İspanya'nın iki türdeki Bomba ve Risotto pirinci lezzetini emen, şekillerini koruyan, yuvarlak, orta ve büyük tanelerde bulunabilen yapıdadır. Paella yemeğinde kullanılan en popüler pirinç Bomba pirincidir. Bunun özelliği ise biraz daha çok parçalanan ve kremsi dokuya sahip olan Risotto pirincinden farklıdır.
Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra tavanın içine alın ve üzerine doğranmış domatesleri ilave edin. Safran ve kırmızı şarabı ekledikten sonra yüksek ateşte çektirin. Sıcak sebze suyunun yarısını pirinçlerin üzerine ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyerek kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
Kavrulan soğanın üzerine yıkanan pirinçler ilave edilir ve pirinçlerde kavrulur. Daha sonra üzerine midye, kalamar, karides dizilir, bezelyeler de ilave edilir. Tuz, karabiber, sebze çeşnisi, 2 su bardağı su ilave edilir ve pişmeye bırakılır, suyunu çektikten sonra servise hazırdır.
Özel paella tavası
Yuvarlak bir taban ile başlayan ve bir çeşit çanağa dönüşen tavanın evrimi ateşe asılmak için tasarlanması ile başladı. İspanya'da pirinç yetiştirilmeye başlanmasının ardından yüzyıllar boyunca Valensiya köylüleri paella tavasını kullandılar.
Paella'nın en otantik biçimini yemek istiyorsanız; Paella Valenciana yani Valencia Usulü Paella yemeniz gerekiyor. Bu yemek deniz mahsulleri, sebze ve tavuk ile hazırlanıyor. Deniz mahsullü olarak genellikle midye, karides, kalamar, nadiren de kum midyesi tercih ediliyor.
İlgili 44 soru bulundu
Paella Davet düğün fiyatları hafta içi yemekli kişi başı 350 - 500 TL, hafta içi kokteylli ise kişi başı 200 - 350 TL aralığından başlamaktadır.Paella Davet düğün fiyatları hafta sonu yemekli kişi başı 500 - 750 TL, hafta sonu kokteylli ise kişi başı 200 - 350 TL aralığından başlamaktadır.
Genellikle bir İspanyol yemeği olarak bilinse de aslen Valensiya bölgesine ait bir pirinç yemeğidir. Paella, Valensiya/Katalan dilinde kızartma tavası anlamına gelir.
İngilizce'den çevirdiğimizde Paella, deniz ürünlü pilav olarak da adlandırılabilinir. Yemekte ana malzemeler; Beyaz pirinç, tavuk, sebzedir. Paella, İspanya'da genel olarak öğlenleri tüketilir.
İspanyollar paellanın yanında genellikle beyaz şarap, kırmızı şarap ya da bira içerler. Eğer gündüz vakti sıradan bir öğle yemeği ise bu içeceğin bira olma ihtimali daha yüksek.
Deniz mahsüllü paella ile misafirlerinize hoş bir akşam yemeği hazırlamaya ne dersiniz?
PAELLA HANGİ ÜLKENİN YEMEĞİ? Dünya mutfağında oldukça tanınan ve sevilen paella İspanya'dan diğer mutfaklara yayılan bir yemektir. İspanya'nın Valencia ilinde meşhur olduğu ve oradan yayıldığı düşünülen paella farklı şekillerde ve malzemelerde sunumu gerçekleştirilen bir tür pilav yemeğidir.
Yeşil soğan ve haşlanıp eşit şekilde doğranmış deniz mahsullerini ilave edin. 5 dakika daha kavurun. Sıcak su ve baharat karışımını ekleyin. Bol suyla yıkanıp süzülmüş pirinci ilave edin ve bir taşım kaynatın. Kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Arborio Pirinci Yerine Ne Kullanılır? Genellikle risotto yapımında kullanılan Arberio pirinci yerine, yüksek nişasta oranına sahip yavaş pişirilmeye uygun kısa taneli ya da kırık pirinç kullanılabilir. Baldo, Nano, Vialone ve Carnaroli pirinç çeşitleri de Arborio pirinci yerine kullanılabilir.
Basmati – Hindistan ve Pakistan pirincidir; Penjab ovasında yetişir. Tane boyu, şekli ve aynı zamanda pişme kalitesi açısından da dünya üzerinde belki de eşsizdir. Taneleri, uzun ve incedir; piştikten sonra birbirine yapışmaz, tane tane ve yumuşak kalır.
Pirinçlerin temizliğinden eminseniz pirinçleri suda yıkamanız veya bekletmenize gerek olmadan çok nefis pilavlar yapmanız mümkün. Pirinçleri saydamlaşana kadar kavurup suyunu ilave ederek pilavı pişirebilirsiniz. Burada en önemli püf noktası çok iyi kavurmak ve nişastasının açığa çıkmasını sağlamak.
Zamanında içeceklerinin içine sinek, böcek, toz kaçmasın diye üstlerini küçük tabaklarla kapattıkları, zamanla sırf bardakları kapamak için kullandıkları bu tabakların üzerine atıştırmalıklar koymaya başladıkları söyleniyor. Böylece "üzerini örtmek"ten gelen anlamını koruyor ve tapas olarak anılmaya başlıyor.
valencia yöresinin geleneksel , pirinç,safran, 7 deniz ürünü(kaliteli restoranlarda) ile hazırlanan bu sarımtrak , piştiği tavası ile servis yapılan yemeği ; akdeniz ispanya kıyı şeridine yayılmıştır. vejetaryanlar için olanlarını menülere ekliyen yerler var ama bu dönersiz iskender yemek gibi birşeydir.
Kısa bir kahvaltı, uzunca bir öğle yemeği ve geç saatte yenen akşam yemeği İspanyol öğünlerinin genel dinamiğini oluşturur. Balık ve deniz ürünleri dışında; çeşitli peynirler, füme et ve tapas adı verilen alıştırmalıklar İspanya mutfak kültürünün öncü lezzetlerindendir.
Hindistan, Bangladeş, Nepal ve Pakistan'daki Müslümanlar arasında oldukça meşhur olan Biryani, ülkeden ülkeye ve yöreden yöreye çok çeşitli şekillerde hazırlanıyor.
İspanya'nın iki türdeki Bomba ve Risotto pirinci lezzetini emen, şekillerini koruyan, yuvarlak, orta ve büyük tanelerde bulunabilen yapıdadır. Paella yemeğinde kullanılan en popüler pirinç Bomba pirincidir. Bunun özelliği ise biraz daha çok parçalanan ve kremsi dokuya sahip olan Risotto pirincinden farklıdır.
Restaurant 7 Portes
Özellikle Barselona'daki en iyi paella yenecek yer olarak adından bahsettiren bu yere geldiyseniz mutlaka deniz mahsüllü paellasını tadın. Şık aynı zamanda pahalı bir yer burası. 25 euro yaklaşık bir paella. Ama gelmişken şehrin en iyi paellasını es geçmeyin.
İspanyol Pilavı (Paella)
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri