-Mürverin meyvesi ezilerek reçel yapımında kullanılıyor. -Bitkinin meyvelerinden çay ve özellikle boğaz ağrılarına iyi gelebilen şuruplar elde ediliyor. -Çiçeklerinden şerbet ve çay yapılıyor. Süsleme amaçlı kullanılıyor.
Bir Mürver klasiği
Trakya Kıvırcık, Külde Ahtapot, tatlılarda fırın sütlaç dondurmalı Yanık Sütlaç, dönemsel olarak mevsim güzeli malzemelerin baş rol aldığı menümüzün imza yemekleri arasında.
Mekanın sahibi Şef Mehmet Gürs ve Mürver'in Şefi Yılmaz Öztürk iş başında, akşamın hazırlığındalar...
Çok yıllık çiçekli bir bitki olan mürver, mavi, bordo ve siyaha kaçan bordo renklerinde de meyvelere sahip olabiliyor. Bu meyvelerin tadı hafif mayhoş, hafif de tatlı. Yapraklarından tutun çiçeklerine hatta ağaç kabuklarına kadar her şeyi tüketilebiliyor.
Yaprakları, meyveleri ve kökleri müshil olarak kullanılmaya uygun olup çiçekleri ise terletici ve sakinleştirici özellikler içerir. Meyveleri sayesinde doğal renklendirici olarak kullanılan mürver, siyah meyve özleri ile de şarap yapımında kullanılır. Mürverin yaprakları ve çiçekleri gibi ağaç kabukları da şifalıdır.
İlgili 28 soru bulundu
Kara mürverin kendisi tek başına çiğ olarak yenmesi önerilen bir meyve olarak düşünülmemelidir. İçinde zararlı olabilecek bileşenler da bulundurması sebebi ile çiğ olarak yenmemelidir. Bu meyvenin kaynatılarak tüketilmesi çok daha uygun bulunur. Kurutulmuş mürverler çay olarak da tüketilebilir.
Kan dolaşımını iyileştirebilir.
Kara mürver yüksek antioksidan seviyeleri nedeniyle kan damarlarında ve kılcal damarlarda hareketi artırarak kan basıncını dengelemeye yardımcı olabilir. Bazı araştırmalar mürver suyunun kandaki yağ seviyesini ve kolesterolü azaltabileceğini göstermiştir.
Bu familyaya ait çeşitli türlere yaygın olarak mürver veya mürver meyvesi denir. Bu bitki son yıllarda c vitamini ve multivitamin gibi takviyelere sıkça eklenmektedir. Yurt dışında daha çok elderberry adı ile bilinse de ülkemizde sambucus nigra ve kara mürver olarak tanınır.
-Mürver ağacının kabuklarının kaynatılarak düzenli ve belli miktarlarda içilmesi sonucunda kabızlık şikayetlerini azaltabiliyor ve bağırsak hareketlerinizin daha düzenli olmasına yardımcı oluyor.
Kara mürver bitkisi, çoğunluk olarak Afrika'nın kuzeyinde, Anadolu'da, Asya ve Avrupa topraklarında geniş alanlarda yetişme imkanı bulmaktadır. Türkiye sınırları içinde ise, Marmara, Ege ve Karadeniz bölgesi öne çıkmaktadır.
Kara mürver B ve C vitaminleri açısından oldukça zengin bir meyvedir. Bağışıklık sisteminin güçlenmesi adına düzenli olarak tüketilmelidir.
·Normal enerji oluşum metabolizmasına katkıda bulunur. ·Bağışıklık sisteminin normal fonksiyonuna katkıda bulunur.
Kara mürver şurubu hafta 2 ya da 3 kez birer yemek kaşığı olacak şekilde içilebilir. Şurubu içtikten sonra üzerine bir bardak su içilmesi de tavsiye edilmektedir. Yetişkinler gibi çocuklar da kara mürver şurubunu içebilirler. Ancak onların tatlı kaşığı ile şurubu tüketmeleri daha uygundur.
Kara mürver, Türkiye'nin pek çok bölgesinde yetişir ve mürverin her kısmından yararlanılır. Çiçekleri, yaprakları ve kökleri ağrı giderici etkisi sayesinde özellikle üst solunum yolu enfeksiyonlarını iyileştirmede etkili. Bunun yanı sıra romatizma, bel ağrısı, cilt ödemleri gibi rahatsızlıklarda da kullanılır.
Renginin koyu olması nedeniyle halk arasında "Kara şifa" olarak adlandırılan Kara mürverin faydaları saymakla bitmiyor. Başta kan şekerini düşürücü özelliği olması nedeniyle şeker hastalarının gözbebeği olan Kara mürverin, düzenli kullanılması durumunda grip, nezle, baş ağrısı ve kas ağrısına iyi geliyor.
Özel kullanım durumlarında veya beklenmeyen bir etki görüldüğünde mutlaka doktorunuza baş vurunuz. Serin bir yerde saklayınız ve güvenlik mührü açık ürünleri kullanmayınız. Tavsiye edilen kullanım şekli içerisindeki ölçek ile günde 10 ml olarak tok karına ile alınmalıdır. Tavsiye edilen günlük porsiyonu aşmayınız.
Nadiren hassas kişilerde alerjik reaksiyonların olduğu birkaç vakada bildirilmiştir.
4-10 yaş grubu ve yetişkinler için günde 1 efervesan tabletin 200 mL suda(1 su bardağı) eritilerek tüketilmesi tavsiye edilir.
Olgunlaşmış Kara Mürverin uzun yıllardır geleneksel tıpta bronşit, öksürük, diş ağrısı, baş ağrısı, üst solunum yolu enfeksiyonları gibi birçok hastalıktan korunmak için kullanılmıştır. Güçlü Antienflamatuar ve Antioksidan özellikler içermektedir.
Kara mürver, dünyada en çok kullanılan şifalı bitkilerden biridir. Kara mürver bitkisi yıllardır halk tarafından sıkça kullanılır. Kara mürverin besin değeri yüksektir. Mürver, fenolik asitler, flavonoidler, C vitamini, diyet lifi ve antioksidanlar bakımından zengin bir besindir.
Kara Mürver: Sambucus nigra isimli kara mürver bitkisinden elde edilen ekstrakt, bağışıklık sistemini destekler.
-İçeriğinde bolca bulunan lif sayesinde kötü kolesterolü azaltır, vücudun ihtiyacı olan iyi kolesterol (HDL) için yer açar. -Astımlı hastalar için tedavi edici özelliği vardır.
Zehirli olabilen cüce mürverden ( Sambucus ebulus ) kaçının . Mürverin güvenilir bir preparatını kullanın çünkü çiğ veya olgunlaşmamış meyvelerin yanı sıra yapraklar, tohumlar ve kabuklar zehirli siyanürle ilgili bir kimyasal içerir.
Pek çok farklı alanda kullanılabilen mürver bitkisinin çiçeği, meyvesi, yaprakları ve kabukları ayrı ayrı kullanıldığında birçok faydasına rastlanmaktadır. Çiçeğin bir süre daha bekledikten sonra oluştuğu meyve hali de reçel, marmelat ve şerbeti yapılarak kullanılabilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri