Dr. K. Sinan Dayısoylu, ülkemizde değişmeyen damak tadı olan mangalda kullanılan eski kebap şişlerinin sağlığa zararlı olduğunu öne sürerek, “Pas materyalleri insan sağlığını ve gıda güvenliğini tehdit eden bir boyutta” dedi.
Ayrıca tekrar belirtmek gerekirse sağlığınız için paslı barbekü kullanmamanız gerekir.
Paslı çivi, ya da paslı herhangi bir maddenin deriye batması ve alt tabakaya geçmesi yoluyla ortaya çıkan bir ciddi hastalık, önlem ve tıbbi destek alınmadığında maalesef ki ölümcül olabilmektedir. Buraya kadar olan anlatımlarımızda genel olarak pasın tetanosa sebebiyet verdiğini anlamaktayız.
Sirke ve Tuz
Paslı ızgaralarınızı büyük bir çöp torbasına yerleştirin. Torbaya sirke ve tuzu dökün ve kapatın. Torbayı yere düz bir şekilde koyun ve ızgaranın gece boyunca ıslanmasına izin verin. Ertesi gün teli eski bir bezle pası silin.
Pas oluşumu, aletlerinizin kalitesinin göstergesi değildir, ancak pas temizlenmediğinde mutfak gereçleriniz işlevini yitirebilir ve yiyeceklerinize zarar verir.
İlgili 18 soru bulundu
Tetanozun Pasla Bir İlgisi Olmadığı Ortaya Çıktı
Aslında ne pas -yani demir ve oksijenin ortamdaki suyla tepkimeye girerek oluşturduğu demir oksit bile- şikler- ne de çivi doğrudan tetanosa neden olur. Teta- nosun asıl nedeni Clostridium tetani isimli bir bakte- ridir. Oksijensiz ortamda yaşayan bu bakteri, oksijen- li ortamda üremesini durdurup spor formuna geçer.
Pas çıkarmak için kullanılan en temel ürün karbonattır. Paslı alanlara bol miktarda karbonat serpmek ve bir süre bekletmek paslı alanların temizlenmesi için yapılabilir. Bunun dışında metalden pası temizlemek için limon suyu ve tuz kullanılabilir.
Beyaz sirke kullan.
Sirke, pasla tepkimeye girerek onu çözer ve metalden çıkarır. Kullanmak için, metali birkaç saat boyunca beyaz sirkede beklet, sonra pas tabakasını ovalayarak çıkar.
Mangal ızgarası yaparken temel kural şu: Kömürler, yiyecekleri pişireceğiniz yüzeyden sağa ve sola doğru onar santim daha fazla yayılmalıdır. Daha sonra kömür eklemek yerine en baştan bu kuralı uygulayın ve kömür miktarını bol tutun. Mangal ızgarası, 'yüksek ısı' ile pişirme yöntemidir.
Pas hastalığı çok çeşitli zararlara yol açar. Yaprakların sap ya da uç bölümlerini tutan kabarcıklar, bitkinin gelişmesini engeller ve yaprakların kurumasına neden olurlar; meyveler de şankrlara yol açarlar, dalların dallanmasında bozukluklara neden olurlar.
Sporların çoğu 1000C suda bir saatte ölür, bazıları ise rezistan kalır. Ancak kaynayan suda dört saatte, 1210C'lik otoklavda 15 dakikada nonenfeksiyöz olur. K. tetani güneş ışığı ile karşılaşmadığı sürece toprakta yıllarca yaşayabilir.
En fazla görülen ilk belirti çene kaslarında spazmdır (kasılma). Bundan başka; baş ağrısı, ani ve istemsiz kas kasılmaları (en sık midede), bütün vücutta ağrılı kas sertliği, yutkunma sorunları, nöbetler, ateş ve terleme, yüksek kan basıncı ve kalp atışında hızlanma görülür.
Tavuk eti kırmızı ete göre daha az kanserojen riski taşıyor
Dolasıyla daha az yağlı etlerin tercih edilmesi zararlı maddelerin minimum olmasını sağlayacaktır. Bunun yanında et türü olarak tavuk eti tercih edilmesi daha az risklidir.
Mangal üzerinde yüksek ateşte uzun süre duran gıdalarda kanserojen maddeler açığa çıkabiliyor. Mangal sırasında, polisiklik aromatik hidrokarbon gibi kanser yapıcı maddeler yüksek düzeye çıkıyor. Özellikle pişirme sırasında, kömür tozları besinlerin üzerine yapışabildiği için kanser riski oluşuyor.
Kanser yapıcı maddelerin ızgara, dumanlama ve kızartma işlemleri sırasında oluşabildiğine dikkati çeken Önal, etin, odun ateşinin alevine doğrudan tutulması durumunda yüksek düzeyde, kor üzerinde pişirildiğinde ise daha düşük düzeyde tehlike oluşturduğunun saptandığını belirtti.
Sirke İle Pas Sökme
Kullanılan bir diğer yöntem ise sirke ile pas sökmektir. Sirke bir kap içerisine boşaltılır. Ardından paslı metaller içerisine konulur. Yine hafif paslı metallerde pasın sökülmesini sağlayabilmektedir.
Karbonat. Karbonat belki de hem bulunması hem de herhangi bir yüzeyden pas çıkarmada kullanılması en kolay malzemedir. Tek yapmanız gereken paslı alana bol miktarda karbonat serpmek ve sonrasında birkaç saat beklemek. Birkaç saat geçtikten sonra sodayı ovalayarak çıkarın.
Metali, paslanmayı oluşturan dış etkenlerden uzak tutabilmek amacı ile metal yüzeylere koruyucu yöntemler uygulanır. Bu koruyucu yöntemlerden bazıları boya, plastik, nikel, krom, bakır ve çinko kaplamadır. Ancak; bütün bu kaplama yöntemleri arasında çinko kaplama en güvenli ve uzun ömürlü olanıdır.
Hidroklorik asit, pas giderici olarak kullanılmasının yanı sıra, organik bileşiklere etki ettirilerek klorlu ürünlerin (çözücüler, plastik maddeler) elde edilmesinde yararlanılır.
Asperox Mavi Güç ile kireç, pas, su lekeleri ve sabun artıklarından kolayca kurtulun. Asperox Pas ve Kireç Sökücü, ekstra güçlü formülü sayesinde her türlü kireç ve pas lekelerini anında söker.
En iyi pas sökücü kimyasallar, yüzeyde oluşan pasın yok edilmesi temizlenmesi için geliştirilmiş asidik karakterli ve su bazlı kimyasal ürünlerdir. Söz konusu ürünler demir, metal, alüminyum, galvaniz, beton, mermer ya da seramik gibi sert zeminlerin paslarının temizlenmesinde rahatlıkla tercih edilebilir.
Delinme sonucu meydana gelen yaralar ya da diğer derin kesikler, hayvan ısırıkları veya özellikle kirlenmiş yaralar tetanoz enfeksiyonu riskini artırır.
Tetanoz aşısı yapılmazsa ne olur? Tetanoz aşısı uygulanmazsa özellikle kirli yaralanmalar sonucunda ortaya çıkan tetanoz hastalığı ölümle sonuçlanabilir. Yaygın tetanoz hastalığında hastaların %10-30'u uygulanan tedavilere rağmen kaybedilebilir.
Kişi eğer daha önce hiç tetanoz aşısı olmadıysa, ilk doz olarak Td aşısı uygulanır, 4 hafta sonra 2. doz, 6-12 ay sonra 3. doz yapılır ve devamında bu aşı 10 yılda bir tekrarlanarak kişinin tetanoz hastalığına karşı kazandığı bağışıklık sürdürülmüş olur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri