Muhallebinin kıvamını güzelleştirmek için içerisine son aşamada tereyağı ilave edebilir, daha yoğun ve lezzetli bir kıvam için ise henüz ocağa almamışken ve tüm malzemeleri karıştırıyorken içerisine yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız muhallebiyi vanilya özütü ya da küçük bir parça damla sakızı katarak aromalı hale getirebilirsiniz; renk ve kıvam vermesi için de 1 adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
Muhallebiniz kaynamaya başladıktan sonra kıvamı fazla sıvı olabilir. Bu sorunu çözmek için en yaygın yöntem bağlayıcı bir madde olan nişasta kullanmaktır. Öncelikle hemen kıvamının kötü olduğunu düşünmeyin, ocağın altını kapatıp biraz koyulaşmasını bekleyin.
Tencerede süt, şeker, un ve nişasta iyice çırpılır. Daha sonra orta ateşe koyulur ve çok geçmeden vanilyası da eklenir. Karıştırarak pişirmeye devam edilir. Kaynamaya yakın margarin veya tereyağı eklenir ve muhallebi boncuk boncuk olunca ocaktan alınır.
1 litre sütten yaptığınız ve kıvamı cıvık kalan muhallebinize 2,5 yemek kaşığı kadar nişasta ilave etmeniz yeterli.
İlgili 25 soru bulundu
4 bardak sütün içine yumurtayı, nişasta ve unu koyuyoruz. Ocakta kısık ateşte kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Ocaktan alıp ılımaya bıraktıktan sonra içine balı ekleyip karıştırıyoruz. En son üzerine fındıkları ekleyip dolapta soğuttuktan sonra afiyetle yiyoruz.
Muhallebi kıvam aldıktan sonra kaynarken üzerinde baloncuklar oluşmaya başlamışsa kaselere paylaştırmaya hazır demektir. Unutmayın çok kaynatırsanız soğudukça yoğunlaşacağı için fazla koyu bir kıvamı olur.
Süt ve şekeri küçük bir tencerede kaynatın. Nişastayı çok az su ile karıştırarak akıcı kıvama getirin. Daha sonra sütlü karışıma ilave ederek saat yönünde hızlıca karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı hafif soğuttuktan sonra içine yoğurt ilave edip karıştırın.
Muhallebimiz piştiği zaman, isterseniz küçük kaselere veya tek bir servis tepsisine koyabilirsiniz. Üstüne hemen tarçın serpelim ve isterseniz ceviz veya fındık katabilirsiniz.
Yapımı çok pratik 2 kişilik muhallebi hazırlıyoruz! İçinde yumurta ya da nişasta kullanmanıza hiç gerek olmayan, az malzemeyle kısa sürede kıvamını bulan çok pratik bir sütlü tatlı o.
Muhallebiyi kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından pişen muhallebinin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket vanilya ve yarım limon kabuğu rendesi koyup, iyice karıştırın.
Yumurta. Tüm malzemeler piştikten sonra ocaktan almaya yakın bir zamanda muhallebiye yumurta sarısı ekleyebilir, muhallebinin kıvamını yoğunlaştırabilirsiniz.
Bir çay kaşığı karbonat ile bir yemek kaşığı sirkeyi karıştırıp kek ve hamurişi birçok tarifte bir yumurta yerine kullanabilirsiniz. Pek çok kişi hamurişlerinin daha iyi kabarması için soda kullanır.
Sütlü tatlıların içerisinde pişmemesi, tüm malzemelerle buluşup sadece doku ve renk vermesi amacıyla yumurta sarısı kullanılıyor. Yumurta beyazı bu tarz tatlı ya da kremaların içerisine girdiğinde dokularının bozulmasına neden oluyor, yumurtanın pişme riski yaşanabiliyor.
Merhabalar hanımlar şimdi sizlere olay bir tarifim var sütsüz kremasız muhallebi asla un kokusu olmuyor hemen anlatmaya başlıyorum. İlk önce karıştırma kabına unu ve suyu alıp hiç topak kalmayana kadar karıştıralım. Ardından şekeri ekleyelim daha sonra tenceremizin içine yarım su bardağı su alalım ve kaynatalım.
Bu bağlayıcı nişasta, un ya da pirinç unu olabiliyor. Kimi zaman un-nişasta ya da pirinç unu-nişasta kombinasyonları da tercih edilebiliyor. İçerisine isteğe bağlı olarak vanilya gibi farklı aromalar ilave edilebiliyor, son aşamada tereyağı sayesinde tadına tat takılabiliyor.
İlk önce derin bir tencereye sütümüzü katıyoruz. Üzerine nişasta ve şekeri ekleyip çırpma teliyle güzelce çırpıp ocağa koyuyoruz. Kaynamaya başlayınca şekerli vanilimizi ve tereyağımızı ekleyip bi 2- 3 dk daha kaynatıyoruz. Biraz sıvı oluşu sizi korkutmasın soğuyunca tam kıvamında oluyor.
Yağın üzerine 1 su bardağı un ekleyip, iyice karıştırın. Ardından orta kısık ateş üzerinde un hafifçe renk değiştirip, kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, yakmadan kavurun. Eğer unu iyi kavuramazsanız yerken un tadı alırsınız.
NOT: Kadayıf ve muhallebiyi bir gece önceden hazırlayıp ertesi gün buluşturmak çok daha iyi bir sonuç verecektir. Bir gün önceden yapılan muhallebi üzerine streç örtülerek ertesi gün için buzdolabında saklanabilir. Böylece kadayıflar çıtır çıtırken muhallebi de tok dokusunu muhafaza edecektir.
Mikserle 20 dk. çırpılan muhallebi kaselere dökülür. Sos için biraz pay bırakılır kaselerde. Sonra kakao sosu muhallebinin üzerine dökülür. Buzdolabına konur ve soğuyunca afiyetle yenir.
BEBEK MUHALLEBİSİ NASIL YAPILIR? 1 çay bardağı kaynatılan ve ılıtılan içme suyuna 1 tatlı kaşığı pirinç unu eklenir ve orta ateşte karıştırılıp pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra 5-8 kadar pişirilen muhallebi kıvamlı hale gelince ocaktan alınır ve ılınması beklenir. Sonrasında anne sütü eklenir ve karışım hazırdır.
Klasik muhallebi yapımı için; orta boy bir tencere içine 7 yemek kaşığı toz şeker koyun. Şekerin üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme un ve 3 buçuk yemek kaşığı nişasta ekleyin. Tencereye koyduğunuz kuru malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri