Fruktoz zengini olan meyveler (incir, üzüm, muz, karpuz) bile çok fazla tüketilmedikleri takdirde sağlığımıza fruktozdan kaynaklanabilecek herhangi bir zarar vermiyor.
Muz 8,6. Armut 9,8. Kurutulmuş incir, erik, kayısı 24-26.
Bazen “meyve şekeri” olarak da adlandırılan fruktoz, öncelikle meyvelerde (elma, hurma, incir, armut ve kuru erik gibi) ve aynı zamanda sebzelerde (enginar, kuşkonmaz, mantar, soğan ve kırmızı biber gibi) ayrıca bal, şeker pancarı ve şeker kamışında bulunan doğal olarak oluşan bir şekerdir.
Orta boy bir elma 10 gram fruktoz içerirken (2), Bu bir kutu (330 ml) kola gibi bir gazlı içecek 17-20 gram fruktoz içerir (şeker ve fruktoz içerikleri ülkeden ülkeye göre farklılık göstermektedir) (3). Meyve, lif ve su içeriği zengin bir besindir.
İlgili 35 soru bulundu
Zeytinin yağa işlenmesi sonucu elde edilen karasuyun en önemli organik bileşenini fermente olabilen glikoz ve früktoz şekerleri oluşturmaktadır. Bunların yanında miktarları az olsa da, mannoz, sakaroz ve rafinoz şekerleri de bulunmaktadır.
Tüm çikolatalarda fruktoz var.
Sakkaroz veya diğer adlarıyla sükroz veya çay şekeri, C12H22O11 formülüyle gösterilen ve bir glukoz ve bir fruktoz molekülünün bir araya gelmesiyle meydana gelen disakkarittir.
Günümüzde yapılan bütün ekmek, pasta, tatlı veya tuzlu ürünlerde bu yüzden früktoz bulunuyor.
100 gr. limonda 1 gr. Glikoz ve 1 gr. Fruktoz var.
Örneğin elma doğal olarak yaklaşık %1.7- 1.8 glukoz, %5.9-6.0 fruktoz ve %1.2-2.6 sakkaroz içermektedir.
YÜKSEK FRUKTOZ İÇEREN MEY VELER VE SEBZELER
Brokoli, havuç, karnabahar, mısır, patlıcan, yeşil fasulye, yeşil biber, sarımsak ve soğan yüksek fruktoz içeren sebzeler arasında sayılabilir.
Şekerle tatlandırılmış içecekler
Gazlı ve şekerli içecekler kan şekerini hızlı yükseltmekte. Ayrıca şeker yerine içeriklerinde yer alan fruktoz şurubu, insülin direnci, obezite ve non-alkolik karaciğer yağlanması ile yakından ilişkilidir.
100 gramında 0,1-1 gram arası fruktoz bulunanlar; ıspanak, mantar, salatalık, patates, papaya, mandalina, kabak, kavun, domates, limon, yeşil fasulye, havuç, lahana, pırasa, ekmek (bütün çavdar), rezene, brokoli, patlıcan, kabak, salatalık, bamya, kuşkonmaz.
1 Adet (Orta) Muz 151,30 kaloridir. Muz içeriğinde 38,83 Karbonhidrat(g), 1,85 Protein(g), 0,56 yağ(g), 4,42 lif(g), 1,70 Sodyum(mg), 608,60 potasyum(mg), 8,50 Kalsiyum(mg), 108,80 A Vitamini(ui), 14,79 C Vitamini(mg), 0,44 ve Demir barındırır.
Balın da bileşimini çoğunlukla yine basit şekerlerden olan glikoz ve fruktoz oluşturur. Çok az miktarda da vitamin, mineral ve organik asitler içerir.
Glikozun aksine, tüm vücutta metabolize edilir, fruktozun neredeyse tamamı ciğerlerde ve menide ,sperm için enerji üretilen yer, metabolize olur. Üretilen fruktozun çoğu bu yolaklarda üretilir ve fruktoz üretildiği hücrelerde kalır. Bu yüzden fruktoz seviyesi kanda genellikle inanılmaz derecede düşüktür.
Fruktoz, vücudun enerji ihtiyacını karşılamak için kullandığı basit bir şeker. Meyve, sebze ve balda doğal olarak bulunuyor ve basit şekerler içinde en tatlı olanı. Glikoz vücudun tüm hücrelerinde kullanılırken, fruktoz sadece karaciğer için gerekli ve bunun miktarı da günlük 15 gram.
Sadece kan şekerini hızlı yükselten ve insülin hormonunun ani salınımına sebep olan gıdalar diyetten çıkartılır. Çıkartılan gıdalar arasında meyve yoktur. Meyve şekeri kan şekerinizi hızlı bir şekilde yükseltir, fakat miktarını ayarladığınızda diyetiniz açısından sorun teşkil etmez.
Tüm meyveler şeker hastaları için uygun değildir. Doğal bileşimleri nedeniyle güçlü bir şeker yüküne sahip olanlar, şeker hastaları tarafından tüketilmemelidir. Bazı örnekler üzüm, incir, muz, mango ve papayadır.
pancar şekeri, akçaağaç şurubu, agave şurubu, pekmez, bal, hurma şekeri, mısır şurubu ve esmer şeker kıyaslanmış, hangisi daha faydalı diye araştırılmış. Bu kıyaslanan doğal şeker gruplarında en faydalı ve en yüksek antioksidana sahip şeker türünün hurma şekeri olduğu anlaşılmış.
Bal ile şeker arasındaki farklar
Bal ve şekerdeki glikoz ile fruktoz oranları farklıdır, şeker %50 fruktoz ile %50 glikoz, bal ise %40 fruktoz ile %30 glikoz içerir. Balın geri kalanı ise polen, su, magnezyum ve potasyum da dahil olmak üzere bazı minerallerden oluşur.
Fruktoz'un pek çok gıda maddesinde bulunan basit bir şeker olduğunu belirten Dr. Büyüközer, “Bal, kiraz, ağaç çileği, böğürtlen gibi ağaç meyvelerinde ve tatlı patates, pancar, havuç, soğan gibi kök sebzelerde doğal olarak bulunur.
Zira şeker pancarından elde edilen bildiğimiz toz şeker bir molekül glikoz ve bir molekül früktoz (meyve şekeri) içermektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri