği kalori biraz yüksektir. Çünkü yağ içerir ve kızartma yöntemiyle hazırlanır. 100 gramlık kızartılmış patates salatası 254 kalori içermektedir. Yağ oranı yüksek olduğu için diyet beslenmesine uygun değildir.
Fransız' cada “cours” (course ing.) “koşu” anlamına gelir.Türkçe mutfak terminolijisindeki anlamını “sıra/dize” olarak tabir etsekte uluslararası olarak değiştirilmeden course (kors) olarak kullanılır.
Zest. Yabancı tariflerde, hatta günümüzde birçok Türkçe tarifte de kullanılan "zest" kelimesi, limon, portakal, lime gibi turunçgillerin kabuklarından rendelenerek ya da incecik kesilerek elde edilen kısım.
almanca nichts (hic; hicbir sey) argoda nix diye gecer, bu da ingilizde eighty-six (86) ile uyaklidir. uyak uzerine kurulu argodan da (bkz: rhyming slang) ingilizce'ye gecmistir. merriam webster'a sorarsaniz "musteriye hizmeti reddetmek" manasinda kullanilir.
Su, bezelye (%45), havuç (%30), patates (%25), tuz ve asitlik düzenleyici (sitrik asit).
Özellikle et, balık ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan garnitürler salatalar yemeklerinize besleyicilik de katar.
Bezelye, havuç, patates ayrı ayrı haşlanır. Salam ve turşu jülyen doğranmış olarak eklenir. Mayonez katılarak hepsi karıştırılır. Afiyet olsun.
Patateslerin haşlanırken dağılmamasını sağlayan en önemli malzeme ise sirke ile tuz. Tuzu zaten patates haşlarken mutlaka ilave ediyorsunuz biliyoruz. İçerisine 1 yemek kaşığı sirke ilave ederek patateslerinizin bütün bir şekilde kalarak haşlanmasını da sağlayabilirsiniz.
Patateslerin ince olması ve suyun soğuk olması önemli. Beklettiğiniz patatesleri alıp nişastası gidene kadar yıkayıp süzün ve iyice kurulayın. Derin bir tencerede kızdırılmış bolca yağda iyice kızarıp kıtır kıtır olana kadar kızarıp havlu kağıt serili tabak üzerine alın. Sonra sıcakken üzerine tuz ve karabiber serpin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri