Ordövr, yemeğin başında, esas yemekten ya da giriş yemeğinden önce sunulan soğuk ya da sıcak yiyeceklerin ve bu sunuşun yapıldığı bölümün adıdır.
Ordövr tabağı, ana yemeklerden önce sunulan iştah açıcı bir başlangıç yemeğidir. Fransızca kökenli bir kelime olan ordövr, 'esas yemeğin dışında' anlamına gelir. Ordövr tabağında sunulan yiyecekler ülkeden ülkeye değişse de, genel olarak aperatif tariflere ve mezelere yer verilir.
Ordövr Avrupa mutfağında öğün'den önce servis edilen küçük bir yemektir. Bazı mezeler soğuk, diğerleri sıcak servis edilir. Ordövrler yemeğin bir parçası olarak yemek masasında servis edilebilir. Resepsiyon veya kokteyl partisi'nde oturmadan önce servis edilebilir.
Sunumu güzelleştirmek için büyük kaşıklar kullanabilirsiniz. Ordövr tabağına peynirli kabak rulo, bruschetta, acılı karides tempura, peynir ve somon rulo gibi farklı atıştırmalıklar ekleyebilirsiniz. Yemek sıralanışı; Soğuk ordövrler, çorbalar, sıcak ordövrler, balıklar, ana yemekler ve antreler şeklinde olmalıdır.
Türkiye'de meze tabağı olarak bilinen ordövr kelimesi Fransızca bir kelime olmaktadır. Türk Dil Kurumuna göre ordövr kelimesi yemekaltı, yemekten önce anlamında ifade edilmektedir.
İlgili 44 soru bulundu
Kolpa, argoda ve sosyal paylaşım ortamlarında sıkça rastlayabileceğiniz "sahte, işe yaramaz" anlamlarına gelen sözcük.
Ordövr takımı olarak isimlendirilmektedir. 17-19 cm büyüklüğünde ana yemek çatalının bir boy küçüğüdür. Bütün sıcak veya soğuk başlangıç yemeklerinde kullanılır.
Ordövr, Fransızca kökenli bir kelime olup “esas yemeğin dışında” anlamına gelmektedir. Sıcak ve soğuk olarak servis edilebilen ordövr tabağı, ülkemizde bilinen ismiyle meze tabağıdır.
Tatlı tabağı, yemek tabağından küçük düz tabaklardır. Salata tabağı veya tatlı tabağı olarak da kullanılır. Çapı 18-19 cm'dir. Salata servisinde de kullanılacaksa 20-21 cm'lik modeller tercih edilmelidir.
Ara sıcak tabağı: Ana yemek tabağının üzerine konur. Çorba kasesi: İlk tabak katından önce en üstte yer alır. Salata tabağı: Çatal – bıçak dizildikten sonra daha rahat yerleştirilir. Ancak tam yeri servis tabağının sol üst köşesidir.
Meze (Yunanca μεζές; Bulgarca, Sırpça ve Makedonca мезе, Karadağ dilinde Meza) Doğu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur. Genelde soğuk servis edilir. Ana yemek öncesi aperitif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.
büyük porsiyonlu, birden fazla kişiye yetecek yemeklere verilen ad. günümüzde akıllara instagramda paylaşmalık yemek tabağını getiren tabak.
Stackable formunun özelliği sayesin de üst üste çok rahat bir şekilde istiflenebilme özelliği sunan bu tabaklar, sade ve şık renkleri ile sofralarınıza asalet katacaktır. Şık sofralar kurmanıza olanak tanıyan bu servis tabakları, her detaya ayrı özen gösterenler sevdikleriniz için de hoş bir hediye olacaktır.
Klasik tabaklama tekniğinde üç temel yemek malzemesini oluşturan nişasta, sebzeler ve ana yemek tabakta belirli bir düzen içinde sunulur. Klasik tabaklama için tabağı bir saatin ön yüzü olarak düşünebilirsiniz. Yemek paylaşma özellikle Asya yemek kültüründe çok yaygındır.
Ama önce "kayık tabak"ta anlaşalım. Ne olduğunu bilmeyen yoktur gerçi ama, adı üstünde kayık şeklinde, tabak olabilecek her türlü malzemeden mamul, her evde bulunan, içine zeytinyağlı yemekler, salata, börek, patates kızartması, meyve falan konulan, sofranın orta yerine oturtulan bir tabak çeşidi.
Çukur tabak modellerinde sulu yemekler, kuru yemekler ve atıştırmalıklar servis edilebilir. Ancak genel olarak bu tabak modelleri spaghetti ve türünü servis etmek amacıyla kullanılır.
masaya gelen yiyeceklerin artıklarını koymak için kullanılan küçük tabak çeşidi. (kılçık, kemik, vs.)
Ev ortamlarında sık sık yapılmasa da genel olarak restaurantlarda ikram edilen veya sipariş üzere masaya getirilen ordövr, birden fazla çeşit barındırdığı için hazırlanışı zahmetli bir tabaktır. Ordövr, (Fransızca: Hors-d'œuvre, Türkçe: Esas yemeğin dışında) iştah açıcı olarak yemekten önce sunulan mezelere verilen ad.
Ordövr, yemeğin başında, esas yemekten ya da giriş yemeğinden önce sunulan soğuk ya da sıcak yiyeceklerin ve bu sunuşun yapıldığı bölümün adıdır.
Bir lokantaya gidip bir çok hoş alternatif içinden seçim yapamadığınız zaman Aşçı Tabağı ortaya çıkan alternatiftir. Buna göre aşçı normalden büyük bir tabak alarak, uygun alternatifleri tek tabakta sizin için birleştirir.
Desert Çatalı: Normal yemek çatalının biraz küçüğüdür. Dört taraklıdır. Sofrada yemek çatalından sonra gelir. Küçük çatal da denir.
Kadınlar arasında kadım doğum doktorunun muayene etmesi için kullanılan masaya halk arasında çatal denir.
Cevap: Değerli Müşterimiz; konsome çorba kaşığı demektir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri