Ovaleks pasta yapımında kullanılan bir katkı maddesidir. Pandispanya ve kek yapımında kullanılan bu katkı malzemesi emülgatör ve stabilizatör işlevi görmektedir. Jel kıvamındaki ovaleks pasta tabanlarında da sıkça kullanılmaktadır.
Hamurun hacminin artmasını sağlar ve canlılık kazandırır. Son üründeki yapıyı düzenleyerek bayatlamasını geciktirir ve lezzetini korur. Ürüne kazandırdığı süngerimsi yapı sayesinde yenilen ürünün damağa yapışmasını engeller. Dondurma yapımında homojen yapı sağlayarak kesikliği ve buzlanmayı (kristalleşmeyi) önler.
içerisinde poligliserol, propilen glikol, sorbitol, polisorbat, hint yağı ve e-432 içeren kullanımı son derece tehlikeli bir gıda katkı maddesi. pastane sahibinden aldığımız bilgiye göre hemen hemen bütün pastanelerde pasta yapımında kullanılıyor ve sağlığa faydalı olduğu söylenemez.
Pandispanya, rulo ve kek üretiminde emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılan Ovalette Pasta Katkı Maddesi; düzgün gözenekli, yüksek hacimli, uzun süre yumuşaklığını ve nemliliğini koruyan ürünler yapmanızı sağlar. Hayvansal hammadde ihtiva etmez, bitkisel esaslı ham maddelerden üretilmiştir.
İlgili 42 soru bulundu
Tek başına gıda olarak tüketilmeyen, besleyici değeri olan veya olmayan, üretim, işleme gibi aşamalarda koruma, stabilize etme gibi teknolojik amaçlarla gıdaya ilave edilen, doğrudan ya da dolaylı olarak o gıdanın bileşeni haline gelen maddelere gıda katkı maddeleri denir.
Bana devamli seker hamurunu ve diger ürünleri nerden aldigim soruluyordu.Artik ürünlerimi yüzde yüz helal olan OVALETTE firmasindan siparis ediyorum Arkadaslar.Avrupada yasayan tüm dostlarimda benden burda bulunan bütün ürünleri siparis edebilirsiniz.
Ovaleks Pasta Katkı Maddesi
Kullanım Talimatı ve Kullanıldığı Yerler : Kek ,pandispanya ve rulo, hazırlık hamuru yapımında katkı maddesi olarak kullanılır.
Ovaleks pasta yapımında kullanılan bir katkı maddesidir. Pandispanya ve kek yapımında kullanılan bu katkı malzemesi emülgatör ve stabilizatör işlevi görmektedir. Jel kıvamındaki ovaleks pasta tabanlarında da sıkça kullanılmaktadır.
Avantajları: Poğaça hamurunuzun çökmeden uzun süre kalmasını ve daha iyi hacim almış, içyapısı düzenli , yağ kusmayan, yumuşak poğaçalar üretmenizi sağlar. (Teknik bilgi için 0555 297 97 69 arayınız.)
Mevcut gıdalarda kullanılan katkı maddeleri mevzuatı AB mevzuatı ile uyumludur ve AB'deki değişikliklere göre güncellenmektedir. Ulusal ve uluslararası sağlık otoriteleri ve yerel mevzuatların kuralları doğrultusunda kullanılan gıda katkı maddeleri güvenlidir.
Makarnanın içinde yağ ve yumurta vardır.
Makarnanın içinde hiçbir katkı maddesi bulunmaz.
E kodları (EC Code) her bir gıda katkı maddesi için Avrupa Birliği tarafından belirlenen kod numaralarıdır. Gıda katkı maddeleri tüm dünyada bütünlük sağlanması amacıyla her türlü besinin tanımında kullanılır. Her gıda maddesinin bir E kodu vardır. E harfi "Europe (Avrupa)"nın kısaltmasıdır.
Katkı maddeleri denilince liste; koruyucular, antioksidanlar, emülsifiye ve stabilize ediciler, renklendiriciler, tatlandırıcılar, aroma vericiler ve arttırıcılar diye gidiyor.
Saklama Koşulları : Serin ve kuru yerde ambalajın ağzı kapalı şekilde muhafaza edilmelidir.
Bu katkı maddeleri nerelerde bulunur? Meyve suları ve reçel, koruyucu katkı maddelerini içerir. Soslar, çorbalar ve terbiyeler hem koruyucu hem de koyulaştırıcı katkı maddelerini içerir. Özellikle şekerlemeler ve serinletici içecekler renk, koruyucu ve yapay tatlandırıcı katkı maddelerini içerir.
Kurumsal faturaya uygun! Cevap: Dr Gusto Pasta Katkı Maddesi pastacılık sektöründe tüm pandispanya, rulo(sarma) ve kek hamuru üretiminde ve dondurmalara hacim kazandırmak amaçlı kullanılır. Yapılacak ürünün içeriğine ve tarif miktarına göre direkt olarak karıştırılır.
Ürün Açıklaması : 1 kg Ovalette Sade Kek Toz Karışımı, 400 gr yumurta, 350 gr sıvı yağ, 160 ml su, Tüm malzemeler miksere alınır.Orta devirde 5-7 dk. karıştırılır.Elde edilen hamur,kek kalıbına alınarak önceden 180-190 derece ısıtılmış fırında 45-60 dk. pişirilir. İsteğe göre çeşitli dolgu malzemleri kullanılır.
İşte bunun sırrı ovaleks adlı katkı maddesi. Bu maddeden bir çay kaşığı kadar kullanmanız yetiyor. Daha az yumurtayla daha kabarık kekler elde edebiliyorsunuz. Üstelik bayat yumurta kullansanızda sorun olmuyor.
Unun içindeki glüten kekin kabarmasını önlediğinden, pandispanya yapılırken mısır nişastası da ilave edilir. Eğer kakaolu bir pandispanya yapacaksanız kakao koymanız yeterli olacaktır. Mısır nişastası ile undaki glüteni dengelemeye gerek kalmayacaktır.
Pofidik Pandispanya Tarifi Nasıl Yapılır? Yumurtaların sarısını beyazını ayırın, sarısına şekerimizi ilave edip çırpıyoruz. Unu, nişastayı, suyu, kabartma tozunu, vanilyayı ve karbonatı koyup çırpmaya devam ediyoruz.
Pandispanyaya ekleyeceğiniz unu ve kabartma tozunu karıştırın. Elde ettiğiniz toz karışımı mutlaka eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Bu sayede karışımınız daha kısa sürede homojen bir yapıya sahip olur bu durum da pandispanyanın kabarması için çok önemlidir.
Helal. Helal belgemiz, ürünlerimizin islami şartlara uygun olarak üretiminin yapıldığının göstergesidir.
Kenton markalı tüm ürünlerimiz helal ürünlerdir.
Konumuzun neticesine gelirsek; Torku helal sertifikalıdir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri