Mihaliç peyniri, Bursa ve Balıkesir yöresinde, genellikle tam yağlı çiğ kıvırcık koyun sütünden yapılan, 2–3 mm kalınlığında kabuk ve 3–4 mm çapında yuvarlak gözler içeren, yarıksız, çatlaksız, oldukça tuzlu, sert bir peynir türüdür. Adını Bursa'nın Karacabey ilçesinin eski adı olan Mihaliç'ten almıştır.
Gönen organik Manyas (Mihaliç) peyniri (tuzlu) yorumları ağırlıklı olarak olumlu yöndedir. Bu peynir eşsiz tuzlu tadı ile özenle üretilerek sunulur. Peynir cilde de son derece faydalı bir besin kaynağıdır. Cildi canlandırarak yeniliğini korumasına yardımcı olur.
Bursa ve Balıkesir civarında Mihaliç peyniri tost peyniri olarak tüketilmektedir. Tosta lezzetini veren yöresel bir peynirdir.
Mihaliç peyniri, ince kesilerek servis edildiği takdirde daha yoğun bir tat vermektedir. Bu sebeple Mihaliç peynirini ince parçalar halinde keserek tüketmeniz peynirin lezzetini tam olarak almanız açısından önemlidir. Mihaliç peyniri ürünleri; badem, kuru meyve, karpuz ile tüketmesi de aşırı keyiflidir.
Yöresel peynirlerimizden olan Mihalıç peyniri, özellikle Bursa, Balıkesir il merkezleri ile bunlara bağlı Karacabey Mustafakemalpaşa, Manyas, Bandırma, Erdek, Gönen ye Savaştepe ilçelerinde üretilmektedir. ilk olarak Karacabey'de yapıldığı için bu ilçenin eski adı olan Mihalıç adım almıştır.
İlgili 37 soru bulundu
İspanya'dan yumuşak bir keçi peyniri, düzenlenen Dünya Peynir Ödülleri'nde 'en iyi peynir' ödülünü kazandı. Olavidia adlı peynir, beş kıtada 40'tan fazla ülkeden 4 bin 79 oy içerisinde 103 oy alarak alarak birinci oldu.
Dilimlenmiş Mihaliç peynirlerini tost ekmeğinin üzerine yerleştirin. Peynirli tost ekmeğinin üzerini diğer ekmek ile kapatın ve tostun üzeri kızarana kadar pişirin. Son olarak bir fırça yardımıyla domates salçasını tost ekmeklerinin iki yüzüne de sürün. Afiyet olsun.
% 45 oranında yağ içerir. Peynir, sert, yağlı, tuzlu ve bol gözeneklidir. Bu nedenle peynir oldukça dayanıklıdır. Özellikle Susurluk tostu olarak bilinen tost arasında kullanılır.
Yüzde 45 yağ içeren mihaliç peyniri, kahvaltıda tüketilebileceği gibi makarna, salata, tost ve ev yapımı eriştelerde de kullanılmaktadır. Ayrıca bu peynirin tavada kızartması da yapılmaktadır.
Mihaliç Peyniri % 2,53 karbonhidrat, % 45,61 protein, % 50,68 yağdan oluşur.
Mihaliç peyniri de kelle peynirine benzeyen bir peynir türü olup, bütün marketlerde bulunmaktadır. Bir kaba 5 yemek kaşığı un koyun. Geniş bir tavaya sıvıyağ koyup, kızdırın. Peynir dilimlerini una güzelce bulayıp, yağda altını üstünü kızarttın.
Mihaliç peyniri, genellikle tam yağlı kıvırcık koyun sütünden imal edilir. Koyun sütünün yetersiz kaldığı durumlarda ise, inek sütünden de üretilebilir.
Ayvalık bölgesinde üretilen Ayvalık sepet peyniri genellikle tam yağlı koyun sütünden üretilir. Sepette şekillenir ama bastırılmadan yapılır. Yapı ve tat bakımından Mihaliç peynirine benzer. Balıkesir ve köylerinde üretilen sepet peyniri ürünleri ise koyun, keçi ve inek sütü karışımından üretilir.
Tost için kaşar peyniri yerine civil peyniri ya da lor peyniri tercih ederek, daha hafif ve sağlıklı bir sonuç elde etmeniz mümkün olacaktır. Dil peyniri, mihaliç peyniri ya da çerkez peyniri de yine diyet listeleri için ideal olmayacak yüksek kalorili peynir çeşitleri arasında yer almaktadır.
Top Peynirde Muratbey açık ara lider!
Tüketicilere en sevdikleri top peynir markası sorulduğunda Muratbey'in yüzde 36,8'le zirvede yer aldığını görüyoruz. Muratbey'i yüzde 17,2'yle Ekici takip ederken üçüncülük markasız peynirlerin oluyor.
Özellikle beyaz peynir gibi yumuşak dokulu salamura içerikli ürünlerde çözdürme konusu daha riskli. Yüksek proteinli olan bu ürünlerde su oranı arttıkça, hızlı bozulma ihtimali daha da artıyor. “Bu nedenle süt ürünlerinin buzluk veya dondurucuda muhafaza edilmemesini tavsiye ediyoruz” diyor Orhan Kaplan.
1- Ezine Beyaz Peyniri – Çanakkale
Şimdilerde, inek ve keçi karışık olanları üretilse de , gerçek bir Ezine Beyaz Peyniri sadece koyun sütünden üretilir. Kendine has sert yapısı, yoğun dokusu, şirdenden gelen ekşi bir aromasıyla sadece Türkiye'nin değil bize göre dünyanın da en iyi peynirleri arasında yer almaktadır.
Mihalıççık, Eskişehir ilinin bir ilçesidir. 1915'e kadar Ankara'nın ilçesiydi ve Kurtuluş Savaşı'nda çok kısa bir süre Yunan işgaline uğramıştır.
Daha fazla koruma sağlamak ve daha uzun süre bu peynirleri muhafaza etmek için Koroplast kilitli poşetin içine koyun çok büyük dilimleri ise Koroplast streç film ile iyice sarın. Sert peynirlerden olan Mihaliç peyniri yağlı ve tuzlu bir peynir olduğu için yumuşak ve yarı sert peynirlerden daha dayanıklı bir peynirdir.
Susurluk Tostunun Yapımında Kullanılacak Tost Peyniri: Susurluk Tostu yapımında kullanılan peynir, en az iki ay soğuk hava ortamında bekletilmiş ve çok az tuzlu kelle peyniri olup “tost peyniri” olarak da bilinir.
Tostluk mihaliç peyniri tuzsuzdur. Meşhur Susurluk tostunda kullanılan peynirdir ,Kaşar gibi erir ve uzar.
Kaşar Peyniri sütün mayalanıp, haşlanarak kalıp haline getirilmesiyle elde edilir. Tost Peyniri ise, eritme peynir grubuna aittir. Kaşar peynirinin ham maddesi süttür, Tost peynirinin ham maddesi ise çok yumuşak ya da sert olmayan daha önce üretilmiş peynirlerdir. Tost peyniri daha yağlı ve yumuşak yapıya sahiptir.
- Kaşar peyniri protein, kalsiyum açısından tost peynirine göre daha besleyicidir. Ayrıca kaşar peyniri su açısından daha azdır ve daha besleyicidir. - Zevklere göre değişiklik gösterse de kaşar peyniri aroması açısından daha güzeldir. - Firmalara göre tost peyniri üretimi daha kolay ve daha az maliyetlidir.
Yöresel peynirler arasında oldukça fazla tercih edilen ve beğeniyle tüketilen Mihaliç peyniri çoğunlukla Balıkesir, Bursa ve İzmir çevresinde üretilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri