Unutmayalım ki mücver hamuru beklemeye gelmez ama bir kere piştikten sonra buzdolabında 1-2 gün saklanabilir ve soğuk yenebilir!
Not: önceden yaptığım Mücverler çok yağ çekerdi bu yüzden tadı da kıvamı da güzel olmaz içi çiğ kalır yağlı olurdu. Yumurta çok koymamızın sebebi bu yağlılığı önlemek. Yumurta yağ çekmesini önlüyor.
Eğer sulu bir şekilde kabaklarınız harca katılırsa mücver pişerken iç kısmı sulu hatta çiğ denecek kıvamda oluyor. Bu nedenle mücveri yaparken rendelediğiniz kabağın suyunu mutlaka tamamen sıkmaya özen gösterin.
Suyunu çıkarmak için süzgecin üzerine rendelenmiş kabaklarınızı alıp bastırarak ya da iki elinizle rendelenmiş kabaklarınızı parça parça alıp sıkma yöntemini de kullabilirsiniz. Ardından bir kaba alın ve harcı hazırlamaya başlayın. Suyunu ne kadar iyi sıkarsanız pişerken dağılma ya da yağ çekme riski azalatacaktır.
Kabak soyulup rendelenir ve buzdolabı poşeti yada saklama kabına koyularak istenildiğinde kullanılmak üzere buzlukta saklanır.
İlgili 15 soru bulundu
Unutmayalım ki mücver hamuru beklemeye gelmez ama bir kere piştikten sonra buzdolabında 1-2 gün saklanabilir ve soğuk yenebilir!
Kabaklarınızı tazeyken alıp kış ayına yemek isteyebilirsiniz ya da daha uzun süre taze yemek için saklayabilirsiniz. Kabağı buzdolabında ya da dondurucuda saklayabilirsiniz.
Kabak Mücver Tarifi Nasıl Yapılır? Kabakları rendeleyip suyunu sıkın. Ardından ince ince doğranmış yeşil soğan ve dereotunu ilave edin. Yumurta, karbonat, tuz ve kimyonu da kattıktan sonra harmanlayın.
Mücverin süngerimsi bir yapıya sahip olmasını istiyorsanız bazı tariflerde olduğu gibi kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Kabakların rendelendikten sonra suyunun iyice sıkılması ve kızartma için kullanacağınız tavanın yapışmaz olması daha iyi sonuçlar verecektir.
Çok fazla un konduğu zaman mücverler pişerken daha fazla yağ çekebiliyor. Bu nedenle tam ölçüsünde, olabildiğince az unla mücver harcı hazırlamaya çalışın. Tüm bunlara dikkat edip sıra pişirme aşamasına geldiğinde kullanacağınızın yağın seçimi oldukça önemli.
Taze soğan yok ve canınız mücver istedi normal soğanla da harika mücver yapabilirsiniz. Önce kabakları rendeleyin, ayrı bir kapta yumurta un çırpın . Sonra soğanı ince ince kesin kabak hariç tüm malzemeleri kaba ekleyip karıştırın. En son kabakları elinizle sıkarak suyunu akıtıp karışıma ekleyin.
Geniş bir tavada çok az sıvı yağ kızdırın, Bir kaşık karışımı alıp tavaya koyun ve kaşığın tersiyle düzleyin, Her seferinde 4 parça pişirerek karışımın tamamını kızartın, Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.
Yumurta, süt ve diğer malzemeleri güzelce çırpalım. Kabuklarını soyduğumuz kabaklarımızı rendeleyelim. Teflon tavamıza biraz sıvı yağ ekleyip, arkalı önlü kısık ateşte üstü kapalı olarak pişirelim. İsteyen kaşık kaşıkta kızartabilir.
Kabak mücver yapmak oldukça basittir ama kıvamını tutturmakta bazen zorlanılır. Bunun nedeni kabakların çok su bırakmasıdır, fazla sulu olursa toparlanmaz kızarırken dağılır. Kabaklar su saldıkça içine un eklerseniz mücverin lezzeti kaçar hamur kızartması gibi bir şey olur.
Kabak mücveri genelde rendelenerek yapılır fakat etrafını şekilli olabilmesi için tırtıklı görünmemesi için rondodan geçirerek yaptım. İlk önce kabağı soğanı ve patatesi soyup rondo/blendır da iyice parçalıyoruz. Rendedeki gibi çok sulanmıyor ve pürüzsüz oluyor.
Kabak Mücverin Yapılışı Tarifi Nasıl Yapılır? Kabaklar ve kuru soğan soyulup rendelenir.
Mücver yapımında kıvamı tutturabilmek, sebzelerin bol su içermesi ya da iyi yoğuramama gibi nedenlerle zorlaşabilir. Böyle durumlarda sulanmamış, daha koyu bir kıvam elde edebilmek için mücver sebzesini fazla sudan arındırmanın yanı sıra mücver hamuruna duruma göre göz kararınızla un ekleyerek kıvamı kurtarabilirsiniz.
Sarımsakları ezerek tuz ile birlikte yoğurdun içine karıştırın. Dereotunu ister elinizle ister mutfak robotu ile iyice ince olarak kesin. Yoğurdun içine karıştırın. Kabak mücverleri ile birlikte servis yapın.
Yeşil soğan, dereotu ve maydanoz ince ince doğranır. Kabaklar ve kuru soğan rendelenir ve bir kapta karıştırılır. Karışıma yumurta kırılır, baharatlar eklenir karıştırılır. En son un eklenir ve kek kıvamından daha sıvı bir karışım elde edilir.
Geniş bir kaba rendelenen kabakları, havucu, yumurtayı, taze soğanı, dereotunu, tuzu, karabiberi ve unu ekleyin. Macun kıvamını alana kadar iyice karıştırın. İşte bu kadar kolay! Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın ve servis edin.
Un yerine ekmek kırıntısı kullanmak ta aynı işi görüyor: Bağlamak. Una katılacak biraz ekmek kırıntısı veya biraz nişasta da yine ana malzemeyle hamurun bağlanmasını sağlayacağı gibi, karışıma farklı lezzetler de verebiliyor. Mücverin ikinci temel malzemesi yumurta.
Kabakları soyup dilim dilim kesiyorsunuz. Yemeklik olarak poşetliyip dondurucuya atıyoruz. Ben genelde fazla kalın kabaklar bozulmasın diye atıyorum. Dondurucuya kabak çorbası da yemeklerde kullanacağınız zaman dondurucudan çıkardığım zaman kullanırım ki kabak sulanmasın.
Dilimlediğiniz balkabağını bol suyla durulayın ve kağıt havlu yardımıyla kurutun. Tamamen kuruyan kabak dilimlerini buzdolabı poşetine yerleştirin. Her poşete, bir pişirimlik koymaya özen gösterin. Ardından poşetin ağzına düğüm atarak buzluğa yerleştirin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri