Genel olarak değerlendirecek olursak inek sütü ırklara göre değişmekle birlkte %3.7-4.9 yağ, %3.1-3.8 protein içerir. Eğer süt protein\yağ oranı 0.80' den düşük bulunur ise sütte protein düşüklüğü problemi var demektir.
TAM YAĞLI SÜT VE YAĞSIZ SÜT ARASINDAKİ BESİN FARKLARI
Tam yağlı süt en az yüzde 3 yağ içermelidir, yağsız süt ise yüzde 1'den fazla yağ içeremez. Şeker (laktoz), protein ve kalsiyum miktarı arasında fark yoktur. Bu besinler sütün içerdiği suda bulunur ve her iki süt türü için de hemen hemen aynıdır.
Yağ içeriği
Tam yağlı bir inek sütünün %4'ü yağdır. Bu oran, markalara göre değişkenlik gösterebilir. Bununla birlikte, tam yağlı sütün yağ içeriğinin %70'i doymamış yağlardan gelir ve bu oldukça yüksek bir orandır. Çoklu doymamış yağ oranı ise oldukça düşüktür ve toplam yağ içeriğinin %28'lik kısmını oluşturur.
Önemli nokta: Sütler arasındaki en büyük fark, yağ oranlarıdır ve tam yağlı sütler diğerlerine göre daha fazla yağ ve kalori içerir.
Tam yağlı süt %2 oranında doymuş yağ içerse de, bünyesinde barındırdığı özel bileşenler nedeniyle sağlık için çok önemli bir kaynak konumunda yer almaktadır. Tam yağlı inek sütünün 100 gramında tekli doymamış yağ asidi ortalama 0,8 gram, çoklu doymamış yağ asidi ise 0,2 gram kadardır.
İlgili 16 soru bulundu
Marketlerde gördüğümüz sütler, yağ oranlarına göre 3 farklı şekilde sunuluyor: 1. Yağlı Sütler: Yağ oranı azaltılmamış, enerji miktarı korunmuş sütlerdir. Yağlı sütler, %3 ila %3,4 oranında yağ içermektedir.
Genel olarak değerlendirecek olursak inek sütü ırklara göre değişmekle birlkte %3.7-4.9 yağ, %3.1-3.8 protein içerir. Eğer süt protein\yağ oranı 0.80' den düşük bulunur ise sütte protein düşüklüğü problemi var demektir.
* Eğer sütün renginde morarma varsa ya da kokusu keskinse muhakkak bozuktur. * Sütün hileli olup olmadığını vatandaşın anlaması oldukça zor. Fakat sütün içine su karıştırıldığında rengi açılır, kokusu ve tadı değişir. Tüm bunlardan üründe hile olup olmadığını, ayırt etmeye çalışabiliriz.
Bebeğiniz emmeye başladığında memeden gelen süt ilk başlarda biraz daha sulu olur. Yağlı anne sütü ise biraz daha zaman sonra gelmeye başlar.Bebeğiniz emmeye devam ettikçe sonlara doğru süt daha yağlı ve yoğun kıvamlı bir hal alır.
Jersey ineklerinden elde edilen süt, yüksek yağ ve yüksek protein içerir. Jersey ırkı sütünün protein ve yağ oranı neredeyse diğer ırkların iki katı miktarındadır.
Mersin'in Erdemli ilçesinde dünyanın en pahalı sütü olarak bilinen ve besin değeri çok yüksek olan arı sütü hasadı devam ediyor. Tüketicileri uyaran 60 yıllık arı sütü üreticisi Şahbaz Çay, "Kilosu 10 bin liranın altında olan arı sütü sahte arı sütüdür" dedi.
İçme Sütleri Tebliği'nde belirtildiği üzere süt yağı içeriği 100 ml'de 3,5 gram ve üzeri ise tam yağlı, 1,5 ile 1,8 gram arasında ise yarım yağlı, 0,15 gram altında ise yağsız süt olarak adlandırılmaktadır. Çoğu tam yağlı sütler yaklaşık %3,5 yağ ve %3,2 protein içerir.
%3,1 yağ oranına sahip Dost Doğal Süt her zaman taze, her zaman doğal, her zaman lezzetli…
Beslenme yönergeleri, 2 yaşından büyük olan herkes için yalnızca az yağlı süt ürünlerini önerir. Ancak son yıllarda bilim adamları bu öneriyi sorgulamaya başladılar. Araştırmalar, yağsız sütün her zaman en iyi seçenek olmayabileceğini gösteriyor.
Günlük yemeklerinizde bulundurmanız dengeli beslenme açısından çok büyük yarar sağlar. Sütle ilgili yeni yapılan 16 araştırmanın sonucunda tam yağlı süt ve süt ürünleri kullananlarda obezite, diyabet ve kalp damar hastalığı riski daha az bulundu.
Yağlı tohumlar süt yağını arttırır. Yem seçmeyi önlemek, öğünle değil açık büfe (ad libitum) yem vermek asidozu önler ve süt yağının düşmesine meydan vermez. Yeme yemek sodası (sodyum bikarbonat) katılması ve serbest ulaşımlı sodyum bikarbonatın barınaklarda bulundurulması süt yağını arttırır.
Süte su katılması en basit ve en ucuz hırsızlıklardan biridir. Süte su katılarak eldeki ürünün miktarı arttırılmakta ve ürün satışından daha fazla haksız kazanç elde edilmektedir.
Süt yağlı bir malzeme olduğu için de çabuk yanabiliyor ve tencerenin dibinin tutulmasına neden olabiliyor. Sütünüzün dibinin tutmaması için ise kalın tabanlı, yanmaz yapışmaz tencereler kullanmanızı öneririz. Bunun dışında sütünüzü dibini sürekli tahta kaşık yardımıyla kazır gibi yaparak kaynatın deriz.
Bir litre sütte 36 gr yağ bulunur. (Simental cinsi inek sütünde yağ oranı 42 gr dır )Bu yağlar A ve D vitaminlerinin emilimini kolaylaştırır.
Çiğ İnek Sütü 2 lt - 54,00 TL - Süt ve Süt Ürünleri.
Asidotik hayvanlar genellikle düşük yağ oranına sahip oldukları gibi görece olarak aynı veya yüksek protein oranına sahiptir. Böylece yağ/protein oranına bakılarak asidozis yaşayan inekler saptanabilmektedir. Genellikle sağlıklı bir ineğin süt yağ/protein oranı 1 ile 1.5 arasındadır.
Vitamin ve mineraller açısından keçi sütü de oldukça zengin. 1 su bardağı keçi sütünde 9 gram kadar protein bulunuyor. Bu sütün içindeki yağ ve proteinler inek sütüne göre daha farklı. Bu da keçi sütünün sindirimini kolaylaştırıyor.
Homojenize ve pastörize yağsız inek sütü. En fazla %0,15 süt yağı içerir.
Homojenize ve pastörize yarım yağlı inek sütü. En az %1,5 süt yağı içerir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri