Parmesan peyniri yaklaşık 700 yıllık geçmişi olan, adını İtalya'daki üretim bölgelerinden Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna ve Mantova'dan alan en ünlü İtalyan peyniridir. Parmesan peyniri granüllü bir yapıya sahip karmaşık, keskin, cevizimsi bir tadı olan doğal sert bir peynirdir.
Bu konuda dikkat etmeniz gereken şey, kullanacağınız peynirin parmesan gibi katı bir kıvamda olmasıdır. Parmesan benzeri peynir aradığınızda reyondan İzmir tulum peyniri ya da eski kaşar alabilirsiniz.
Parmesan peyniri, yaklaşık olarak 700 yıllık bir geçmişe sahiptir. İsmini ise, İtalya'daki üretim bölgelerinden Parma, Modena, Reggio Emilia, Bologna ve Mantova'dan alan çok ünlü bir İtalyan peyniridir. Parmesan peyniri, granüllü bir yapıya sahip keskin, karmaşık, cevizimsi bir tada sahip olan doğal sert bir peynirdir.
Parmesan peyniri yerine sert ve katı bir kıvama sahip olan peynirleri kullanabilirsiniz. Eski kaşar ve İzmir tulum peyniri, parmesan yerine kullanılabilen peynirlerin başında gelir.
Zengin lezzetli parmesan peyniri, Türk mutfağında her geçen gün daha fazla kullanılıyor. Bu nefis İtalyan peynirinin kendine has lezzeti; et yemeklerinde, salatalarda ve özellikle de makarnaların üzerinde tam bir lezzet şöleni yaratıyor.
İlgili 22 soru bulundu
Protein ve yağ içeriği nedeniyle bu peynir, enerji yoğun bir besindir, yani porsiyon başına yüksek miktarda kalori sağlar. Yine de yüksek protein içeriği, onu lakto-vejetaryen diyetlerini takip eden insanlar için mükemmel bir seçim haline getiriyor.
Kahvaltıdan Akşam Yemeğine Her Öğüne Lezzetiyle Seviye Atlatan 10 Parmesanlı Tarif. Dilimiyle, rendelenmişiyle, tozuyla bir şekilde her yemeğe yakışmayı başaran parmesan, ucundan kıyısından girdiği tariflerde bile diğer her malzemeden rol çalıp başrole adını altın harflerle yazdıran türden bir peynir.
Parmesan peyniri granüllü bir yapıya sahip karmaşık, keskin, cevizimsi bir tadı olan doğal sert bir peynirdir.
Parmesan peyniri tüm dünya tarafından tanınan ve geleneksel olarak kullanılan bir peynir çeşididir. Özellikle İtalya'da pizzaların vazgeçilmezi olarak kullanılan parmesan peynir çeşitleri, yağsız olarak ya da yarım yağlı olarak üretilebilmektedir.
Parmesan, olgunlaştırılmış peynirler arasındadır ve tam olarak olgunlaştırılması yaklaşık 2 sene sürer. Parmesan peynirini muhafaza ederken dikkatli olmak gerekir. Genelde rendelenerek kullanıldığından buzlukta ya da derin dondurucuda saklanması mümkündür.
Süzme Peynir
İnek sütünden elde edilen ve birçok farklı versiyonu bulunan süzme peyniri besin değeri en yüksek peynirlerden biri. Yapılan araştırmalar 200 kalori değerindeki bir kase süzme peynirde ortalama 26-28 gram protein bulunduğunu gösterirken bu peynir türü güçlü bir kalsiyum, selenyum ve fosfor kaynağı.
Sert blok şeklinde üretilen Parmesan peynirinin farklı çeşitleri de vardır. Tuzlu bir tada sahip olan bu peynir; başta pizza olmak üzere makarna gibi yemeklerle iyi gider.
Parmesan peyniri (İtalyanca: Parmigiano Reggiano), sert ve soluk sarı renkli, inek sütünden üretilen ve 12-36 ay boyunca olgunlaştırılan bir İtalyan peyniri.
Parmesan peyniri yerine mozzarella kullanılır mı? Parmesan ile karşılaştırıldığında (ve diğer İtalyan peynirleri) mozzarella peyniri çok daha hafif. Ayrıca sert peynirlerin çoğuna kıyasla belirgin bir şekilde farklı bir dokuya sahiptir. Bu farklılıklara rağmen, mozzarella birçok yemekte harika bir alternatiftir.
Dil Peyniri : Mozarella peyniri ile çok benzer bir peynirdir. Tuzsuz ve son derece lezzetli bir peynirdir. Hellim Peyniri : Hellimin içinde başta keçi sütü olmak üzere süt, tuz ve bazen de nane bulunur. Kıbrıs'ta yüzlerce yıldır üretilen bir peynir türüdür.
Mozzarella peyniri yumuşak elastik bir peynirdir. Kolay eriyebilen ve eridikten sonra geç donan bir peynir çeşididir. Bu anlamda kaşar peynirine hem benzer hem de ayrışan bir yapıya sahiptir. Kolay eriyebilen yapısıyla kaşar peynirine benzerdir.
Parmesan Peyniri rendelenerek çorbalara serpilebilir, yeşil salataya kıyılmış, pesto ya da Alfredo sosunda ve dana eti ve tavuk gibi etlerle birlikte servis edilebilir. Tabii ki, Parmesan Peyniri, makarna veya risottoların vazgeçilmezidir.
Dört peynirli pizza ise en sevilen pizza çeşitlerinden biridir. 4 peynirli pizzada parmesan, rokfor, kaşar vemozzarella peyniri kullanılır.
Bilim adamları araştırma sonunda en lezzetli pizzanın mozzarella ile yapıldığını belirledi. Diğer peynirlerin elastikiyetinin az olduğunu belirten bilim adamları, pişirme sırasında edam, çedar ve colbynin pizzanın üzerinde kolayca kabarmadığını, diğer peynirlerin "mükemmel pizza" için ise çok yağlı olduğunu vurguladı.
Sert peynirler, düşük su içeriği nedeniyle yumuşak peynirlerden daha uzun süre dayanır. Peynirin cinsine göre açıldıktan sonra buzdolabında 6 haftaya kadar dayanabilir. Parmesan 3-6 hafta, çedar 3-4 hafta, Edam ve gouda 2 haftaya kadar dayanabilir.
Ülkemizde de sevilen bir peynir türüdür. Küflü peynir çeşitleri rokfor, çeçil, parmesan, gruyer, çedar ve asiago peyniridir.
Cheddar ve parmesan peynirleri, kuru peynirler. Küfün oluşması için rutubet gerektiğinden bu peynirlerdeki küf tabakası yüzeyin altlarına pek inmiyor. Tabii kimi peynirler özel olarak küflendiriliyor. Stilton ve roquefort gibi kuvvetli küflü peynirlerin üretiminde "penicillium roqueforti" kullanılıyor.
Özellikle içerdiği serum protein ile vücudun bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine katkı sağlayan lor peyniri, sporcuların da sağlıklı beslenme listesinde ilk sırada yer alıyor. Lor peyniri, inek sütünden elde edilmesine rağmen inek peynirindeki antijenik proteinleri içermiyor.
“Parmesan peyniri nerede satılır?” diye merak eden bireyler online peynir satışı yapan şarküterileri ya da market zincirlerini değerlendirebilir.
Parmesan diyette yenir mi? Parmesan, A vitamini ve demir içeriği de yüksek bir peynirdir. Karbonhidrat değerinin düşük olması nedeniyle, ketojenik diyet gibi yağ oranı yüksek beslenme temelli diyetlerde sıkça tercih edilmektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri