Lifi işlenen ilk bitki olan pamuk, Hindistan kökenlidir ve geçmişi neredeyse 5000 yıl önceye dayanır. Ülkemizde pamuk üretimi Çukurova, Güneydoğu Anadolu Bölgesi, Antalya ve Ege Bölgesinde yaygındır. Tohumlarının yer aldığı pamuk çekirdeklerinin öğütülmesi sonucu elde edilen yağ, bitkisel bir yağdır.
Pamuk yağı farklı pamuk tohumlarından oluşan pamuk çekirdeklerinin öğütülüp sıkıştırılmasıyla oluşan bitkisel bir yağ çeşididir.
Yüksek oranda antioksidan bileşiğe sahip olan pamuk yağı özellikle vücuttaki zararlı hücrelerle savaşma konusunda oldukça etkilidir. Sağlıklı yağlar sınıfında yer aldığı için tüketiminde herhangi bir zararlı bir durum gözlenmez.
Ülkemizde başta Çukurova ve Güneydoğu Anadolu bölgesi olmak üzere pamuk bitkisi, Ege ve Antalya bölgelerinde yaygın bir şekilde yetiştirilir. Bu bitkinin tohumlarında bulunan pamuk çekirdekleri öğütülerek pamuk yağı olarak adlandırılan bitkisel bir yağ elde edilir.
Doymamış yağ asidi içeren yağlar oda sıcaklığında sıvıdır. Pamuk yağı, soya yağı, mısır yağı, ayçiçek yağı gibi bitkisel tohum yağları doymamış yağ asidi içerir.
İlgili 25 soru bulundu
Pamuk yağının özelliği; diğer yağların ateşte acı ve yanık bir koku verirken, pamuk yağında bu acımsı ve yanık yağ kokusu bulunmamasıdır. Ayrıca Mersin Tantunisi içerisinde pamuk yağı donma yapmamaktadır.
Yüksek oranda antioksidan içeriğine sahip olan besin, besleyici özelliği ile dikkat çeker. Hidrojenasyona ihtiyaç duyulmadan üretilen pamuk yağı özellikleri sayesinde diğer yağlara oranla daha düşük oranda kolesterol ve trans yağ içerir. 100 gramı yaklaşık 882 kalori olan yağ, kalsiyum, sodyum ve potasyum içerir.
Antioksidan bakımından zengin bir yağdır. Pamuk yağı E vitamini, sodyum, kalsiyum, potasyum içerir. Aynı zamanda yapısında omega-3, omega-6 gibi yağ asitleri bulunur. Bu yağ asitleri, vücut tarafından üretilmediğinden dolayı pamuk yağı ile dışarından alınabilir.
Pamuk Yağı Soğuk Sıkım 1 lt Fiyatı 170,98 TL.
Pamuk Yağı Zararlı mı? Pamuk yağı, yüksek oranda doymuş yağa sahiptir ve bu sağlık açısından sorun oluşturabilir. Ayrıca pamuk bitkileri yetiştirilirken kullanılan tarım ürünleri eser miktarda pestisit içerebilir ve bu madde bitkiye geçebilir. Pamuk yağı alerjilere de sebep olabilmektedir.
Öte yandan bazı araştırmacılar, yüksek doymuş yağ oranı nedeniyle kolestorol seviyesini artırarak, kalp krizi ve felç riskini artırdığını belirtiyor. Isıtılmış palmiye yağının yüksek tansiyona neden olduğu da ifade ediliyor.
Doymuş yağlar (tereyağı, içyağı, kuyrukyağı, margarinler), doymamış yağlar (zeytinyağı, ayçiçeği, mısırözü, pamuk yağları, balıkyağı) ve trans yağlar.
Hayvansal yağlar: Bu yağlar; tereyağı, krema, kaymak, salam, sosis, sucuk, döner, kebap, kuzu, koyun eti ve peynir gibi gıdalarda bol miktarda bulunur. Hayvansal yağlar doymuş yağ sitlerinden oluştuklarından dolayı katı yağlardır ve sindirimleri çok zordur. Fazla miktarda kolesterol içerirler.
Sağlıklı yağ dediğimizde akla gelen ilk yağlardan olan zeytinyağı, doymamış yağ asitleriyle margarin, palm yağı gibi zararlı ve doymuş yağ asitlerine kıyasla çok daha sağlıklı. Doymuş yağ asiteri yerine doymamış yağ asitleri tüketmeniz kanınızdaki kolestrol seviyesini de düşürecektir.
Pamuk Yağı Soğuk Sıkım 5 lt Fiyatı 777,20 TL.
1 litre yağ kaç kg? 1 litre yağ 0,922 kg yani 922 gram eder. Yarım litre sıvı yağ kaç gram eder? Yarım litre (500 ml) sıvı yağ 461 gram ağırlığındadır.
Palm Palmiye Yağı Toz Formda 20 kg Fiyatı 2.096,43 TL.
Mısırözü yağının tüm yemek ve tarifler için ölçülü tüketilmesi önerilmektedir. Her besinin fazla tüketimi kalp ve damar sağlığını etkileyeceği için; mısırözü yağının da aşırı tüketilmesi sağlık sorunlarına neden olabilir. Çok fazla olmayacak şekilde günlük tüketime uygun miktarda mısırözü yağı kullanabilirsiniz.
Yapılan araştırma ve incelemeler neticesinde fındık yağının herhangi bir zararı olmadığı biliniyor. Ancak fındık yağını kullanırken başka hiçbir yerde karıştırmadan sağlıklı bir şekilde değerlendirmek önemlidir. Buna karışım yağ denir ve o vakit fındık yağının herhangi bir yararından faydalanmak mümkün olmaz.
Fazla tüketimde damarlarda tıkanıklığa da sebep olabilir. Bu durum da kalp rahatsızlıklarına yer hazırlar. Kadınlarda, menopoz dönemlerinde aşırı ayçiçeği yağı tüketimi meme kanseri riski oluşturmaktadır. Erkeklerde ise prostat kanseri riskini taşır.
Ayçiçeği tohumlarından doğal olarak çıkarılır ve hafif bir tada sahiptir. Bitkisel ve bitkisel bazlı yağlar kolesterol içermez, doymuş yağ oranı düşük ve çoklu doymamış yağ bakımından zengindir. Özellikle ayçiçek yağı, E vitamini ve omega 6 yağları açısından zengindir, bu da onu sağlıklı bir seçim haline getirir.
İnce kıyılmış dana etinin biraz su ilave edilerek geniş tavalarda kavrulmasıyla ortaya çıkan yöresel bir tat tantuni. Yarım ekmek ya da dürüm içinde servis ediliyor.
Tantuni yapılırken sac tavasına su dökülür. Ekmekleri ya da lavaşları etlerin üzerine bastırarak yağını ve buharını çekmesini sağlayın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri