Keçi sütü, inek sütüne göre ısıya daha az dayanıklıdır. Ancak tampon özelliği daha fazladır. Keçi sütünün yağında karoten bulunmadığından daha beyaz bir renge sahiptir. İçindeki yağ küreciklerinin çapı inek sütüne göre çok küçüktür.
Vitamin Deposu: Keçi sütü iyi bir A vitamini kaynağıdır ve yapılan araştırmalar A vitamini yönünden zengin bir beslenmenin, katarakt ve bazı kanser türleri riskini azaltabileceğini belirtmiştir. Keçi sütü ayrıca B kompleks vitaminler, protein, kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum gibi vitamin ve mineralleri içerir.
Keçi sütü diğer sütlere göre A vitamini açısından daha zengindir. Ayrıca yağ yapısı daha az olduğu için kaymak bağlanması da inek sütüne göre daha geç olmaktadır. Keçi sütü kötü kolesterolü düşürüp iyi kolesterollerin seviyesini arttırmaya yardımcı olmaktadır. Ayrıca keçi sütü ciltteki sorunlarla savaşmaya yarar.
Tam bir protein ve amino asit kaynağı olan keçi sütü, inek sütüne oranla çok daha az yağ içeriyor. Bu nedenle keçi sütü, bebek maması formüllerinde kullanılıyor. Antioksidan olan ve nörodejeneratif hastalıkların önlenmesine katkıda bulunan çinko ve selenyum içermesi, keçi sütünü daha da değerli bir hale getiriyor.
İlgili 36 soru bulundu
Hem keçi sütü hem de inek sütü, besin maddeleri ile sayısız fayda sunar. Ancak, sindirim açısından keçi sütüdaha iyi bir seçimdir. Çünkü, sindirimi zorlaştıran laktoz seviyeleri keçi sütünde daha düşüktür. Keçi sütünün yağ molekülleri de daha küçüktür.
Keçi sütü kokar diyorlar, kokar, çünkü keçileri koyarsınız bir ağıla, o keçiler yere yapar, yere yaptıklarında memelerine pislik bulaşır; sonra elle sağım yaptığınızda, o keçi pisliklerinin kokusu da süte siner. Yani keçi sütünün kokusu aslında keçi dışkısının kokusudur. Bu kadar net ve açık.
" Anne sütünden sonra en faydalı süt, keçi sütü. Demir içeriği inek sütünden daha iyidir. Özellikle de akciğer kanseri yönünden koruyucu bir maddedir. Kalsiyum oranı anne sütünde bulunan kalsiyum miktarından 4 kat daha fazladır.
Keçi sütü; vitamin A, fosfor, magnezyum ve selenyum miktarı açısından anne sütüne en yakın süttür. Keçilerin diğer süt veren hayvanlardan daha az süt vermesinden dolayı oldukça zor bulunan, laktoz oranı bakımından yüksek proteine sahip, değerli besin öğeleri içeren keçi sütümüzü şubelerimizden temin edebilirsiniz.
Anne sütüne en yakın olan süt keçi sütüdür. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Selenyumdan zengin içeriği ile kansere karşı koruyucudur. İnek sütüne oranla çok daha fazla kalsiyum, magnezyum ve vitamin içerir.
Normal zamanda günde 5-6 litre süt veren Saanen cinsi keçiler, doğumdan sonraki 2 ayda günlük 12 kiloya kadar süt verebiliyor. Ancak bu son keçinin 17 litre süt vermesi görenleri hayretler içinde bırakıyor.
1 LİTRE KEÇİ SÜTÜ (Sadece İstanbul içi) - 99.01 TL + KDV.
Keçi sütünde bulunan başlıca vitaminler: Vitamin A: Keçi sütü, göz sağlığı için önemli olan A vitamini içerir. A vitamini aynı zamanda bağışıklık sistemi, cilt sağlığı ve hücre büyümesi için de önemlidir. Vitamin D: Keçi sütü, kemik sağlığı ve kalsiyum emilimi için önemli olan D vitamini içerir.
Süte beyaz görünümünü veren protein miselleridir. Miseller ortalama olarak yaklaşık 150 nanometre çapındadır ve bu çok küçük boyut, onlara çarpan ışığı dağıtabildikleri anlamına gelir. Sütteki çok sayıda miselin bu saçılmasının genel etkisi, beyaz görünmesidir.
Bozulan sütün kokusu değişir ve kötü kokar. Koku ekşi bir kokudur. Beyaz renkte olan süt, bozulmaya başlamasıyla birlikte sarılaşmaya başlar. Bozulma sürecinde bekleme süresi uzadıkça süt mavimsi ve kırmızımsı renge dönüşmeye başlar.
Keçi sütü, içeriğindeki yağ ve proteinlerin inek sütüne göre farklı yapıları sayesinde doğal homojenize bir yapıya sahip. Bu sayede hem hazmı kolay, hem daha iyi sindirildiği için besleyiciliği yüksek.
Yani, İnek sütü alerjisi olan bir bebekte keçi ve koyun sütleri proteinler ile çapraz bir reaksiyon gösterebilir. Buna ek olarak; keçi sütü, inek sütüne göre daha fazla doymuş yağ içerir ve böbrek solüt yükünü arttır. Bu yükün artmasına sütün bileşiminde bulunan yüksek değerdeki protein ve tuz da neden olur.
Mersin'in Erdemli ilçesinde dünyanın en pahalı sütü olarak bilinen ve besin değeri çok yüksek olan arı sütü hasadı devam ediyor. Tüketicileri uyaran 60 yıllık arı sütü üreticisi Şahbaz Çay, "Kilosu 10 bin liranın altında olan arı sütü sahte arı sütüdür" dedi.
Mikrobik enfeksiyonlara karşı etkilidir. Anne sütüne en yakın olan süt keçi sütüdür.
Bitkisel sütlerden en bilineni; inek sütüne protein ve kalsiyum bakımından en iyi alternatif olan soya sütüdür. Demir ve bitkisel östrojenden zengindir. Proteini, diğer bitkisel sütlerden daha yüksektir. hayvansal sütlerin aksine, minimal düzeyde doymuş yağ içerir ve kolesterol içermez.
Süt karbonhidratı olan laktoz, süt enerjisinin kaynağıdır. Laktoz, beyin ve sinir hücrelerinin oluşumunda, bağırsak hareketlerini düzenlemede yardımcıdır. Uygun ortam (pH) sağlayarak faydalı bağırsak bakterilerini geliştirir.
Astımdan kansere, bronşitten siroza kadar birçok hastalığın tedavisinde kullanılan eşek sütü, içeriğinde yer alan esansiyel yağ asitleri sayesinde tedavi edici özelliğe sahiptir. Başta kolon kanseri olmak üzere, akciğer, mide, karaciğer ve diğer kanser türlerinin tedavisini de destekleyici rol oynar.
Çiğ süt oda sıcaklığında 4-6 saat kadar bozulmadan bekleyebilir. Buzdolabında bu süre 2 güne kadar çıkmaktadır.
Baltalı Keçi Sütü, tam yağlı UHT %100 doğal keçi sütüdür. 1 litrelik tetrapak ambalajında sunulmaktadır. İçeriğindeki yağ asitleri, keçi sütüne karakteristik lezzetini verir.
Keçi sütünün ayrı ve kesinlikle farklı bir tadı var, belki de bu tat inek sütüne göre daha keskin ancak yine de tamamen tercih meselesi ve kişi zamanla bu tat farklılığına alışabilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri