Ancak normal pirinçle hazırlanmış bir pilavın, suşi pirinci ile yapılan bir pilava kıyasla aynı yapışkan kıvama sahip olması çok zordur. Saşimi, bento ve suşi sarmalarında bu yöntemdeki pirinç pilavını kullanabilirsin ancak bu pilavla nigiri için kalıp yapmak çok zor olabilir.
Sushi pilavı
Türk mutfağının tane tane olan pilavı burada işe yaramıyor. Lapa gibi yapış yapış bir pilav hazırlayacağız. Minik taneli pirince ihtiyacımız var. Reis baldo pirinci ile de harika oluyor.
Sushi pirincini en lezzetli haliyle tüketmek için pişirmeden önce bol su ile yıkayarak üzerindeki nişastadan arındırmanız gerekir. Sushi pirincini kavurmadan önce yarım saat ılık suda bekleterek daha lezzetli ve besleyici bir pilav elde edebilirsiniz. Hazırladığınız bu pilavı da evde sushi yapımında kullanabilirsiniz.
Sorunun cevabına gelecek olursak; hayır suşi için pirinç sirkesi dışında başka bir sirke kullanmak istenen sonucu vermeyecektir, pirinç sirkesinin kendine has değişik bir aroması vardır.
Suşi geleneksel olarak orta taneli beyaz pirinçle yapılır, ancak kahverengi pirinç veya kısa taneli pirinç ile hazırlanabilir. Genellikle kalamar, yılan balığı, sarıkuyruk, somon, ton balığı veya yengeç çubuğu gibi deniz ürünleri ile hazırlanır.
İlgili 25 soru bulundu
Suşi pilavı için özel pirinç tercih edilmelidir. Uzun taneli Basmati ve Yasemin pirinci, kuru ve sert bir pilav elde etmenize neden olur. Bu nedenle suşi için pirinç seçerken, kısa taneli japon pirinci kullanılmalıdır.
Pirinç ılık su ile yarım saat ıslatılır. Daha sonra nişastası gidene kadar iyice yıkanır ve 1 bardak sıcak su ile yarım dk en küçük ocakta tam açık ateşte, sonra suyunu tamamen çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Pirinç pişince bir karıştırılıp üzerine bir peçete kapatılıp 15 dk. dinlendirilir.
Peygamber'in, “Denizin suyu temiz, ölüsü helaldir” ifadesine dayanarak, deniz ürünlerinin yenilmesi hususunda oldukça geniş bir yaklaşım ortaya koymuşlardır. Mâlikî ve Hanbelî âlimlere göre, deniz hayvanları prensip olarak helaldir.
1. Beyaz Şarap Sirkesi. Beyaz şarap sirkesi, herhangi bir tarifte pirinç sirkesi için en iyi alternatifiniz olacak. Pirinç sirkesi kadar tatlı olmasa da, genel tatlılık ve asit dengesi, pirinç sirkesine benzer bir genel lezzet profili sunar.
Sushi için pirincin “kısa taneli” olması gerekiyor. Ben “Sezon” marka “Osmancık” pirinç kullanıyorum ve gayet iyi sonuçlar alıyorum. Buradaki pişirme süreleri de bu pirince göre. Başka pirinçlerde pişirme süreleri farklılıklar gösterebilir.
Baldo pirinç, türlerine göre daha iri taneli bir pirinçtir. Kendine has bir kokusu olmayan bu pirinç mat renge sahiptir. Özellikle pilav yapımında kullanılan baldo pirinç, su çekme konusunda diğer türlere göre daha fazla su ister.
Okomesan Suşi Pirinci 1000 G. - Migros.
Hazırladığınız suşi sirkesini bir kenarda bekletin. 3 Suda beklettiğiniz pirinci tencerenin kapağını kapatmadan, yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika suyunu çekene dek pişirin.
Saşimi diye okunan sashimi'de, pirinç yer almaz. Sadece çiğ balık yer alır. Yani pirinçsiz sushi de diyebiliriz. İnce dilimler halinde servis edilir.
Baldo pirinç, pişirildiğinde tane tane ayrılması, hafifliği ve yüksek su çekme kapasitesi ile pilavlık ve dolmalık olarak kullanılmasının yanında sebze yemekleri içine karıştırmak için de tercih edilen pirinç çeşitlerindendir.
Kısa taneli pirinç: Kısa, tombul, hemen hemen yuvarlak olan tanelerdir. Orta taneli pirinç: Uzunluğu eninin iki veya üç katı olan, uzun taneli pirinçten daha kısa ve geniş taneler. Pişirilmiş taneler daha nemli ve yumuşak olur ve uzun taneli pirince göre birbirine yapışma eğilimi daha fazladır.
İçerdiği pirinç, balık ve sebzeler düşünüldüğünde sushi sağlıklı bir yiyecektir. Farklı türlerinin farklı besin değerleri olduğu gibi protein, karbonhidrat ve yağın güzel ve dengeli bir karışımı olan sushi'leri tercih edebilirsiniz.
Suşi yapımında tatlandırılmış değil, ham Nori kullanılır.
Suşi ile birlikte en çok tercih edilenler; yaseminli çay, yeşil çay, beyaz şarap ve ana maddesi pirinç olan geleneksel Japon içkisi sake'dir.
Eti yenen hayvan bile olsa, canlı veya ölü hayvanın vücudundan akıp ayrılmış olan kan haramdır. En'âm sûresinin 145. âyetindeki “akıtılmışkan” ifadesinden anlaşıldığına göre kan mutlak olarak haram olmayıp, sadece hayvanın bedeninden akıp ayrılan haramdır. Bedende et içinde kalan kan ise et hükmündedir.
kappa roll(pilav ve salatalık) ve california roll (pilav, avakado ve yengeç) tavsiye edilir. hemen alışamayabilirsiniz. bu işkembe sevmeyen adama içirmek gibi birşey.
Diyanet, Kur'an'da Maide Suresi'nde denizden elde edilen yiyeceklerin helal olduğunun ifade edildiğini bildirdi. Ancak İslamiyet'te Hanefi mezhebinde midye, kalamar, yengeç, ıstakoz, karides gibi deniz canlılarını yemenin helal olmadığını aktardı.
Sushi pilavını, yosunun 1 parmaklık kadar kısmı boş olacak şekilde yayın. Pilavın tam orta kısmına şerit halinde wasabi (dilerseniz sürmeye de bilirsiniz) sürün. Wasabi sürülü kısma dilimlenmiş salatalık ve şerit halinde kesilmiş parmak genişliğindeki çiğ somon veya ton balığını koyun. Üzerine susam serpin.
Bu bilgi önemli. Zira suşi kilo verme dostu bir yiyecek olarak kabul ediliyor. Ayrıca çoğu suşinin yüksek yağlı soslarla servis edilmesi de kilo konusundaki olumlu imajına gölge düşürüyor.
Sushi Japonlara özgü pirinç pilavı, sebze, çiğ ya da buharda pişmiş balık, yengeç, ahtapot, karides gibi deniz ürünlerinin yine Japonlara özgü olan yosun yapraklarına (Nori) sarılarak hazırlanan bir yemek.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri