Muhallebi yapmak için önce uygun bir tencereye toz şeker, nişasta, un ve sütü alarak tel çırpıcı ile güzelce çırpalım. Pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra tencereyi ocağa alalım ve karıştırarak pişirelim. Muhallebimiz koyulaşıp göz göz olduktan sonra ocaktan alalım ve içerisine tereyağı ve vanilyayı ilave edelim.
Tencerede süt, şeker, un ve nişasta iyice çırpılır. Daha sonra orta ateşe koyulur ve çok geçmeden vanilyası da eklenir. Karıştırarak pişirmeye devam edilir. Kaynamaya yakın margarin veya tereyağı eklenir ve muhallebi boncuk boncuk olunca ocaktan alınır.
Un, nişasta ve pirinç ununun muhallebiye verdiği kıvam birbirinden çok farklıdır. O yüzden hiçbiri bir diğerinin yerini tam olarak tutmaz. Pirinç unu bağlayıcı özelliği çok fazla olmayan bir malzeme olduğu için sadece pirinç unu ile yapılan muhallebinin çok dağılgan bir yapısı vardır.
4 bardak sütün içine yumurtayı, nişasta ve unu koyuyoruz. Ocakta kısık ateşte kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Ocaktan alıp ılımaya bıraktıktan sonra içine balı ekleyip karıştırıyoruz. En son üzerine fındıkları ekleyip dolapta soğuttuktan sonra afiyetle yiyoruz.
İlgili 37 soru bulundu
Küçük porsiyonlar halinde sunulur. Üzeri fındık parçaları ile süslenir.
Eğer hala koyulaşmadıysa, bir kabın içine yarım bardak ılık su ya da oda sıcaklığında süt koyun. Muhallebiyi yaparken 1 litre su kullandıysanız, su ya da sütün içine 2,5 yemek kaşığı nişasta eklemek yeterli olacaktır. Doğru oranın 1'e 2,5 olması gerekiyor.
Muhallebi birkaç temel malzemeden oluşuyor. Bu malzemeler; süt, şeker ve bir bağlayıcı. Bu bağlayıcı nişasta, un ya da pirinç unu olabiliyor. Kimi zaman un-nişasta ya da pirinç unu-nişasta kombinasyonları da tercih edilebiliyor.
Hazırladığınız muhallebiyi vanilya özütü ya da küçük bir parça damla sakızı katarak aromalı hale getirebilirsiniz; renk ve kıvam vermesi için de 1 adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Nişastanız kalmadıysa da orta boy tencerede süt, un ve şekeri çırpın. Daha sonra kısık ateşte kaynayana kadar pişirin.
Pirinç Unu
İnce öğütülmüş pirinçlerden elde edilen pirinç unu, reçetelerde sık sık nişasta ikamesi olarak kullanılan bir malzeme.
Süt ve şekeri küçük bir tencerede kaynatın. Nişastayı çok az su ile karıştırarak akıcı kıvama getirin. Daha sonra sütlü karışıma ilave ederek saat yönünde hızlıca karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı hafif soğuttuktan sonra içine yoğurt ilave edip karıştırın.
Süt, un, şeker, yağ, vanilya ve nişastayı tencereye döküp soğukken karıştırıyoruz. Daha sonra ateşe koyup kaynayana kadar iyice karıştırıyoruz, topaklanmamasına dikkat ediyoruz. Kaynayınca soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca daha iyi kıvam için blender ile çekip kaselere servis ediyoruz.
Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır? Süt, nişasta, un ve şekeri tencereye alıp karıştırıyoruz. Koyulaşana kadar sürekli karıştırıyoruz. Ocaktan alıp yağını ve vanilyasını ekliyoruz ,dilerseniz bir sakız atıp karıştırabilirsiniz.
Süt, un, nişasta tencereye alınıp karıştırarak kaynayana kadar pişirilir. Altı kapatılınca vanilya, margarin ve şeker ilave edilir. Mikserle çırpılan muhallebi içi ıslatılmış su bardaklarına paylaştırılır. Bardağa dökülen muhallebiler dışarıda biraz ılındıktan sonra buzlukta 1 saat bekletilir.
Aldığınız pudinge göre yapabilirsiniz. Hazırlanan pudingi muhallebinin üzerine döküp, isteğe göre süsleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Muhallebiyi hazırlamak için; nişastayı tencereye alın. Bir çırpıcı yardımıyla karıştırıp azar azar eklediğiniz süt ve su ilavesiyle kıvamını açın. İçine şekeri de ekleyip ocağa alın. Sürekli karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
3 yemek kaşığı buğday nişastasını bir kase içinde yarım çay bardağı süt ile eritin. Toz şeker ve sütü tencereye alın ve karıştırarak orta ateşte kaynatın. Kaynayan karışıma erittiğiniz nişastayı ekleyin ve kıvam alıncaya kadar orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar karıştırarak pişirin.
Çok sevilen sütlü tatlı muhallebiyi diyet yaparken de yiyebilirsiniz. Diyabetik beslenmeye uygun olan diyet muhallebinin şeker oranı oldukça düşüktür. Bal ilave edilerek şeker dengesi sağlanır.
Öncelikle yulaf ezmesini rondodan geçirelim un haline gelinceye kadar. Tencereye sütü ve yulafı ekleyip orta ateşte kaynayana kadar karıştıralım. Kaynayan muhallebiyi ocaktan alalım damak tadına göre pekmez ekleyelim iyice karıştırıp kaselere bölelim. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip soğuyunca servis edelim.
Kakaolu muhallebi için; küçük bir tencere içine 5 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı kakao koyup, karıştırın. Malzemelerin üzerine 3 buçuk su bardağı sütü döküp, tekrar iyice karıştırın.
Krem şanti ve vanilya da ekleyip mikser veya çırpıcı ile karıştırılır. Dikkat edin topaklanmasın. Daha sonra kaselere dökülür yarım şekilde kenarlara muz konur ve tekrar muhallebi dökülür. Dolapta dinlendikten sonra fındık veya ceviz ile servis edilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri