Midye dolması, kara veya mavi midyenin pişirildikten sonra iç pilav ile doldurulmasıyla yapılan bir çeşit dolma. Türkiye'nin özellikle Ege ve Marmara Bölgelerinin bazı illerinde yapılır. Özellikle İzmir ilinde meşhurdur. Genellikle bu işi Mardinliler yapmaktadır.
Osmanlı'da midye Dolmacıların genel olarak Ermeni kökenli oldukları yazmaktadır. Hatta halk arasında bu lezzet Ermeni mezesi olarak da bilinmiştir. Bu lezzet genel olarak camekan içerisinde tencerelerde Çingeneler ve Ermeniler tarafından satılmıştır.
MARDİNLİ MİDYECİLER
Mardin'de deniz yok ama Türkiye'nin dört bir köşesinde nerede bir seyyar midye tezgahı görseniz sahibi %98 Mardinlidir.
Türkiye'nin önde gelen zincir midyecilerinden Yasin Midye'nin sahibi Yasin Çıvak, “16 yaşımdan beri namaz kılarım.
Yoksulluk ve yıllardır yaşanan savaş nedeniyle köyleri boşaltılan, göç eden Mardinlilerin yoksul kesiminin Ermenilerle tanışmaları sonucu midyeci olurlar. Mardinlilere midye dolma işinde Ermenilerden sonra kıyı kesimine Mardin ve civarından göç eden Süryanilerin de katkısı unutulmamalıdır.
İlgili 16 soru bulundu
Çünkü midye, balık suretinde değildir ve de o sınıfına girmez. Dolayısıyla balık suretinde olmayan bir deniz hayvanının etini yemek, caiz olmamaktadır. Suda yaşayan ve suda barınan hayvanlardan, her tür balığın eti ise yenilebilir.
Uzmanlar ise uyarıyor, "Denetimsiz toplanan midyeyi tüketmeyin" diyor. İstanbul'da iskele demirleri, köprü kolonları ve teknelerin altları gibi denizin içerisinde bulunan metallerin üzerine yapışmış haldeyken toplanan midyeler, sağlığı tehdit ediyor. İstanbul'da midye avcılığı yasak.
Taksim Sıraselviler'de eski Kemancı Barı önünde seyyar tezgahta satış yaptığı biliniyor. 2003 yılında Beyoğlu Balık Pazarı'nda bir dükkan açmış ve 5 yıl işletmiştir. Ardından işi daha da büyütmüş ve İstanbul Beşiktaş gibi elit bir ilçede dükkan açarak hizmet vermeye başlamıştır.
Midyeci Ahmet kimdir, şubeleri nerede? sorularının yanıtları aranıyor. Midyeci Ahmet, Yunanistan ve İstanbul'daki çalışanlarına 712 euro maaş vereceğini duyurdu. 9'dan fazla ülkede şube açan Midyeci " Yunanistan'daki fabrikamızda çalışan arkadaşlarımız 712 euro alıyor.
'Midyeci Ahmet' olarak bilinen Ahmet Çiçek ile Deniz Çelebi 23 Kasım 2021 tarihinde anlaşmalı boşanarak, 10 yıllık evliliklerini sonlandırdı.
Diyanet, Kur'an'da Maide Suresi'nde denizden elde edilen yiyeceklerin helal olduğunun ifade edildiğini bildirdi. Ancak İslamiyet'te Hanefi mezhebinde midye, kalamar, yengeç, ıstakoz, karides gibi deniz canlılarını yemenin helal olmadığını aktardı.
Diyanet İşleri Yüksek Kurulu, bir soruya verdiği yanıtta midye, karides, kalamar, yengeç, ıstakoz gibi deniz hayvanlarının 'helal olmadığını' söyledi. Diyanet İşleri Başkanlığı, midye, karides, kalamar, yengeç, ıstakoz gibi deniz hayvanlarının 'helal olmadığını' belirtti.
Benim midye hikayem, 1980'li yıllarda Mardin'den İzmir'e göç eden ailemden bu işi öğrenmemle başladı. 7 yaşımdan itibaren İstanbul'da okul önlerinde tezgahta midye satmaya başladım. Hiç okula gitmedim ama hep okul çevrelerindeydim.
Midye dolması, kara veya mavi midyenin pişirildikten sonra iç pilav ile doldurulmasıyla yapılan bir çeşit dolma. Türkiye'nin özellikle Ege ve Marmara Bölgelerinin bazı illerinde yapılır. Özellikle İzmir ilinde meşhurdur. Genellikle bu işi Mardinliler yapmaktadır.
Midye Adet Görür mü ? Adet, memeli hayvanlarda döllenmeyen dişi hücresinin kanla birlikte vücuttan dışarı atılmasıdır. İnek, koyun, keçi vb. gibi etini tükettiğimiz hayvanlarda yani memelilerde adet görülür. Midye ise omurgasız bir canlıdır dolayısıyla adet görmesi gibi bir şey söz konusu değildir.
iki parçalı kabuğu olan yumuşakçadır. omurgasızlardandır. midye ve istiridye olarak adlandırılırlar. sindirim yapmazlar. omurgasız denildiğine göre böcek değil hayvanlar grubuna girerler. midyeler hayvanlar aleminin yumuşakçalar şubesine ait bir sınıftır.
Her şubede en az 45, en fazla 70 kişinin çalıştığı Midyeci Ahmet, 1.000'den fazla çalışana sahip.
Yunanistan, Bahreyn ve Katar gibi yurt dışına da açılan Midyeci Ahmet'in 1.000'den fazla çalışanı var.
Midyeci Ahmet şubeleri, İstanbul'da 6, Ankara'da 2, Kocaeli, Antalya ve İzmir'de de birer adet olmakla birlikte toplam 11 lokasyonda hizmet vermektedir.
Türkiye'nin farklı noktalarında şubeleri olan Midyeci Ahmet, nafaka olarak Beşiktaş'taki merkez şubesini nafaka olarak eşi ve iki çocuğuna bıraktı.
Salgın döneminde yüzde 200'lük büyüme. Yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgını döneminde yüzde 200'lük büyüme yakalayan Midyeci Ahmet, İstanbul'da yer alan fabrikasına ek olarak 2020'de Yunanistan'ın Selanik şehrinde 2000 metrekarelik bir fabrika açtı.
2018 yılı itibari ile çocukluk hayalini gerçekleştirmeye karar veren "Midyeci Ahmet", eşsiz lezzetini sadece Beşiktaş şubesinde değil, tüm İstanbul ve Anadolu'nun diğer şehirlerinde ziyaretçilerine sunmak için franchising yöntemiyle birçok şubeye sahip olmaya başlamıştır.
Üretilmiş veya avlanmış veya toplanmış midyeler kesinlikle imha edilir.
Ağır metaller kirli sularda birikir. Midye içine çektiği parçacıklardan sindiremediklerini tekrar dışarıya atar, denizden çıkarıldıktan sonra kısa sürede ölür ve çok çabuk bozulur.
- Denizlerde meydana gelen aşırı atık ile beraber kirli atıkları içerisinde barındırabilir. - Midye toplandıktan sonra hemen hazırlanıp tüketilmesi gerekir. - Aşırı tüketilmesi ile beraber içinde barındırdığı cıva sebebiyle metal zehirlenmesi yaratabilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri